Vitamin B12
B12 vitamini, suda çözülebilen vitaminlerden biri olan B grubu vitaminlerden biridir. Bu vitamin, başlangıçta folik asit eksikliğinden kaynaklandığı düşünülen malign anemi olarak bilinen anemiyi tedavi etmek için keşfedilmiştir. Tedavisi kan hücreleri problemini tedavi etmekti, ancak bu tip anemi ile ilişkili sinir hasarını tedavi etmedi.
1948’de bilim adamları karaciğerden kırmızı bir cilt izole etti ve ona B12 verdi. Bu yeni vitaminin kan hücresi anormalliklerini ve sinir hasarı tedavisini tedavi ettiği bulundu. Bilim adamları, bu vitamin için Cobalamin’i aradılar, çünkü ortada kobalt içeriyordu.
B12 vitamini ve folat, çalışmalarını teşvik etmek için birbirleriyle yüksek derecede ilişkilidir. B12 vitamini, folat yardımcı enzimini aktive etmek için metil grubunu çıkarır. Aksine, folat metil grubunu B12 vitaminine verdiğinde, B12 vitamini için enzim enzimini de aktive eder.
B12 vitamininin günlük gereksinimi
Aşağıdaki tablo yaşam aşamasına göre günlük B12 vitamini gereksinimlerini göstermektedir:
| Aşama | Günlük ihtiyaçlar (mikrogram / gün) |
|---|---|
| 0-6 aylık bebekler | 0.4 |
| 7-12 aylık bebekler | 0.5 |
| 1-3 yaş arası çocuklar | 0.9 |
| 4-8 yaş arası çocuklar | 1.2 |
| 9-1 yaş arası erkekler ve kadınlar | 1.8 |
| 14 yaş ve üzeri erkekler ve kadınlar | 2.4 |
| 50 yaşına kadar hamile kadınlar | 2.6 |
| 50 yıla kadar emzirme | 2.8 |
Hangi gıdalar B12 vitamini bakımından zengindir?
Sindirim sistemindeki bakteriler B12 vitamini üretir, ancak bu vitamin emilmez, bu şekilde yapılır ve gıda kaynaklarının tüm ihtiyaçlarından elde edilmesi gerekir ve B12 vitamini hayvansal gıdalarda mevcut olan diğer vitaminlerden farklıdır. yani hayvansal gıdaları yiyen insanlar Sadece günlük ihtiyaçları için. B12 vitamini içerebilen vejeteryan yiyecekler ya kirlilik, bakteriyel aktivite ya da güçlendirme yoluyla elde edilir. Aşağıdaki kaynaklar bakımından zengindir:
- Kırmızı et.
- Karaciğer ve böbrek eti.
- Balık.
- Kümes hayvanları.
- süt.
- yumurtalar.
- Peynir.
Süt ve yumurta yiyen vejetaryenler de vitamin gereksinimlerini alırlar. Süt ve yumurta yemeyen vejetaryenler ve midede bu vitamini emmek için gerekli olan hidroklorik asit eksikliği olan insanlar için, ürünlerini yiyerek takviye edilmiş tahıllar veya yemek yiyerek desteklenen tahıllar gıda takviyeleri.
Birçoğu, fermente gıdaların bakteri üretimi nedeniyle yeterli B12 vitamini içerdiğine inanır, ancak bu inanç bilimsel analizle doğrulanmamıştır. Bazı fermente gıdaların bazı analizleri, içlerinde bulunan B12 vitamini seviyelerinin çok az olduğunu göstermiştir.
B-12 vitamini, mikrodalgalardaki kaybı geleneksel pişirme yöntemlerinden daha az olan suda çözünür diğer vitaminlerden farklıdır. Mikrodalga radyasyonuna duyarlı olarak kabul edilir ve mikrodalgalarla hazırlanmamalı veya ısıtılmamalıdır, çünkü etkin olmayan bir forma dönüştürülerek hasar ve kayba neden olur. Ayrıca etkisizdir ve suda çözünen diğer tüm vitaminler gibi pişirme suyuna sızar. Bu nedenle, kaynatma gibi su bazlı pişirme yöntemlerinde kaybolabilir, ancak genel olarak bu vitamin, su kaybetmezse pişirme ile kaybolmaz. Bu bin Sigortanın gıda içeriği proteine bağlanır, ancak, sütün pastörizasyonu veya buharlaştırıldığında iyi bir miktarının kaybıdır.
B-12 vitamini gıda kaynakları hakkında konuşmamızın sonunda,% 10 ila% 30 arasında değişen yüksek oranda yaşlı insanın gıdadaki B12 vitaminini ememediği ve bu nedenle almayı tercih ettiği unutulmamalıdır. B12 vitamini, ondan ihtiyaçları için doktora danıştıktan sonra takviye eder.
B12 vitamininin vücut için önemi
B12 vitamini, amino asit, propiyonat ve monokarbon gibi davranan bir enzim olarak işlev görerek vücuttaki temel rolünü oynar. Hemoglobindeki proteinlerin ve hemoglobin sentezinin temsil edilmesinde ve sinirleri çevreleyen miyelin kılıfını oluşturan proteinlerin ve lipitlerin oluşumunda önemli bir rol oynar. B12 vitamini, DNA ve RNA oluşumunda folik asit ile önemli bir rol oynar ve bu nedenle kemik hücreleri, kemik hücreleri ve sindirim hücreleri gibi hızla bölünen hücreler için gereklidir.
Vücutta B12 Vitamini eksikliğinin belirtileri
B vitamini eksikliği, hasar ve sinir hasarıyla birlikte 12 malign anomaliden kaynaklanır. B12 vitamini eksikliğinin belirtileri şunları içerir:
- Unutkanlık hızı ve kısa süreli hafıza kaybı.
- Uzuvlarda uyuşma hissi.
- İleri tedavi edilmemiş B12 vitamini vakalarında, yıllar süren felçten sonra sinir hasarı gelişebilir.
- Yorgunluk ve genel yorgunluk.
- Yüksek dozlarda folat durumunda, tedaviyi geciktirebilen ve tanıdan önce sinir hasarına neden olabilecek B-12 vitamini eksikliğine bağlı kan hücrelerinin semptomlarını gizlemeye yardımcı olur.
B12 Vitamini Toksisitesi
B12 vitamini herhangi bir toksisite üretmez.