Mercimek
Mercimek en popüler ve en kullanışlı baklagillerden biridir. Demir başta olmak üzere birçok yararlı besin içerir. Bazen mercimek çok zengin bileşimi nedeniyle fakir et olarak adlandırılır. Mercimek ayrıca proteinler ve lifler ve K vitamini, C vitamini, E vitamini, niasin, kolin, riboflavin, A vitamini gibi çok çeşitli vitaminler içerir. Ayrıca çinko, manganez, potasyum, bakır, fosfor, selenyum, kalsiyum içerir. , B vitamini grubu, karbonhidratlar, yağlar ve kaloriler.
Mercimek, birçok önemli amino asit ve besin maddesi içermesine rağmen, ancak bazı esansiyel amino asitlerden yoksun olmasına rağmen, et, tavuk, balık, soya fasulyesi, pirinç gibi diğer takviyeleri ile yemek yemek gerekir. Mercimek ayrıca yüksek düzeyde pürin içerir, bu da yüksek ürik asitli insanlar, gut hastaları için zararlı hale getirir.
Mercimek faydaları
- Kandaki zararlı kolesterol seviyesini azaltır.
- Vücuttaki doğal şeker seviyesini korur.
- Kabızlığa karşı korur.
- Kalbi güçlendirir, sağlıklı kan damarlarını korur ve vücuttaki kan dolaşımını aktive eder.
- Yüksek tansiyonu düşürür.
- Kemikleri ve dişleri güçlendirir.
- Özellikle prostat kanseri olmak üzere birçok kansere karşı korur.
- Kanı güçlendirir ve hemoglobin üretim oranını yükseltir.
- Sıcaklık, enerji ve canlılık sağlar.
- Sindirim sistemini temizler ve kolon sağlığını geliştirir.
- Cilde yardımcı olur, kurumasını önler, tazelik ve nemlendirme sağlar.
- Vücuttaki kas kütlesini arttırmaya yardımcı olur.
Mercimek Çeşitleri
- Sarı mercimek: sarımsı ve karında çok fazla gaz oluşturmaz.
- Kırmızı mercimek: pişirirken hızlı bir şekilde olgunlaşır ve lif oranı diğer mercimek türlerine göre düşüktür, birçok gazın oluşumuna neden olmaz ve en zengin mercimek proteini türü olan kırmızı renk.
- Mercimek kahverengi (çiğ): En yaygın mercimek, açık renktir ve diğer mercimek türlerinden daha fazla karbonhidrat, tiamin, yağ, B6 vitamini, folik asit ve demir daha yüksek oranları içerir.
- Mercimek Portakal: Papatya veya portakal. Çiğ kahverengi mercimeklerde bulunanlar gibi yakın besin maddelerini içerir, ancak yağ içeriği biraz daha yüksektir.
- Siyah mercimek: Çocukları ve hamile kadınları beslemek için çok yararlı olan çift miktarda besin içerir; çünkü yüksek seviyelerde folik asit, demir içerir.
- Yeşil mercimek: Sindirim sisteminin sağlığına faydalı olan yüksek oranda lif, diğer mercimek türlerinden daha fazla ve yeşil renk içerir.