çilek
Beslenme kılavuzları, hem obezitede hem de kardiyovasküler hastalık, diyabet ve kanser gibi ilgili kronik hastalıklarda önleyici ve iyileştirici faydaları nedeniyle diyet lifi, vitaminler, mineraller içerdiğinden, diyetin daha sağlıklı hale getirilmesi için meyve ve sebzelerin alımının artırılmasını önermektedir. ve birçok fitokimyasal bileşik (fitokimyasallar). Fitokimyasallar besinlerden farklı kimyasal bileşiklerden oluşan büyük bir grup olarak bilinir ve doğal olarak bitki gıdalarında bulunur ve onlara domateslerde kırmızı gibi renkler verir ve sarımsakta koku gibi diğer duyusal özellikleri ve bitkilerde birçok işlevi vardır ve insanlarda hastalıkların önlenmesi.
Birçok sağlık faydası ile karakterizedir, çünkü vitamin, mineral ve yağ asitlerinin yanı sıra diyet lifi ve flavonidler, fenolik asitler, lignanlar, tanenler, çilek gibi birçok polifenolik fitokimyasal içeren besinleri içerir. en yaygın meyve ve ton balığı, özellikle taze veya ayrı yiyeceklere ek olarak yoğurt, meyve suları, reçeller ve gluten gibi birçok gıda endüstrisinde kullanıldığı için. Son yıllarda, diğer meyve, sebze ve otlar ile bazı besin takviyelerini destekleme sürecinde olmuştur ve son zamanlarda besin içeriğinin ötesinde sağlık yararları için fonksiyonel gıda olarak bilinmektedir.
Çilek montajı
Çilek, aşağıdakileri içeren en meyve içeren temel besinlerden biridir:
- Karotenoidler, A vitamini, E vitamini ve K vitamini.
- 60 mg / 100 g taze çilek içerdiği için yüksek C vitamini içeriğiyle karakterizedir.
- Aynı zamanda tiamin (B1), riboflavin (B2), niasin (B3) ve piridoksin (B6) gibi diğer birçok vitamin için iyi bir kaynaktır.
- Çilek ayrıca yüksek folat içeriği ile karakterizedir. Her 100 gram taze çilek 24 mikrogram folat içerir.
- Ek olarak, çilekler manganez içeriği ile karakterizedir.
- İyi bir iyot, magnezyum, bakır, demir ve fosfor kaynağıdır.
- Ayrıca fruktoz şekeri ve diyet lifi içerir, böylece bu besinlerin vücutta önemli işlevler sağladığı tüm besinleri sağlar.
- Geleneksel besinlere ek olarak, çilekler, çoğunlukla fenol olarak bulunan ve onları işlevsel hale getiren fitokimyasal bileşikler içerir.
- Anti-enflamatuar özellikleri.
- Antioksidan.
- Ve yüksek kan lipitlerine indirgendi.
- Anti-bakteriyel, anti-alerjik ve yüksek tansiyon.
- Ve tümör hücresi çoğalmasına karşı direnç.
- Oksidasyonun neden olduğu hastalıkların çoğunu önlemek için bazı enzimlerin ve reseptörlerin çalışmasını nötralize etme yeteneğine ek olarak.
Flavonoidler, özellikle pelargonidin ve siyanidin türevleri formundaki antianosiyaninler, çileklerde bulunan ana fenol bileşikleridir, ardından ellagetanninler (sanguiin-H-6) ve ardından aşağıdaki flavonoller (quercetin ve kaempferol-3-malonylglucoside), flavonoller (kateşinler ve prosiyanidinler) ve fenolik asitler (kafeik ve hidroksibenzoik türevler).
Çileklerin faydaları
Çilek ve iltihaplanmaya karşı direnç
Enflamasyon doğal olarak bağışıklık sistemi yabancı organizmalarla savaşır ve yaralanma, yaralanma vb. Nedeniyle vücuda zarar verir, ancak bu süreçlerin sürekli uyarılması veya bağışıklık sisteminin iltihap ile ilgili düzensizliği, anahtar oynayan aktif bir enflamatuar duruma neden olur. kalp hastalığı, Kanlı, Alzheimer ve tip II diyabet gibi kronik hastalıklarda rolü.
Diyetle indüklenen obezitesi olan fareler üzerinde yapılan bir araştırma, çileklerin kan şekerini kontrol etmede ve vücuttaki obezitenin neden olduğu genel inflamasyonun birçok yönünü düzenlemede önemli bir rol oynadığını göstermiştir. Farelerin başka bir çalışması, çileklerin tromboz zamanını yavaşlatmadaki rolünü göstermiştir.Lazer arter yaralanması ile oluşumunu uyarmıştır. Aterosklerozu uyaran bazı enflamatuar ürünler üzerindeki etkisi nedeniyle bunu yaptı ve başka bir çalışmada, deneysel sıçanlara çilek verilmesinin radyasyon maruziyetindeki nörodejeneratif hasarı azalttığı bulundu.
İnsanlarda çilek konusunda uzmanlaşmış çok sayıda çalışma yoktur, ancak çileklerin ve bileşenlerinin sağlık üzerindeki etkisini inceleyen daha fazla çalışma vardır. Örneğin, çileklerdeki fenol bileşiklerinin iltihap belirtileri ve yemek sonrası insülin yanıtı üzerindeki etkisini göstermek için bir çalışma yapılmıştır. Bu amaçla, 26 kilolu insan üzerinde test yapıldı. Akut stres stresi ve stresi teşvik etmek için yüksek karbonhidrat ve orta yağlı bir yemek verildi Oksidatif stres. Bir gruba yemekle birlikte 10 g kurutulmuş çilek tozu verilirken, diğer gruba bir plasebo verildi. Sonuçlar, çilek alımının, enflamatuar yanıtı azaltmada ve yemekten sonra Solin ayırıcı miktarını azaltmada doğrudan bir etkiye sahip olduğunu gösterdi. Bu ve diğer çalışmaların sonuçları, birçok kronik hastalığa yol açan aktif iltihapla mücadelede çileklerin etkisini göstermektedir.
Çilek ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi
Bilimsel kanıtlar, obezite, hipertansiyon ve tip II diyabet gibi kardiyovasküler hastalık riskini artıran birçok faktörün önlenmesinde meyve ve sebzelerin tüketiminin rolünü desteklemektedir ve birçok çalışma meyve ve sebze yemek ve kardiyovasküler arasında ters bir ilişki bulmuştur. hastalık Kardiyovasküler hastalığın önlenmesinde çileklerin rolü üç etki ile özetlenebilir:
- Antioksidan.
- Anti-hipertansiyon.
- Anti-ateroskleroz ve aşağıdaki çalışmalar bu etkileri göstermektedir:
- Çilek üzerine yapılan çalışmalar, flavonoidlerin antioksidanlar olarak kardiyovasküler hastalığa katkıda bulunan oksidasyon hücre zarlarının korunmasındaki rolünü göstermektedir. 23 sağlıklı gönüllü üzerinde yapılan bir çalışmada, bir ay boyunca çilek verildi, toplam kolesterol ve kötü kolesterol (LDL) Trigliseritleri ve vücudun oksidatif stresini artıran ve birçok işlemden çilek alımını azaltan bir dizi serbest bileşikle sonuçlandı. trombosit agregasyonu ve aktivasyonu gibi kardiyovasküler hastalıklara katkıda bulunur.
- Başka bir çalışmada, günde 500 g çilek (test dozu) yemenin kandaki antioksidan seviyesini, özellikle de C vitamini konsantrasyonunu arttırdığını ve çileklerin kırmızı kan hücrelerinin ayrışma direncini arttırdığını ve çilek ve yaban mersini özütlenen antosiyanin yüksek tansiyon düşürür. Başka bir çalışma, antosiyaninlerin (% 60’ı çilek ve yaban mersini) ekstrakte edildiğini, koroner arter hastalığı riskini azalttığını ve haftada en az 3 porsiyon çilek ve yaban mersini tüketmenin koroner arter hastalığı riskini azalttığını buldu.
Çilek ve metabolik sendrom
Metabolik sendrom, aşağıdaki koşullardan en az üçüne sahip olarak tanımlanır: orta derecede obezite, insülin direnci, yüksek tansiyon, yüksek trigliserit, LDL kolesterol ve yüksek inflamasyon ve oksidasyon indeksleri ile ilişkili metabolik sendrom Vücuttaki yağ. Birçok çalışma, obezite ve diyabet vakalarında kan şekerinin düşürülmesinde çilek veya antosiyanin özütlerinin rolünü göstermiştir. Çilek özleri, şeker ve kan basıncını kontrol etme ve metabolik sendromu geliştirme yeteneklerini açıklayan karbonhidrat ve yağların sindirim enzimlerine benzer bir rol oynar.
Metabolik sendromlu 27 kişiyle yapılan bir deneyde, günlük 50 g kurutulmuş çilek tozu (500 g taze çilek eşdeğeri) verildi, bu da toplam HDL, LDL ve malondiyaldehitte (oksidatif stres ölçüsü) ve küçük obez yetişkinlerde metabolik sendromun durumunu iyileştiren kötü kolesterol molekülleri ve diğer denemeler, şekerdeki artışı azaltmada çilek etkisi ve [[İnsülin direnci sendromu nedir?
Yemeklerden sonra kan.
Yukarıdan, çileklerin metabolik sendroma karşı dirençte ve tip 2 diyabetin önlenmesinde olumlu bir etkiye sahip olduğu ve enfeksiyon duyarlılığı veya riski olan kişiler tarafından sık sık ele alınması yararlı olabilir.
Çilek ve kanserde koruyucu ve terapötik rolü
Çilek, anti-kanser ve anti-oksidan özellikler ve genlerin koruyucu etkileri ile karakterizedir. Bu özellikler, insanlarda birçok kanser hücresi ve in vitro çalışmalarda, in-vivo studeis çalışmalarında gösterilmiştir, Ancak vücuttaki çileklerin insan vücudundaki kanser üzerine etkisini araştıran çalışmalar hala sınırlıdır ve sonuçlarını güçlendirmek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır. Çilek, anti-kanser özelliklerine sahip olan ve ayrıca bazı kimyasal tedavilerin çalışmalarını artıran birçok poli fenol içerir.
Çileklerin kanser direncindeki rolü, belirli kanserojenlerin toksisitesini kaldırma, aktif oksijen bileşiklerini çıkarma, DNA’ya oksidatif hasarı azaltma, ölümlerini uyararak ve ayrışma döngülerini durdurarak kanser hücrelerinin çoğalmasını azaltma, , Diğer mekaniklerin yanı sıra.
Deney hayvanlarında oral kanseri uyarıcı kimyasallar üzerinde yapılan bir çalışmada, çileklerin iltihaplanma ve kanser hücrelerinin çoğalması tümörlerinin ve göstergelerinin oluşumunu azalttığı ve insanlar üzerinde yapılan bir çalışmada, çilek yemek borusu, baş ve boyun kanseri riskini azaltır, Yemek borusunda kanserli ülseri olan kişiler üzerinde yapılan bir araştırma, 60 ay boyunca günde 6 gram çilek yemenin bu kanserlerin gelişmesini engelleyebileceğini buldu.
Kolorektal kanser için fareler üzerinde bir çalışma yapılmış ve çilek gelişiminin birçok göstergesinde çilek üzerinde olumlu bir etki bulurken, kolon kanseri riski azaltılmış basit bir çilek ilişkisi göstermek için insanlar üzerinde büyük bir çalışma yapılmıştır. Deney farelerinde, çilek suyu ekstraktlarının tütün kaynaklı akciğer tümörlerinin büyümesini inhibe ettiği, pulmoner amfizemi, karaciğer dejenerasyonunu, kilo kaybını ve gen fonksiyon bozukluğunu inhibe ettiği bulunmuştur. Metanol çilek özleri, modifiye test farelerinde meme kanserini durdurabildi.
Çilek ve nörolojik hastalıklar
1980 ve 2001 yılları arasında yapılan bir çalışmada, yavaş bilişsel gerilemeyle birlikte yüksek miktarlarda çilek ve yaban mersini tüketimi arasında bir bağlantı bulunmuştur. Birçok çalışma, zihinsel yeteneklerin yaş olarak azalmasıyla mücadelede çilek rolünü buldu. Çileklerde bulunan malzemelerden biri Sıçanlarda anti-depresanlar. Aynı zamanda serotonin ve norepinefrin salgılanmasını arttırdığı ve valisin antidepresan olarak alınma olasılığını gösterdi. Bir çalışma, veziküllerin Huntington hastalığı, Psişik ve motor ile beyin hücrelerinin ölümüne bağlı olarak savaşmasında bir rol buldu, bir hastalığın bugüne kadar bir tedavisi yok, bu nedenle çilekler hastalığı kontrol etmede rol oynayabilir.
Bahsedilen çileklerin faydalarına ek olarak, folik asit, demir ve diğer besinlerin yüksek içeriği nedeniyle bazı anemi türlerinin tedavisinde çileklere yardımcı olabilir ve düşük kalorili ve kilo kaybı diyetine uygun bir diyet olarak kabul edilir. Çileklerin sonsuz faydalarına rağmen, bazı insanlar bu meyveye ve bazı tatlılar veya içecekler gibi içerdiği her şeye alerjidir ve bu durumlarda tamamen kaçınılmalıdır.
- not : Çilek faydaları konusu tıbbi bir referans değildir, lütfen doktorunuza danışın.
Çilek suyu ve muz yapmanın hızlı yolu
Lezzetli ve kullanışlı meyve suyu elde etmek için basit adımlar.