Hardal
Hardal tohumu masalarda zengin olan en önemli baharatlardan biridir ve antipasti ve salatalar ve et ile yaygın olarak kullanılır. Hardal Romalılar tarafından biliniyor, doğu ülkelerinden ithal ediliyor ve baharat zamanı Pahalıydı, altın gibi satılıyor ve sadece burjuva ve zengin sınıflar tarafından kullanılıyor.
Hardal tohumu, beyaz, sarı ve siyah dahil olmak üzere birçok renge sahiptir. Yaklaşık 5,000 yıl öncesine ait eski Sanskritçe yazılarda hardal tohumlarından bahsedilmiştir. Hardal tohumları Avrupa ve Asya’nın farklı bölgelerinde bulunur ve hardal tohumu veya yağı yüksek ısıdan uzak serin ve kuru bir yerde saklanır.
Hardal yağı çıkartın
Hardal yağı, kokulu bir kokuya sahip bitkisel yağlardan biridir ve sarı renge eğilimlidir ve hardal tohumu getirilip iyi öğütülerek yağ çıkarılır ve daha sonra suya eklenir ve daha sonra karışım buhara maruz bırakılır, yağ damlacıkları başlar görünmek.
Hardal yağının besin değeri
Hardal yağı, en önemlileri olan magnezyum, potasyum, kalsiyum, demir ve bakırın yanı sıra yüksek oranda antioksidan, B1, B2 ve B6 vitamini, E vitamini, C, folik asit, karotenoidler ve lif. Bir hardalın kalori alımı yaklaşık 124 kaloridir ve hardal yağı düşük oranda tekli doymamış tekli doymamış yağ içerir.
Hardal yağının faydaları
Hardal yağı, düşük doymamış yağ içeriği nedeniyle yemek pişirmede kullanılan sağlıklı bir yağdır. Çalışmalar, hardal tohumlarından çıkarılan yağın sindirim ve mide performansını aktive ettiğini, safranın salgılanmasını arttırdığını, iştah açıcı olduğunu, kan dolaşımını ve sindirim sistemini uyardığını ve karaciğer ve dalağın etkinliğini arttırdığını göstermiştir.
Hardal yağı, astımı ve artriti azaltan, romatizmayı ve kemik ağrısını azaltan bir selenyum bileşeni içerir. Ayrıca vücuttaki zararlı kolesterolü azaltan ve iyi kolesterolün vücuda oranını artıran omega-3 ve omega-6 içerir. Bu nedenle, hardal yağı kalbi ve vezikülleri güçlendirir. Kanlı.
Hardal yağı, vücuttaki mantar ve mikropların çoğalmasını azaltan ve hastalıkların kontrolünde bağışıklık sisteminin rolünü arttıran antibakteriyel maddeler ve tiroid bezini uyarmak ve vücudun dengesini korumak ve vücut sıcaklığını azaltmak için hardal yağı içerir. , cildin gözeneklerini açarak azaltır ve Yüksek düzeyde E vitamini içeriyorsa, cildi cilde zarar veren UV ışınlarından korur, cildin taze olmasına yardımcı olur ve yaşlanmayı önler.