Vitaminlerin önemi

Vitaminlerin keşfinin tarihi

19. yüzyılın başlarında, vitaminlere ilgi temel gıdalardan biriydi. Karbonhidratlar, proteinler ve yağlar tek temel gıdaydı. Bu üç maddenin veya bu maddelerden en az birinin uygun şekilde beslenmesi gerektiğine inanılıyordu. Vücuda hareket için gerekli enerjiyi sağlayan, kişinin kilo vermediği, israf ve zayıflık çektiği ve daha sonra ölümle orantılı olduğu besindir.

Henüz bir “beslenme” bilimi olmamasına rağmen, beslenmeyi bir tıp dalı olarak önemseyen doktorlar olmuştur ve ilgilerinin bir örneği, yeterli miktarda karbonhidrat yediklerinde bile insanlarda ortaya çıkan farklı semptomların gözlemlenmesi, proteinler ve yağlar ve önceki yüzyılda daha önce reddedilmişti Bazı gıdalarda az miktarda bulunan bir besin maddesi fikri, kısa olduğunda ölüme neden olabilir. İlk keşif doktorların Akrep gözlemiyle başladı. Deniz askerleri ve denizcilerin genellikle genel halsizlik, eklem ağrısı, diş kaybı ve ani ölüm semptomları vardı. Denizcilerin yaralanmasının nedeni, Ancak denizcilerin uzun yolculuklarda, uzun yolculuklarda gemiye verilen hasardan ve denizcilerden korunamadıkları için esas olarak herhangi bir sebze veya meyve olmadan ekmek ve balık yedikleri tespit edildi. birkaç günlük kara erişiminden sonra otomatik olarak iyileştirildi ve üzerinde yemeye başladı.

Başka bir olayda, İngiliz İngiliz Asya kolonilerindeki askerler, genel vücut zayıflığına, israfa ve düzensiz kalp atışına neden olan Berber hastalığından muzdaripti. Yiyecekleri bazı sebzelerle birlikte ağırlıklı olarak beyaz pirinçten oluşuyordu. Askerler anavatanlarına döndükten sonra iyileştiler ve burada Doktorlar ve beslenme uzmanları, gıdada gözlemlenmeyen kimyasal elementler ve bileşikler olduğunu, çünkü miktar olarak küçük olduklarını, ancak insanın genel sağlığının korunmasında kilit bir role sahip olduklarını söyledi. vücut. Bu sonuç birçok doktor ve kişi tarafından reddedildi. Hiç kimse hastalığın meyvelerinin nedeni ve tedavisine ikna olmamıştı! Zor çalışma, bakteriyel bir enfeksiyonun neden olduğu semptomlar için bir “tedavi” bulmaktı; şifa için meyve yeme fikri tıp camiasında aptalca bir fikirdi.

On dokuzuncu yüzyılın başlarında ve birkaç gözlemden ve deneyimlerden sonra bu elementler ve gizli bileşikler ortaya çıktı ve daha sonra “vitaminler” olarak adlandırıldı ve C vitamini eksikliğinden kaynaklanan Akrep’in bilindiği – ve tartışmalı olmadığı – ve denizcilere başladı uzun yolculuklar ve düzenli yemek için onlarla limon kurutulmuş ve vücuttaki bu vitaminin seviyesini korumak için kotalar ve Berberi’nin Asya ülkelerindeki İngiliz kolonilerinde – Çin ve Japonya’daki köylüleri etkilediğini, ancak fark edilmediğini ve sadece İngiliz askerleri – yumurta, patates, tohum veya kepekli tahıllar gibi gıdalarda bulunan B1 Vitamini eksikliği – gözlemlendi soyulmuş buğdaydan elde edilemez – bu yüzden bazı yeşil sebzelerle birlikte beyaz pirinç yeterli değildir Bu sebzeler zengin C vitamini olmasına rağmen ve böylece insan vücudunun sağlam kalması için gereken tüm vitamin ve miktarların kaynaklarını araştırmaya ve incelemeye başladı ve miktarların ar Gram biriminde çok az ölçülür, ancak miligram veya mikrogram birimi.

Suda çözünen vitaminler

Farklı vitaminler iki tipte sınıflandırılır: suda çözünen vitaminler ve yağda çözünen vitaminler, bunlar vücutta depolanma yeteneğinde farklılık gösterir. Yağda çözünen vitaminler insan vücudundaki farklı yağlarda saklanabilir ve daha sonra gerektiğinde elde edilebilir, Çünkü su vücudunda su depolamaz – deve gibi – ama sürekli su düşürür ve tüketir, bu yüzden en az bir kez ele alınmalıdır. Her üç günde bir, bin yağda çözünmüş sigorta minimum almak için birkaç haftada bir yenilebilir.

Suda çözünen vitaminler şunları içerir:

B1 vitamini tiamin olarak da adlandırılır. Sinir sisteminin, kalbin ve çeşitli kasların bütünlüğünü korumak önemlidir. Beriberi eksikliğine neden olabilir. Ayrıca anoreksiya nervoza ve hafıza eksikliğine neden olabilir. Kepekli tahıllar, patates, kavun, domates suyu ve bol miktarda soya sütü.
B2 Vitamini: Rayofoflavin olarak da adlandırılan Ribofavin, çeşitli hücrelerde tahriş olmamasından kaynaklanır ve özellikle dilde koyu mor şeklinde gösterildiği gibi, ağız çevresindeki ülser şeklinde cilt hücrelerinde görülür. yoğurt ve peynir, yumurta ve karaciğer gibi farklı sütlerde.
B3 Vitamini: Niasin olarak da adlandırılan “Niasin”, karın, hafıza ve halsizlik, ishal ve kusmanın zayıflığından kaynaklanır ve ayrıca dili tahriş eder ve kırmızı bir renk elde eder ve tavuk, ton balığı, karaciğer ve fıstık fındık.
B5 Vitamini: Pantotenik asit olarak da bilinir. Semptomlar kas spazmı, yorgunluk, uyuşma, sinirlilik ve insüline karşı artan duyarlılığı içerir ve bulantı veya hatta kusmaya neden olabilir ve yumurta sarısı, karaciğer, tavuk, brokoli, domates ve yulafta bulunur.
B6 Vitamini: Semptomlar anemi, yorgunluk, baş ağrısı ve konsantrasyon zayıflığı belirtilerini içerir ve farklı et, patates ve baklagil türlerinde bulunur.
B7 Vitamini: Biyotin “Biotin” olarak da bilinir ve uzuvlardaki konsantrasyon ve uyuşukluktan ve saç dökülmesindeki artıştan kaynaklanır ve karaciğer ve yumurta sarısı, soya fasulyesi ve birçok tahılda bulunur.
B12 vitamini eksikliği ayrıca yorgunluk, baş ağrısı, zayıf konsantrasyon, kabızlık ve iştahsızlık gibi anemi semptomlarına neden olur ve farklı et, yumurta, süt ve peynir türlerinden elde edilebilir.
C vitamini eksikliğine zayıf kemikler, eklem ağrısı, yavaş yara iyileşmesi, kolayca maruz kalan enfeksiyonlar, diş etlerinde kanama, gevşeme ve hareketli dişler, genel kas zayıflığı ve kas ağrıları neden olur ve özellikle sebze ve meyvelerde, özellikle asidiklerde bulunur. portakal, greyfurt, brokoli ve brokoli gibi meyvelerin yanı sıra tatlı biber, çilek, marul, domates, patates, kivi, kavun ve daha birçok yeşil sebzedir.

Yağda çözünen vitaminler

A Vitamini: Gece hastalığı, hatta körlük, çocuklarda büyümeyi etkileyebilir ve brokoli, havuç, domates suyu, tatlı patates ve inek karaciğerinde bulunur.
D Vitamini: Kemik oluşturmak ve yoğunluğunu ve gücünü korumak önemlidir ve eksiklik osteoporoza neden olur ve dolaylı güneş ışığına maruz kalmadan elde edilebilir ve D vitamini takviyeli sütten elde edilebilir.
E Vitamini: Nörolojik problemlere, kırık kırmızı kan hücrelerine ve yumurta sarısı, karaciğer, tohumlar, ceviz, yeşil yapraklı sebzeler ve soyulmamış buğdayın tam tahıllarına neden olabilir.
K Vitamini: Kan pıhtılaşması için önemlidir ve yetersiz olduğunda süt, yeşil yapraklı sebzeler ve karaciğerde sürekli kanama olabilir ve bağırsaklarda bulunan bakteriler tarafından yapılabilir.

Artan vitamin belirtileri

İnsan vücudunun vitaminlerinin ihtiyaç duyduğu uygun miktarlarda oldukları için doğadaki farklı yiyecekler ve yapılacak tek şey dengeli bir diyet uygulamak ve tüm besin maddelerini içermektir ve bu elementlere tabletlerin ve hapların ve takviyelerin şekli, Bu özellikle yağda çözünen vitaminler için yüksek dozda toksisiteye neden olabilir, çünkü fazlalık suda çözünen vitaminlerde olduğu gibi su ile çıkmaz, bu nedenle dikkatli ve sadece Eksiklik belirtisi varsa doktor veya beslenme uzmanının tavsiyesi.