Meyvelerdeki demir nerede

Demir nedir

Demir, insan vücudunun enerji üretmek için vücudun tüm hücrelerine oksijen taşıyan kırmızı kan hücrelerinin işlevlerini yerine getirmek için ihtiyaç duyduğu bir metaldir, bu nedenle demir açısından zengin kaynaklardan yoksun bir diyet düşük enerji seviyelerine yol açar ve böylece yol açar. zayıflık ve yorgunluğa, Büyüme, vücut gelişimi ve birçok hormon ve doku oluşumu için demir, sağlıklı hücreleri, deri, saç ve tırnakları korumak için de gereklidir. İnsanlar genellikle idrar, dışkı, sindirim sistemi ve cilt yoluyla az miktarda demir kaybederler, ancak kadınlar menstruasyon sırasında daha fazla demir kaybeder.

Demir kaynakları

Demir çok sayıda gıdada bulunur ve gıdadaki kaynakları iki kısma ayrılır:

• Hayvan Kaynakları : Bu kaynaklar vücuda, bitki kaynaklarından daha etkili bir şekilde farklı fonksiyonlarda emdiği ve kullandığı Heme demiri sağlar. Hayvan kaynaklarına örnek olarak et, tavuk ve balık verilebilir.
• Bitki kaynakları Vücuda hem daha az etkili olan hem olmayan demir sağlar. Bitki kaynaklarındaki demir, insan vücudundaki emilimini azaltan diğer bileşiklerle ilişkilidir. Bu bileşiklere fitat denir ve tam tahıllarda ve kuru fasulyelerde bulunur ve Bitki kaynaklarında bulunan demirin faydası için aşağıdaki önlemler alınabilir:
  • Narenciye, çilek, yeşil yapraklı sebzeler, biber, karnabahar ve demir açısından zengin yiyecekler gibi C vitamini açısından zengin yiyecekleri aynı öğünde yiyin. Bu demirin emilimini çok arttırır; C vitamini, bu bileşiklerin bazılarının etkisini azaltabilir.
  • Çay ve kahve, demir ile ilişkili olan ve vücuttaki emilimini engelleyen kafein ve tanen gibi bileşikler içerir, böylece demirin emilimini% 50-90 oranında azaltabilir.
  • Kalsiyum takviyeleri alıyorsanız, yemeklerinizdeki demirin emilimini azaltmamak için bunları yemekler arasında almalısınız.

Demir bakımından zengin hayvan ve bitki kaynakları da dahil olmak üzere dengeli ve çeşitli bir diyetin ve vitamin, mineral ve lif açısından zengin yiyeceklerin seçilmesinin, vücudun sağlığını korumak ve yetersiz beslenmeyi ve çeşitli besin maddelerinin eksikliğini önlemek için çok önemli olduğunu belirtmek gerekir. demir dahil.

Bitki demir kaynakları

Aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok bitki demir kaynağı vardır:

• Baklagiller: Zeytin, mercimek ve bezelye.
• Tohumlar: kabak çekirdeği, susam, keten tohumu gibi.
• Fındık: Kaju fıstığı, badem, çam fıstığı.
• Sebzeler: Mantar, patates, salça, brokoli, ıspanak gibi yeşil yapraklı sebzeler.
• Kepekli tahıllar: yulaf, kinoa ve kepekli tahıllar; rafine edilmiş tahıllardan daha fazla demir içerirler.
• Pekmez, bitter çikolata, kuru kekik.
• meyve.

Demir içeren meyveler

Meyveler, insanların diyetlerindeki demir içeriğini arttırmak için kullandıkları gıda grubu değildir. Bununla birlikte, bazı meyveler iyi bir miktarda demir içerir, bunlar arasında:

• Kurutulmuş şeftali ve şeftali suyu ; Bir bardak şeftali suyu 3 gram demir içerir; şeftali suyu zengin bir lif, C vitamini, manganez, potasyum ve diğer birçok besin kaynağıdır.
• Dut: Besin değeri yüksek bir meyve; bir fincan 2.6 gram demir içerir ve meyveler zengin bir antioksidan ve C vitamini kaynağıdır.
• Kurutulmuş meyve , Sevmek:

Demir eksikliği

Demir eksikliği dünyadaki en yaygın eksikliktir ve en çok çocuklarda ve kadınlarda, özellikle hamile kadınlarda görülür; Kadınların% 20’si, hamile kadınların% 50’si ve erkeklerin% 3’ü vücutlarında düşük demir seviyesinden muzdariptir; Bazı kan testleri demir eksikliğinin anemiye yol açmasına neden olur ve bu da aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli semptomlara yol açar:

• Genel yorgunluk.
• Hızlandırılmış kalp atışı.
• Çeşitli aktiviteler yaparken nefes darlığı.
• solukluk.
• baş ağrısı.
• Çocuklarda bilişsel ve motor deformiteler, bu da gelecekte öğrenmede zorluklara yol açar.

Demir eksikliği genellikle yetersiz beslenme, malabsorpsiyon bozuklukları ve kan kaybı ile ilişkilidir, bu nedenle demir eksikliği olan kişiler genellikle diğer besin maddelerinden yoksundur.

İnsan vücudunun demire ihtiyacı var

Aşağıdaki tablo, yaş grubuna bağlı olarak demirin insan vücudunun ihtiyaçlarını karşılaması için BKA’yı göstermektedir:

Vejetaryenler, et yiyen insanlardan daha fazla demir eksikliğine sahiptir. Vejetaryenler olan insanlar et yiyen insanlardan sadece 1.8 kat daha fazla demire ihtiyaç duyarlar, bu nedenle kadınların genellikle 32 mg’a ihtiyacı vardır) Ve menopozdan sonra (14 mg), erkeklerle aynı miktarda olurken, hamile kadınların ihtiyacı (49 mg).