Kabak
Kabak, Kuzey Amerika, Güney Amerika ve Orta Amerika’da doğmaktadır, ancak dünyaya yayılmıştır ve Hint mutfağında ve bazı Asya mutfağında bazı uluslararası mutfağın önemli bir parçası haline gelmiştir. Kabak çekirdeği Çin, Hindistan, Rusya, Ukrayna, Meksika dahil olmak üzere birçok ülkede üretilmektedir. Bu, beyaz teniyle ve hamuru yeşile eğilimli ince bir kabukla kaplanmıştır ve aynı zamanda düz şekli ve birçok sağlık faydası ile karakterizedir. Aşağıdakiler, besin içeriğine ek olarak kabak çekirdeği yerken elde edilebilecek en önemli sağlık yararları ve depolarken ve tüketirken bazı önemli bilgilerdir:
Kabak Çekirdeğinin Sağlık Faydaları
- Kabak çekirdeği yüksek oranda triptofan içerir, bu da uyku kabiliyetini artırır.
- Bu magnezyum tohumlarının içeriği kalbin sağlığının korunmasına yardımcı olur.
- Kan şekerini ve içinde protein varlığını stabilize etmeye yardımcı olur.
- Erkeklerde prostat kanseri riskine karşı korunmaya yardımcı olur.
- Kolesterol seviyelerini düşürmek için önemli fitoestrol bileşikleri içerir.
- Artrit hastaları tarafından alınan bazı ilaçların yan etkilerini azaltmaya yardımcı olur.
- Kabak tohumları, antifungal ve viral özellikleri ile karakterize edilen çeşitlerdir.
- Tenyalar ve diğer bazı parazitlerin tedavisinde kullanılır.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, soğuk algınlığı tedavi edebilirler.
* Yaşlanma ve kanser riskini azaltan bazı antioksidanlar içerir.
Kabak Çekirdeği Gıda İçeriği
- 30 gram kavrulmuş kabak çekirdeği yaklaşık 8.5 gram protein, 4 gram karbonhidrat, 14 gram yağ ve 163 kalori içerir.
- Demir, potasyum, fosfor, magnezyum ve çinko gibi birçok mineral içerir.
- K vitamini, tiamin, riboflavin, niasin, pantotenik asit, piridoksin ve folat gibi birçok vitamin içerir.
Kabak çekirdeğinin nasıl saklanacağı ve tüketileceği hakkında bilgi:
- Kabak çekirdeği tercihen ıslaktan uzakta, tercihen buzdolabında saklanmalıdır.
- Kabak çekirdeği buzdolabında tutulduğu sürece birkaç ay yenilebilir, ancak yaklaşık bir veya iki ay sonra özelliklerini kaybeder.
Kavrulmuş kabak çekirdeğinin hazırlanması
- Tohumları büyük bir kase suya koyarak iyice temizleyin ve ardından ellerinizi kullanarak iyice ovalamaya başlayın.
- Tohumları yaklaşık bir çay kaşığı tuz içeren başka bir kaseye koyun ve daha sonra kaynatmak için on dakikadan az bir süre kısık ateşte koyun.
- Tohumlar daha sonra su yok olana kadar bir süzgecin içine yerleştirilir.
Tohumlar daha sonra askıdaki suyun geri kalanını emmek için bir kağıt havluya yerleştirilir.
- Biraz zeytinyağı yaklaşık yarım kaşık bir çay kaşığı serpilir, sonra tohumlara masaj yapılır.
- Tohumları en az on dakika boyunca uygun bir sıcaklıkta fırına koyun, sonra dışarı çıkın ve biraz çevirin ve fırına geri dönün ve on dakika daha bırakın.
- Bazı kırık veya açık tohumlar gözlenirse, tercihen yanmayacak şekilde çıkarın