Kapari bitkisinin tohumları
Susam tohumlarına benzeyen küçük çekirdeksiz bir tohumdur. Dünyanın birçok yerinde yaygın olan yapraklı bir bitkiden üretilir, ancak ana kaynağı Hindistan’dır. Kanola bitkisi, suya batma eğiliminde olan 15,000 kadar küçük kahverengi renkte tohum üretebilir. Bu tohumlar genellikle sert kabukları çıkarmak için kullanılır; tohumda kullanılabilecek ana ürün olarak satılmaktadır.
Özellikle geleneksel tıp, kabızlığı tedavi etme ve sindirim sisteminin işleyişini kolaylaştırma yeteneği ile bilinir. Diğer birçok sağlık sorununun tedavisinde de rol oynadığı bilinmektedir.
Kapari bitkisinin çiçekleri üreme yeteneği açısından zararlıdır; her birinin erkek ve dişi üreme organları aynı anda vardır ve kendinden döllenmiş olarak sınıflandırılır; poleni aralarında taşımak ve çiçeklerini tozlaştırmak için sadece bir hava veya rüzgar akışı gerektirir. Bitki ayrıca hafif kumlu topraklar, orta ve hatta ağır kil gibi çeşitli toprak türlerinde de büyüyebilir ve elbette ekimi, asitlik açısından uygun toprak koşulları gerektirir. Nötr toprak ve alkali toprak, Kuru veya hafif nemli yanadır.
Gıda Kullanımları
Bu bitki için uygun olan tohumlar yaprak ve tohumlardır. Yapraklarını taze veya bir tabakla pişirmek yaygındır. Tohumlar, endüstriyel gıda amaçlı kullanılan bazı ürünleridir. Örneğin, sakız tohumlara ekstrakte edilir ve dondurmaya eklenir. Sakızın kimyasal bir stabilizatör olarak işlev görme yeteneği ticari olarak satılmaktadır; kıvamını arttırır ve bileşenlerinin karışmasını önler. Ayrıca çikolata ve diğer yiyeceklere eklenir. Bazı popüler yemeklerde, taze kanon tohumları salatalara ve diğer yiyeceklere yayılır.
Tohumların besin değeri
Çok yüksek oranda hızlı çözünür nişastasız karbonhidrat içerirler; karbonhidrat ağırlıklarının% 67 kadarı neredeyse tamamen diyet lifi içerisindedir ve bu nedenle çok zengin bir lif kaynağıdır. Tohumlar ayrıca en önemlileri demir olan bir miktar mineral içerir. Her 100 g’sında, günlük yetişkin insan ihtiyacının yüzde altmış yedisine kadar demir vardır ve az sodyum, çok az kalori vardır; 33 gramda 100 kalori içermez.
Sağlık tohumlarının faydaları
- Diyet lifinin önemli ve kullanışlı bir kaynağı; insan gıda lifinde bir eksiklik varsa, bazı uzmanlar, bu elementin büyük bir kısmını içerdiğinden, kaperna tohumları da dahil olmak üzere gıdaları yemeyi tavsiye eder; lif, sindirimi ve çıkışı kolaylaştırmak için önemlidir ve insan gıdalarında günlük olarak bulunması gerekir.
- Fazla suyu, mide ve bağırsaklardaki fazla atığı emerler; lifler vücuttan atıkla çıkmadan önce bu tür maddeleri emebilirler.
- Obezite sorunlarının tedavisinde – çalışmalara göre – yararlı olabilir, çünkü az miktarda kalori içermelerine rağmen, kendilerini tam ve dolgun bir şekilde çabuk hissederler.
- Vücuttaki kolesterol seviyelerini düzenlemeye ve normal sınırlar içinde tutmaya yardımcı olur; diyabetli insanlar için de tavsiye edilen lif bakımından zenginken, düşük oranda kolesterol ve yağ içerirler.
- Kan basıncını düşürme kabiliyetine sahip olduğu için ateroskleroz ve kalp hastalığına karşı korur.
- Bazı çalışmalar kolon kanserine karşı koruyabileceklerini göstermektedir. Bunun ana nedeni, vücuda bu kanseri önlemede önemli bir rolü olan çok sayıda yeni keşfedilen diyet lifi tedarik etmeleridir. Aynı nedenle, bu tohumlar irritabl bağırsak sendromu için etkili bir tedavi olabilir. İçlerinde bulunan çözünür lif, bu hastalığın semptomlarının ortadan kaldırılmasına yol açar.
- Yüksek kan şekerini azaltır, çünkü kandaki glikoz alımını azaltır ve diyabetli kişilere yardımcı olduğu ve onları tehlikeli seviyelere ulaşmalarından koruduğu bilinmektedir.
- Bağırsak fonksiyonunu iyileştirir, şişkinlikleri azaltır, kolik ve gastrointestinal problemleri önler, çünkü bağırsakta artan gaz veya rahatsızlıklar olmadan gastrointestinal aktiviteyi kolaylaştırabilen besinlere sahiptirler.
- Kabızlık veya tekrarlayan ishalin neden olduğu anal kırıkların tedavisi, kabızlık için doğal bir ilaçtır ve bağırsakları yumuşatmaya yardımcı olur. Kronik kabızlığı tedavi etmek yararlıdır. Faydası, liflerinin çözünür olması, böylece atık ve su tutulumunun artmasıdır. Sindirim.
Bununla birlikte, bu tohumların çoklu faydalarına rağmen, özellikle kalp problemleri olduğunda veya kalbi uyarıcı ilaçlar aldığında, tohumlar bu ilaçların çalışmasını ve etkinliğini bozabileceğinden çok fazla uğraşmaya dikkat edilmelidir.