meyve
Birçok bilimsel çalışma, insan vücuduna sağlık ve koruma faydaları sağlayan birçok doğal bileşiğin kaynağı olduğu için meyveler için büyük faydalar bulmuştur. Cucurbitaceae familyasına ait Citrullus lanatus, birçok sağlık yararına sahip olduğunu bu meyvelerden biridir.
Karpuz Afrika Kalahari Çölü’nden doğar, ancak şu anda tropik bölgelerde yetiştirilmektedir. 5000 yıl önce Mısır’da ilk ekilen ve daha sonra dünyanın diğer bölgelerine yayılan ilk olduğuna inanılıyor. Çin şu anda dünyanın ilk kavun üreticisidir ve onu Türkiye, ABD, İran ve Kore izlemektedir.
Kavunun çoklu sağlık yararları, antioksidan özelliklerine, özellikle likopen, askorbik asit ve sitruline atfedilir. Bu yazıda kavunun sağlık için en önemli faydalarından bahsedeceğiz.
Kavunların diyet bileşimi
Aşağıdaki tabloda, kavunun erimiş kısmının her 100 g’sinin diyet bileşimi gösterilmektedir:
| Yemek malzemesi | değer |
|---|---|
| Su | 91.45 g |
| enerji | 30 kalori |
| Protein | 0.61 g |
| yağlar | 0.15 g |
| karbonhidratlar | 7.55 g |
| Diyet lifi | 0.4 g |
| Toplam şekerler | 6.20 g |
| Kalsiyum | 7 mg |
| Demir | 0.24 mg |
| magnezyum | 10 mg |
| Fosfor | 11 mg |
| Potasyum | 112 mg |
| Sodyum | 1 mg |
| çinko | 0.1 mg |
| C Vitamini | 8.1 mg |
| Tiamin | 0.033 mg |
| Riboflavin | 0.021 mg |
| Niasin | 0.178 mg |
| Vitamin B6 | 0.045 mg |
| folat | 3 mikrogramları |
| Vitamin B12 | 0.00 μg |
| A vitamini | 569 evrensel birim veya 28 mikrogram |
| E Vitamini (alfa-tokoferol) | 0.05 mg |
| D vitamini | 0 evrensel birim |
| K vitamini | 0.1 mg |
| Kafein | 0 mg |
| Kolesterol | 0 mg |
Kavunun faydaları
Karpuz, genellikle bu sağlık bileşiğinin içeriği nedeniyle sıklıkla yenen domates ve ürünleri ile ilişkili likopen bileşiğini içerir, ancak karpuzun da bu bileşiğin iyi bir kaynağı olduğu keşfedildi, bu nedenle her 100 gram kavun 2.30 – 7.20 arasında bulunur. Karpuz, domatesde bulunan likopenin daha yüksek bir yüzdesini yaklaşık% 40 oranında içerir; kavun 4.81 mg / 100 g içerirken, domates 3.03 mg / 100 g içerir.
Domateslerde bulunan likopen, ısıya maruz kaldığında daha kolay elde edilebilirken, taze kavunda likopen, doğrudan yedikten sonra Lycopene’de kolayca bulunur. Likopen içeren gıdalar, özellikle kavun, fonksiyonel gıdalardır: Fonksiyonel gıdalar); antioksidan özellikleri nedeniyle Lycopene, aşağıdakileri içeren karpuzun birçok sağlık yararından sorumludur:
- Oksidasyon Direnci Vücuttaki oksidasyon ve oksidatif stres, birçok kronik hastalıktan sorumlu en önemli faktörlerden biridir. Serbest radikallerin yüksek üretimi ateroskleroz ve diğer kardiyovasküler hastalıklar, diyabet, osteoporoz, kanser, beyaz su veya Katarakt ve bazı böbrek hastalıkları riskini artırır. Likopen bu serbest radikallerle mücadele etmek ve DNA, lenfositler ve LDL kolesteroldeki oksidatif hasarı azaltmak için çalışır. Birçok riski azaltır Likopene ek olarak, kavun oksidatif dirençte önemli bir rol oynayan C vitamini gibi diğer antioksidanlar içerir.
- Birkaç çalışma, karpuzlarda iyi miktarlarda bulunan ve yüksek kolesterol ve lipit riskini azaltan likopen arasında bir bağlantı bulmuştur.
- Kanser tedavisi Likopen kanser oranlarını azaltır, çünkü birçok aşamada ve birçok mekanizma yoluyla direnir ve savaşır. Birçok çalışma, likopenin kolorektal kanserin büyümesini önleme ve prostat kanserini önleme ve bunlarla mücadele etme yeteneğini göstermektedir. Beş kat servikal kanser şansı olan büyük miktarlarda karpuz yerler ve likopenin meme ve endometriyal kanseri önlemede rolü vardır.
- Kardiyovasküler hastalık riskinin azaltılması: Sihopenin antioksidan aktivitesi, kardiyovasküler hastalığın önlenmesinde rolüne katkıda bulunur ve bu hastalıkların enfeksiyon riskini azaltan yüksek kan kolesterolünün azalmasına katkıda bulunabilir, karpuz içerir Düşük kardiyovasküler hastalık riski ile ilişkili olan A vitamini, B6 vitamini, magnezyum ve potasyum. Bilimsel araştırmalar, diyette likopen alımının büyük miktarlarda kan damarlarının iç tabakasının kalınlığını azaltmaya katkıda bulunduğunu ve böylece miyokard enfarktüsünün yaralanma riskini azalttığını bulmuştur (İngilizce: Miyokard enfarktüsü).
- Likopenin diyabet vakalarında hiperglisemi ile mücadelede rol oynadığı gösterilmiştir. Ayrıca bu hastalıkta yüksek kan lipitlerinin azaltılmasına katkıda bulunur, bu da kalp hastalığı riskini artırır ve diyabetin birçok komplikasyonunun azalmasına katkıda bulunur.
- Yaşa bağlı makula dejeneratif hastalık riskini azaltın.
- Karpuz yüksek bir su kaynağıdır, bu nedenle vücudu nemlendirmeye ve ihtiyaç duyduğu sıvıları vermeye katkıda bulunur.