Vitamin B12
B12 vitamini vücutta birçok rol oynar. DNA’nın inşasına, kırmızı kan hücrelerinin inşasına ve çok daha fazlasına yardımcı olur. Bununla birlikte, vücut onu üretemez veya depolayamaz, bu yüzden kaynaklarından elde edilmelidir.
B12 vitamini ile en zengin yiyecekler
B12 vitamini hayvansal gıdalarda bulunur ve en zengin gıdalar şunlardır:
- İstiridyeler: 100 gram kabuklu deniz hayvanında 98.9 mikrogram B12 vitamini elde edilebilir.
- Hayvan karaciğeri: Yüz gram karaciğer yediğinizde, 83.1 mikrogram B12 vitamini alabilirsiniz, miktar farklı karaciğer türlerine göre değişir.
- Uskumru kalınlığı: 100 gram uskumru yerken, 19.0 μg B12 vitamini elde edilebilir.
- Kabuklular: Karides, kerevit veya karides gibi 100 gram kabuklular yerken, 11.5 μg B12 vitamini elde edilebilir.
- Soya takviyeli ürünler: Tofu veya soya sütünden hazırlanan herhangi bir peynir gibi 100 gram güçlendirilmiş soya ürünü yediğinizde, 2.4 mikrogram B12 vitamini alabilirsiniz.
- Kepekli tahıllar: Ispanak ve kepekli buğday gibi yüz gram tam tahıl yediğinizde, tahıl türüne ve kepek miktarına bağlı olarak yaklaşık 20.0 mikrogram B12 vitamini alabilirsiniz.
- Kırmızı et: Yüz gram kırmızı et yediğinizde 5.00 mikrogram B12 vitamini alabilirsiniz.
- Az yağlı süt: Yüz gram az yağlı süt yediğinizde 0.5 mikrogram B12 vitamini alabilirsiniz.
- peynir: 100 gram mozzarella veya parmesan peyniri yediğinizde, peynir türüne bağlı olarak yaklaşık 3.3 μg B12 vitamini alabilirsiniz.
- yumurtalar: 100 gram yumurta yerken, yumurta, tavuk, ördek veya kaz türüne bağlı olarak 2.0 mikrogram B12 vitamini alabilirsiniz.
B12 Vitamini Emilim Sorunları
- Enfeksiyonlar veya Crohn hastalığı gibi gastrointestinal problemler.
- Aşırı alkol.
- Otoimmün bozukluklar.
B12 Vitamini Eksikliğinin Belirtileri
B12 vitamini eksikliği kolayca anemiye yol açabilir, ancak tedavi edilmezse gibi diğer semptomlara neden olur:
- Zayıflık, yorgunluk veya baş dönmesi.
- Kalp çarpıntısı.
- Nefes darlığı.
- Cildin solgunluğu.
- Kabızlık, ishal ve şişkinlik.
- Anoreksiya.
- Uzuvlarda uyuşma veya seğirme, kas güçsüzlüğü ve yürüme problemleri gibi sinir problemleri.
- Depresyon, hafıza kaybı veya davranış değişiklikleri gibi psikolojik sorunlar.