çinko
Çinko, vücudun çok miktarda görev yapan basit miktarlarda ihtiyaç duyduğu temel mineral elementlerden biridir; çalışması için bir katalizör olarak 300’den fazla farklı enzime ihtiyaç duyar. Çinko vücudun tüm hücrelerinde bulunur, ancak kaslar ve kemikler en yüksek konsantrasyonunu içerir, çinko bilinmemiştir. ve bu makale çinkonun faydalarını ve insan vücudundaki işlevlerini bilecek.
Çinkonun insan vücuduna faydaları ve işlevleri
Çinko, aşağıda bahsedilecek olan vücudun birçok işlevinde rol oynar ve eksiklikten doğrudan etkilenen tüm bu işlevlerde ve diğerlerinde önemini vurgular ve bu işlevleri aşağıdaki gibi içerir:
- Çinko, birçok metabolik fonksiyonda çalışan metal enzimlerini (Metalloenzimler) içeren vücuttaki birçok proteinin üretimi için gereklidir.
- Çinko, karbonhidratların, proteinlerin ve nükleik asitlerin üretimini veya ayrışmasını içeren birçok reaksiyonda çalışır.
- Beyin hücreleri çinko iç gösterge olarak kullanılır.
- Çinko, proteinlerin, nükleik asitlerin ve hücre bileşenlerinin korunmasına katkıda bulunduğu ve serbest radikal saldırılarına karşı savunma mekanizmalarını güçlendirdiği için hücre zarlarının stabilitesini korur.
- Çinko, bağışıklık sisteminin hareketini destekler.
- Çinko büyüme ve gelişmede kilit rol oynar.
- Çinko, hücre içi transferlere katkıda bulunur.
- Çinko, gen ekspresyonu sürecine katkıda bulunur.
- Çinko, insülin çalışmasında doğrudan bir role sahip olmadan, pankreastaki insülinin üretiminde, depolanmasında ve salınmasında rol oynar.
- Çinko, pıhtı oluştuğunda trombositlerle reaksiyona girer.
- Çinko, tiroid hormonunun etkisini etkiler.
- Çinko, eğitimsel ve davranışsal yeteneklerin geliştirilmesinde rol oynar.
- Çinko, hem optik boyalarda aktif A vitamini formunun hem de A vitamini transferi için gerekli olan retinole bağlanan proteinlerin üretimi için gereklidir ve gereklidir.
- Çinko, tat alma açısından önemlidir.
- Çinko, yara iyileşmesinde rol oynar.
- Çinko, sperm ve embriyo üretiminde önemli bir role sahiptir.
- Çinko, yapısına ve enzimlerinin çalışmasına girdiği için kemik sağlığında bir role sahiptir.
Günlük çinko ihtiyaçları
Aşağıdaki tablo, yaş grubuna göre izin verilen maksimum günlük alım miktarına ek olarak çinkonun günlük gereksinimlerini göstermektedir:
| Yaş grubu | Günlük ihtiyaçlar (mg / gün) | Üst sınır (mg / gün) |
|---|---|---|
| 0-6 aylık bebekler | 2 | 4 |
| 7-12 aylık bebekler | 3 | 5 |
| 1-3 yaş arası çocuklar | 3 | 7 |
| 4-8 yaş arası çocuklar | 5 | 12 |
| 9-13 yaş (erkekler + kadınlar) | 8 | 23 |
| Erkekler 14-18 | 11 | 34 |
| 19 yaş ve üstü erkekler | 11 | 40 |
| 14-18 yaş arası kadınlar | 9 | 34 |
| 19 yaş ve üstü kadınlar | 8 | 40 |
| 18 yaşından küçük hamilelik | 13 | 34 |
| 19 yaş ve üstü hamile | 11 | 40 |
| Laktasyon 18 yıldan az | 14 | 34 |
| 19 yaş ve üstü laktasyon | 12 | 40 |
Çinko besin kaynakları
En yüksek besin çinko kaynakları protein içeren gıdalar (özellikle istiridye), et, kümes hayvanları ve karaciğidir. Baklagiller ve kepekli tahıllar, büyük miktarlarda yenildiğinde iyi kaynaklardır. Tahıllardaki fitatlar Çinkodan elde edilen sebzelerin içeriği, ekildikleri toprağın içeriğine göre değişir. Genel olarak, yeterli protein alımı, yeterli miktarda çinko alımı ile ilişkilidir. Bazı yiyecekler çinko içerir.
Çinkodan seçilen bazı gıdaların içeriği
| Gıda | Çinko içeriği (mg) |
|---|---|
| Doğu istiridye, 1/2 su bardağı | 113 |
| Japon istiridye, 1/2 su bardağı | 21 |
| Kıyma, az yağlı, 85 g | 4.6 |
| Türkiye türkiye, 85 g | 3.8 |
| Kısmen yağsız ricotta peyniri, 1/2 su bardağı | 1.7 |
| Amerikan ceviz | 1.6 |
| Tahin, kaşık | 1.6 |
| Kavrulmuş yer fıstığı, 1/4 bardak | 1.4 |
| Konserve yengeç eti, 1/4 su bardağı | 1.3 |
| Yabani pirinç pişmiş, 1/2 su bardağı | 1.1 |
| Edem peyniri, 28 g | 1.1 |
| Süt,% 2 kremsi, 1 su bardağı | 1.0 |
| Izgara tavuk göğsü, 1 | 1.0 |
| İngiliz ceviz, 1/4 bardak | 0.8 |
| Yumurtalar, 1 | 0.6 |
| Izgara somon balığı, 28 g | 0.4 |
Çinko eksikliği
Yukarıda belirtildiği gibi, çinkonun eksikliğinden etkilenen çoklu fonksiyonları, eksikliğin semptomlarını da geniş ve çoklu yapar. Şiddetli çinko eksikliği belirtileri Mısır ve İran’da kısa boylu ve basit anemili hipogonadizm ve kandaki düşük çinko seviyeleri gösteren erkek çocuklarda keşfedildi. Bu, çinkonun bu büyüme aşamalarındaki çocukların yüksek gereksiniminden ve bu alanların popülasyonunun ekmek ve fermente edilmiş bakliyatlara ve diyet lifi ve fitatlar (Fitatlar) içeren diğer tam tahıllara adapte olmasından kaynaklanıyordu. Bu bölgelere diyet yapmanın yanı sıra, en önemli ve en zengin besin kaynağı olan düşük et de vardı ve bu da ona en yüksek canlılık durumunu verdi.
Çinko eksikliği sindirimi ve emilimi bozar, bu da ishale neden olur, bu da sadece çinkoda değil tüm besinlerde kötü beslenmeyi arttırır ve bağışıklık sistemi tepkilerini azaltır, bu da enfeksiyon riskini artırır, bu da durumu artırabilir Sindirim sistemi yetersiz beslenme ve çinko eksikliği daha da kötüleşir, bu yüzden olaylar kötüden daha kötüye gidiyor.
Çinko eksikliği komplikasyonları ayrıca sinir sistemine ve beyine zarar vererek bilişsel performansta gecikmeye neden olur ve içindeki önemli rolü nedeniyle A vitamininin sunumunu olumsuz etkiler. Bu nedenle, A vitamini eksikliği belirtileri çinko eksikliği ile ilişkilidir. Vücuttaki tiroid ve metabolik hız da, iştah kaybına yol açabilen ve aynı zamanda yetersiz beslenme durumunu artıran iştah duygusunu da etkiler ve çinko eksikliği yaraların yavaş iyileşmesine neden olur.
Yukarıdakilere ek olarak, çinko eksikliği belirtileri arasında gelişimsel gecikmeler, cinsel olgunluk, saç dökülmesi, cilt ve göz belirtileri ve kilo kaybı bulunur. Çinko eksikliği olasılığı, hamile kadınlar, küçük çocuklar, yaşlılar, yoksullar, sporcular ve kalsiyum hapları alan postmenopozal kadınlar arasında artar.
Çinko zehirlenmesi
50 ila 450 miligram arasında değişen yüksek miktarda çinko, kusma, ishal, baş ağrısı, yorgunluk ve benzeri belirtilere neden olabilir. Yukarıdaki tabloda ayrıntılı olarak belirttiğimiz maksimum günlük alım limiti çinko-bakır kontrastına dayanmaktadır. Deney hayvanlarında miyokard enfarktüsü düşünülür ve oral çinko dozları nadiren zor kabul edilir, ancak diyet çinko takviyelerinin alımı bakırın emilimini olumsuz yönde etkileyebilir ve diyaliz hastalarına bazı yıkama ekipmanlarının kontaminasyonu nedeniyle çinko zehirlenmesi bulaşabilir. .