Categories Vitaminler ve mineraller

Protein nedir

Proteinler

Protein, birbirleriyle peptit bağı tarafından bağlanan amino asitlerden oluşan yüksek moleküler ağırlığa sahip organik olarak karmaşık bir bileşiktir. Virüsler de dahil olmak üzere tüm canlı hücrelerin yapısında ve fonksiyonunda gereklidir.

Enzimler proteinlerden oluşur ve ikincisi aynı zamanda enzimlerin sentezinde yer alan protein birimleridir. Proteinin yapısal veya mekanik rolleri vardır. Hücresel yapının stentlerini ve eklemlerini oluşturur. Ayrıca diğer hayati fonksiyonları da yerine getirir: bağışıklık tepkisinin önemli bir üyesi olmak, biyomoleküllerin taşınması ve depolanması, Bu amino asitleri kendileri üretemeyen organizmalar için bir amino asit kaynağı.

Protein türleri ve kaynakları

Protein kaynakları

  • Et proteinleri: Büyük yumurta altı gram protein içerdiğinden ve 85 gram protein üzerinde 23 gram sığır eti ve 83 gram sıska tavuk göğsü 24 gram içerdiğinden vücuda et, balık ve kümes hayvanları gibi her türlü amino asit sağlar. Protein. Somon balığı 83 gram protein ve 23 gram protein içerir. Aynı miktarda ton balığı 22 gram protein içerir.
  • Bitki proteinleri: Her bitkinin özel amino asit türleri olduğu ve mercimek ve fındık gibi tahıllar içerdiği için daha az kullanışlıdır. 30 gram fıstık ezmesi, dokuz gram protein, 60 gram farklı fındık altı gram içerir, Kabak demir, magnezyum ve çinko ile birlikte 28 gram beş gram protein içerir, ayrıca XNUMX gram beş gram protein içerir. keten tohumu ve shea tohumları.

Protein türleri

  • Basit proteinler: Hidrolize edilir ve amino asitler iyi oranda bulunur ve yumurtalarda ve mısır yağında bulunur.
  • Bileşik proteinler: Bir besin veya inorganik moleküllerin proteinlerle birleşimidir.
  • Türetilmiş proteinler: İçinde amino asit moleküllerinin her birini içeren türevlere ısıya maruz kaldığında protein parçalanır.

Vücudun proteine ​​ihtiyacı var

Ortalama bir insanın vücudunun kilogramı başına bir gram proteine ​​ihtiyacı vardır. Sporcuların bu miktarın iki katına ihtiyacı vardır; kas hücrelerini inşa etmek ve yenilemek gerekir.

Protein eksikliği belirtileri

Yetişkinlerde

  • Hızlı kilo kaybı.
  • Yorgunluk ve yorgunluk.
  • Anksiyete.
  • Hastalıklara karşı düşük vücut direnci.

Çocuklarda

  • Yavaş uyu.
  • İshal.
  • Bu eksiklik devam ederse karaciğer enfeksiyonları ve tümörler.