yağlar
Yağ, amino asitlerden, insan vücudunun enerji kaynaklarından elde edilen yağlardan, iki kaynaktan elde edilen bir bileşiktir; mısır, susam, ayçiçeği, badem, pamuk, fındık gibi hayvan kaynaklarından ve süt, et gibi hayvan kaynaklarından, tereyağı, insanlar için faydalı ve zararlı çeşitli türlerin doğası ve insan, günde yaklaşık otuz gram yağ yemek için birey olarak yağ yemek gerekir ve çabaya bağlı olarak az veya daha fazla olabilir, çünkü birçoğu yol açar vücutta birikme Birçok hastalığın yanı sıra obeziteye de neden olur.
Yağ türleri
- Tekli doymamış yağlar, avokado, fındık, zeytin ve kanola yağları gibi bitki kaynaklarında bulunur. Ayrıca insan vücudu için yararlı yağlardır. Bu yağlar oda sıcaklığında sıvı haldedir.
- Bu yağlar omega-3 yağ asitleridir. Bu tip yağlar ayçiçek yağı, keten tohumu, mısır ve kanola gibi bitkisel yağlarda bulunur. Bu yağlar deniz ürünlerinde de bulunur ve bu yağların yağ içeriği pürüzsüz veya yumuşaktır. Oda sıcaklığında, bu yağlar ayrıca esansiyel yağ asitlerinden, özellikle linolenik asit, alfa ve lulynec’ten oluşur. Bu tip yağ, hücre duvarlarının inşasında ve vücutta hormonların oluşmasında gereklidir.
- Doymuş yağ Bu yağların kaynağı, kümes hayvanları, kırmızı etler, süt ve türevlerinin yanı sıra peynir gibi hayvansal gıdalardır. Ayrıca hindistancevizi yağı, hurma yağı ve ayrıca hurma çekirdeği gibi bazı bitkisel gıdalardan da elde edilebilir. Bu yağlar oda sıcaklığında katı mukavemete sahiptir.
- Trans yağlar ve bu tip yağlar, doymamış bitkisel yağların tamamının veya bir kısmının hidrojenasyon işlemi ile üretilir, böylece yağlar daha katı ve bağımsız hale gelir, hidratlanacak yağlara bir miktar hidrojen atomu eklenerek hidrojenasyon işlemi yapılır. Trans yağlar, margarin ve tereyağı Vejetaryenler ve kekler, kızarmış yiyecekler, krepler ve çikolatalar aracılığıyla insanlar.
Yağ hasarı
- Kandaki kolesterol seviyesini yükselterek, ateroskleroza yol açtığı için vücutta yüksek oranda strese neden olur.
- Diyabet riskini artırır.
- Obeziteye neden olur.
- Trans yağ testosteron seviyesini sperm haline dönüştürür ve bozuk sperm üretimini arttırır.
- Anne sütünün kalitesini azaltın ve anne sütü oranını azaltın.