B vitamini kompleksi
B vitamini kompleksi suda çözünmüş bir grup vitamintir ve diğer vitaminler enerji içermese de, vücut onlarsız enerji kaybedecek olsa da, bu vitaminler vücudun karbonhidratlarda, yağlarda ve proteinlerde bulunan enerjiyi elde etmesine yardımcı olur. enerji salgılayan bazı enzimlere adjuvan olarak birçok vitamin B (Tiamin, riboflavin, niasin, pantotenik asit ve biyotin). B6 vitamini, amino asitleri metabolize eden enzimlere yardımcı olur. B12 vitamini folik asit C ile çalışır) kırmızı kan hücreleri ve sindirim sisteminin astar hücreleri gibi hücrelerin bölünmesi ve çoğalması ve bu vitaminler birbirine bağımlıdır ve işlevlerinin ve kaynaklarının üst üste geldiği nadirdir. bunlardan birinde ayrı bir eksiklik.
Vitamin b nerede
Bu bölümde hem vitaminlerin hem de ana konumlarının en önemli özelliklerini tartışacağız.
Vitamin B1
B1 vitamini veya sözde tiamin, vücuttaki tüm hücrelerin, özellikle de karbonhidratlardaki enerjinin enerji temsilinde önemli bir rol oynar. B1 vitamini karaciğer, maya, kahverengi pirinç ve takviye edilmiş tahıllar gibi tam tahıllarda bulunur. Besleyici gıdaların çoğunda orta miktarda bulunur, Uzun süreli pişirme, büyük miktarda su (kaynatma gibi) ve tiamin kaybı ve oksidasyon ve iyonlaştırıcı radyasyon kaybı. Bu vitamin nöronların zarlarında özel bir yer kaplar ve bu nedenle sinir ve dokularda kaslar gibi bunlara cevap veren işlevlere sahiptir. Tiamin eksikliği, yetersiz beslenmeden kaynaklanır, yeterli kalori yememek veya alkolde bulunanlar gibi boş kalorilere güvenmemek ve bu vitaminin “Berry Berry” adlı hastalığa neden olmamasına neden olur, bir hastalık sinir sistemini ve kalbi etkiler ve diğer kaslar, Kalp yetmezliğine, kas güçsüzlüğüne, iştahsızlığa, iştahsızlığa ve kilo kaybına ve kısa süreli hafıza kaybına neden olur.
Vitamin B2
B2 vitamini veya tiamin gibi riboflavin, vücudun tüm hücrelerinde besinlerden (karbonhidratlar, yağlar ve proteinler) enerji veren birçok enzimde katalizör görevi görür. Ayrıca antioksidanların korunmasına katkıda bulunur ve diğer besinler ile birlikte eksiktir, B2 vitamini süt ve süt gibi peynir ürünlerinde yüksek seviyelerde bulunur. Ayrıca, gıdalardaki proteinlerle ilişkisi nedeniyle karaciğerde büyük miktarlarda bulunur. Kepekli tahıllar ve ekmek gibi tahıllar, genellikle yenildiği için iyi besin kaynaklarıdır. Gıda kaynaklarına kaloriye karşı besin yoğunluğu açısından bakarsanız, brokoli, kuşkonmaz gibi sebzeler ve ıspanak gibi yeşil yapraklı sebzeler iyi kaynaklar olarak kabul edilebilir.
Radovalvin riboflavini yok etmek için kullanılır, bu nedenle süt sandıklarda veya koyu plastik kutularda satılır. Buna karşılık, pişirme ısısından etkilenmez, ancak diğer suda çözünür vitaminler gibi, pişirme sırasında büyük miktarda su kullanılırsa kaybolabilir.
Vitamin B3
B3 vitamini veya Niasin, vücuttaki birçok metabolik reaksiyonda, özellikle de glikoz, yağ ve alkol reaksiyonlarında önemli bir rol oynar. Vitamin Niasin, vücudun amino asit triptofanı sentezleme kabiliyeti ile karakterizedir. Protein alımı, bu nedenle, en önemli besin kaynakları süt, yumurta, et, balık, kümes hayvanları, kepekli tahıllar ve takviye edilmiş ekmek gibi kuvvetlendirilmiş tahıllar, yer fıstığı gibi fındıklar ve tüm proteinler Protein’dir ve mantarlarda bol miktarda bulunur, Kalori içeriği için kuşkonmaz ve yeşil yapraklı sebzeler. Niasin, suda çözünen diğer vitaminlere kıyasla ısıya ve depolamaya karşı dayanıklıdır, ancak pişirme suyunda da kaybolabilir.
Vitamin B6
B6 vitamini üç şekilde bulunur: piridoksal, piridoksin ve piridoksamin, birçok hayati fonksiyona giren ve özellikle amino asit oluşumu sürecinde önemli olan bir vitamin. Vücudun esansiyel olmayan amino asitler oluşturmasını sağlar ve ürede önemli bir rol oynar Amino asit triptofanın niasin veya nörotransmitter serotonine dönüşümü ve hemoglobin oluşumunda ve böylece kırmızı kan hücrelerinin üretiminde önemli bir rol oynar. , nükleik asitlerin (DNA ve RNA) ve lesitin oluşumu. Son zamanlarda yapılan birçok çalışma, bilişsel ve bağışıklık fonksiyonlarında ve steroid hormonlarının aktivitesindeki rolüne işaret etmektedir ve bu vitamin, suda çözünen vitaminlerin geri kalanından, vücudun kas dokusunda büyük miktarlarda depolayabilmesinden farklıdır.
B6 vitamini eksikliği, büyük nörotransmitterlerin bileşiminde azalmaya neden olur. Ayrıca, triptofan temsili ile üretilen beyindeki anormal bileşiklerin birikmesine neden olur. Semptomlar depresyon ve karışıklık şeklinde kendini gösterir. Bu semptomlar daha sonra anormal beyin dalgalarına ve konvülsiyonlara dönüşür. Ciltte ve kanda fakir ve depresyonda ve bunun sonucunda yüksek miktarlara yol açar, bunun gibi B6 vitamininin sinirlere verilen hasara hitap ettiğini düşünen bazı vakaları tedavi etmek için alınabilir ve geri dönüşümsüz olabilir. Bu vitaminin iki ay veya daha uzun süre günde 2 gram yemekten kaynaklanan toksisitesi, et, kümes hayvanları, balık, baklagiller, meyveler ve asidik olmayan, güçlendirilmiş tahılların bulunduğu birçok gıda kaynağında bulunur ve karaciğerine yüksek el koydu.
Vitamin B12
Kobalamin olarak bilinir. Hem B12 vitamini hem de folat birbirlerine dayanır, her biri diğerinin aktif formuna ve işlevine dönüşmesini gerektirir. Bu nedenle, DNA, RNA bileşimi ve amino asitin (metiyonin) yeniden sentezi, hücre bölünmesi ve proliferasyonu, B12 Vitamini ve folat. B12 vitamini ayrıca sinir liflerini çevreleyen kılıfı korur ve büyümelerine katkıda bulunur. Ayrıca kemik hücrelerinin temsilinde rol oynar. B12 vitamini eksikliği, gıda kaynaklarının düşük alımı nedeniyle değil, genellikle emilimde (hidroklorik asit veya iç faktör eksikliği nedeniyle) eksiktir. Pernisiyöz anemi, majör bir hemolitik anemi, folat eksikliğinin nedenine benzer. Folat fonksiyonunun B-12 vitamini eksikliğinden etkilendiğini not ediyoruz. Anemi folat eksikliğinden kaynaklanır, ancak B12 vitamini eksikliğinden kaynaklanan anemi, ileri evrelerinde felce yol açabilecek nörodejeneratif bozukluğa bağlı folat eksikliğinden farklıdır.
Gıdalarda B12 vitamininin varlığı et, kümes hayvanları, balık, süt, peynir ve yumurta gibi hayvan kaynakları ile sınırlıdır. Bazen, bazı tahıl türleri onunla takviye edilir ve sindirim sistemindeki bakteriler bunu üretir. Bu imalat emilmez. B12 vitamini, mikrodalga radyasyonuna maruz kaldığında inaktif ve etkisiz hale gelir ve diğer suda çözünür vitaminler gibi, pişirme suyuna sızar ve bu nedenle salin gibi su bazlı pişirme yöntemlerinde kaybolur.
Biotin
Biyotin ayrıca enerji reaksiyonlarında, amino asitler veya gliserol gibi karbonhidratlardan farklı kaynaklardan glikoz üretiminde ve yağ asitlerinin oluşumunda enzimler için bir katalizör görevi görür ve bu vitamin eksikliğinde nadirdir ve cilt döküntüsü ve göz çevresindeki cildi soyun, burun, ağız, Saç ve nörolojik bozukluklar, örneğin: depresyon, uzuvlarda uyuşma hissi. Biyotin, yumurta sarısı, tam tahıllar, etler, soya fasulyesi, balık ve süt dahil olmak üzere çok sayıda gıdada bulunur ve gıda çeşitlendikten sonra yeterli miktarda elde edilebilir. Sindirim sistemindeki bakteriler de biyotin üretebilir, emilen ATI miktarı küçük ve yetersizdir.
Pantotenik asit
Pantotenik asit, koenzimin bir parçası olarak rolü nedeniyle lipitlerin, nörotransmitterlerin, steroid hormonlarının ve hemoglobin oluşumunda 100’den fazla farklı adımda rol oynar, Enerji temsilinde önemli olan bir sentez, Bu vitamin, ancak eksiklik vücudun tüm organlarında başarısızlığa ve yorgunluk belirtileri ve sindirim sisteminde ağrı ve bazı nörolojik dengesizlikleri içerir. Gıda kaynaklarına gelince, çok çeşitli gıdalarda bulunur. Düzenli diyetler dana eti, kümes hayvanları, et, kepekli tahıllar, patates, domates ve brokoli gibi yüksek miktarlarda bulunan pantotenik asit ihtiyaçlarını karşılar, ancak öğütme ve konserve gibi gıda üretiminde pantotenik asit kolayca kaybolur.
Folik asit
Folat, aktif formunda, monoklonal bileşiklerin taşınmasına etki eder, böylece B12 vitamini aktif formlarından birine dönüştürülür. Aynı zamanda DNA oluşumu üzerinde çalışır ve bu nedenle hücre bölünmesi ve proliferasyonu sürecinde önemlidir. Hücrelerin yenilenmesinde, özellikle hızlı bölünen ve rejeneratif hücreler gibi: sindirim sisteminin astar hücreleri, kırmızı ve beyaz kan hücrelerinin oluşumunda, fetal gelişimde ve nöral tüp kusurlarının önlenmesinde ve önlenmesinde rol oynar Bazı kanser türleri, Kalp ve arterler, Kemik kemik kaybı ve yüksek kırık riski. Folat eksikliği, hemoglobin içeren büyük ölçekli aromatik hemoglobin, genel halsizlik, yorgunluk, baş ağrısı, konfüzyon, dil ve kızarıklık ile karakterize anemiye neden olur.
Folat özellikle baklagiller ve sebzelerde, özellikle yeşil yapraklı sebzelerde bulunur. Kuvvetlendirilmiş tahıllarda, tohumlarda ve karaciğerde bulunur ve folat ısı ve oksidasyondan hızla etkilenir.