Proteinler
Protein, bir peptit bağı ile birbirine bağlanan bir amino asit grubudur. Protein, virüsler dahil tüm canlı hücrelerin yapısına girer. Protein, vücut, cilt ve kemik kaslarının inşasında ve proteinlerin insan vücudundaki biyolojik süreçlerde kullanılmasında önemli bir rol oynar.
Protein kaynakları
Bitki kaynakları
Proteinler guava, portakal ve muz gibi sebze ve meyvelerde bulunur. Bitki kaynaklarından alınan proteinler eksiktir çünkü bir veya iki amino asitten yoksundurlar. Bitki proteinleri ayrıca bezelye, mercimek, fasulye, Nohut, soya fasulyesi ve fasulye gibi baklagillerde de bulunur. Baklagiller en yaygın protein kaynağıdır. Badem, ceviz, siyah fasulye ve kaju fıstığı gibi fındıklar büyük bir protein deposudur ve aynı zamanda yağ oranı düşüktür.
Hayvan kaynakları
Hayvan kaynakları proteinler açısından zengindir, çünkü sığır, keçi, tavuk ve deniz ürünleri gibi beyaz et, balık, kabuklu deniz ürünleri ve diğer gıdalar gibi vücuttaki temel proteinlerin üretimi için gerekli tüm amino asitleri içerirler. Beyaz et, düşük yağ içeriği için kırmızı etten daha iyidir ve hayvansal ürünler, süt, krema ve peynir gibi çeşitli ürünler ve yumurta gibi süt ürünleri için önemli bir protein kaynağıdır ve ayrıca gerekli olan kalsiyum, vitamin ve mineralleri sağlar. vücut, birçok fayda sağlar.
Proteinlerin Faydaları
- Vücudun temel yapısını kemiklerden, kaslardan, liflerden, bağlardan ve dokulardan oluşturur.
- Vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun ilk savunma hattı olan beyaz hücrelerin üretimini güçlendirir.
- Sindirim, dolaşım ve metabolizmayı düzenlemek gibi vücudun hayati süreçlerine yardımcı olur.
- Vücudun ihtiyaç duyduğu enzimleri ve hormonları üretmek için vücudun yeterli miktarda proteine ihtiyacı vardır.
- Kırmızı kan hücrelerindeki oksijeni vücutta taşımak için stabilize eden hemoglobin proteini gibi nefes alma sürecine yardımcı olur.
- İnsanlarda sinir sistemini güçlendirmek için çalışır, vücutta nörotransmitterler oluşturmak için çalışır.
Protein eksikliğinde hasar
- Kas ve kemik zayıflığı ve kas replasmanı nedeniyle doku kaybı, vücut kas ve kemiklerde bulunan proteinleri alarak protein eksikliğini telafi etmek için başvurur.
- Vücuda yeterli oksijen eksikliği nedeniyle kalp kasının zayıflığı.
- İnsanlarda zayıf bağışıklık sistemi.
- Vücudun yorgunluğu ve vücutta büyüme hormonu ve erkek hormonu gibi büyük bir hormon kıtlığının ortaya çıkması, bu da vücut büyümesinin gecikmesine ve cinsel zayıflığa yol açar.
Proteinler İçin İpuçları
- Düşük yağ içeriğine sahip eti seçin ve beyaz eti kırmızı ete tercih edin.
- Somon gibi Omega 3 içeren deniz ürünleri yiyin.
- Sosis ve sosis gibi işlenmiş etlerden uzak durun.