vitaminler
Vitaminler, vücudun sağlığı, büyümeyi, gelişmesini ve normal çalışmasını sağlamak için küçük miktarlarda ihtiyaç duyduğu küçük organik bileşiklerdir ve vücudun çeşitli ve dengeli bir diyetle vitamin ihtiyacını elde etmek, çeşitli gıda açısından zengin besinler yemek mümkündür. Vücudun her gün ihtiyaç duyduğu vitaminlere ihtiyacı vardır ve bu da vücudu çeşitli hastalıklardan korumaya ve kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olur (İngilizce: Kronik hastalık)
.
Her vitaminin vücutta belirli işlevleri vardır. Vücuttaki bazı vitaminlerin seviyeleri düşükse, birçok sağlık sorununa neden olabilir, örneğin: Vücut yeterli C vitamini almazsa, anemiye maruz kalabilir.
Vitaminler su ve yağdaki diyetlerine göre iki türe ayrılır:
C vitamini
C vitamini veya askorbik asit, suda çözünen bir vitamin, yani vücudun bu vitamini saklamadığı anlamına gelir, Günlük diyette C vitamini içerir. C vitamini birçok gıdada doğal olarak bulunur ve meyve suları ve takviye edilmiş tahıllar gibi gıdalara ve takviye olarak tablet veya tabletlere eklenebilir, ancak takviyeler doktora danışmadan tüketilmemelidir.
C vitamini içeren kaynaklar
C vitamini elde etmek için, vücuda C vitamini sağlayabilecek besin kaynaklarını bilmek gerekir. C vitamini birçok sebze ve meyveden elde edilebilir. C vitamini miktarı kaynağa göre değişir. Bunlar bazı C vitamini kaynakları ve her bir vitaminin miktarıdır:
| Kaynak | C vitamini içeriği |
|---|---|
| Sarı biber | Yarım hap 101-144 mg içerir |
| Yeşil biber | Yarım hap 121-132 mg içerir |
| Guava | Bir hap 206 mg içerir |
| çilek | 4 büyük boncuk (yarım bardak) 55 mg içerir |
| kivi | Bir orta boy hap 75 mg içerir |
| Portakal | Bir orta boy hap 70 ml içerir |
| Brokoli | 5 çiçek brokoli (yarım bardak) 54 mg içerir |
| Mango | Yarım hap 38 mg içerir |
| domates | Bir orta boy hap 16 mg içerir |
Sebze ve meyvelerde patates, kavun, karnabahar, lahana, yapraklı sebzeler, meyveler ve ananas dahil olmak üzere birçok C vitamini kaynağı vardır.
Ancak, uzun süre yemek pişirirken, ısıtırken ve depolarken meyve ve sebzelerin C vitamininin büyük bir bölümünü kaybettiğini bilmek önemlidir; çünkü C vitamini ışığa, havaya ve sıcağa duyarlıdır ve en fazla yarar için hafifçe pişirilmiş çiğ meyve veya sebze yemek gerekir.
C vitamininin vücut ihtiyaçları
Çoğu insan sağlıklı ve dengeli bir diyetle yeterli C vitamini alabilir,
Yeterli Alım (C Vitamini) aşağıdaki gibi belirlenmiştir:
| Yaş | Vücut ihtiyaçları (yeterli miktar) |
|---|---|
| 19 yaş ve üstü erkekler | 90 mg / gün |
| 19 yaş ve üstü kadınlar | 75 mg / gün |
| 19 yaş ve üstü hamile kadınlar | 85 mg / gün |
| 19 yaş ve üstü emziren kadınlar | 120 mg / gün |
Bir kişi sigara içerse, günde 35 mg ek C vitaminine ihtiyacı vardır.
C vitamini faydaları
C vitamini bağışıklık sisteminde hayati bir rol oynar. Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hasarı azaltmak için birlikte çalışan antioksidanlardır. Bu maddeler insan vücudunun DNA’sına zarar verir. Vücuttaki farklı metabolik süreçlerin kökleri ve çeşitli kirlilik kaynakları yoluyla vücuda maruz kalabilir: duman ve radyasyon gibi, bu nedenle antioksidan olarak C vitamini, bazı kanser türlerini ve kalp hastalıklarını önlemeye veya geciktirmeye yardımcı olabilir , yaşlanmaya rağmen vücudun sağlığının korunmasına ek olarak, C vitamini oynar Ayrıca osteoporozlu kişilerde kıkırdak kaybını azaltmada önemli bir rol oynar.
Vücudun çeşitli dokularının büyümesinde ve restorasyonunda birincil rolü için C vitamini gerekir ve vücut tarafından en önemlileri olan çeşitli fonksiyonlar için kullanılır:
- Yara ve yanıkların iyileşmesinde önemli bir rol oynar.
- Kıkırdak, kemik ve dişleri koruyun ve geri yükleyin.
- Sağlıklı sakızı koruyun.
- Demirin bitki kaynaklarından emilmesine yardımcı olun.
- Deri, tendonlar, bağlar ve kan damarlarının oluşumunu içeren kollajen sentezi.
C Vitamini Eksikliği
Bazı insanların C vitamini eksikliği daha olasıdır ve yeterli değildir. Sigara içenler ve sigara dumanına maruz kalanlar, dumandaki oksidanların neden olduğu oksidatif stresi telafi etmek için daha fazla C vitaminine ihtiyaç duyarlar. Sınırlı bir diyet yiyen insanlar da C vitamini eksikliği riski altında olabilir, çünkü meyveler ve sebzeler en iyi C vitamini kaynağıdır. C.
Bazı tıbbi durumlar C vitamini emilimini azaltabilir, bu nedenle malabsorpsiyonlu insanlar ve bazı kanser hastaları ve kronik diyaliz hastaları C vitamini eksikliği riski taşıyabilir.