Ay çekirdeği
Tohumlar güzel bir çiçek şeklinden çıkarılır ve sarı yapraklarının rengi ile karakterizedir. Yerli Amerika Kuzey Amerika’dır, ancak bugün Rusya, Peru, Arjantin, İspanya, Fransa ve Çin gibi dünyanın çeşitli ülkelerinde yetiştirilmektedir. Ayçiçeği tohumları çiğ olarak yenmek veya yenmek için çıkarılır – tuz ekleyerek veya olmadan – atıştırmalıklar olarak, aynı zamanda birçok besin, vitamin ve mineral bakımından zengindir ve işte bu tohumlar hakkında bilmeniz gereken bazı önemli bilgiler.
Ayçiçeği tohumlarının besin içeriği
- Bir çorba kaşığı tuzlu ve kızarmış ayçiçeği tohumu yaklaşık 45 kalori, dört gram yağ ve bir miligram E vitamini içerir.
- Bazı yağlar bu tohumlardan ekstrakte edilebilir. Bir yemek kaşığı yağında 120 kalori, 14 gram yağ ve 6 miligram E vitamini bulunur.
- Demir, fosfor, manganez ve selenyum gibi bazı vitaminler ve mineraller içerir.
- Protein ve diyet lifi içerir.
- Kolesterol veya sodyum içermez.
Ayçekirdeğinin Faydaları
- Bu tohumları yemek, doymamış yağ içeriği nedeniyle kan basıncını ve kolesterolü azaltmaya yardımcı olur.
- E vitamini içeriği nedeniyle cildi ultraviyole ışınlarının etkisinden korumaya yardımcı olur.
- Bu E vitamini tohumlarının içeriği, vücudu kalp hastalığı ve kanser gibi bazı hastalıklara karşı korumaya yardımcı olur.
- Ayrıca hücre hasarını kontrol etmeye yardımcı olur ve böylece kanseri önlemede rol oynar. İyi bir selenyum kaynağıdır.
- Magnezyum ve bakır içeriğinin yanı sıra kemiğin korunmasında önemli bir rol oynayan kalsiyum içerir.
- Vücut, artrit ağrısını hafifletmeye yardımcı olan E vitamini sağlar.
- Ayçiçeği tohumu yemek, antioksidan içeriği nedeniyle mide ülseri, döküntü ve astım gibi bazı hastalıkların hafifletilmesine yardımcı olur.
- Ayrıca, stresi hafifletmeye, beyni yatıştırmaya ve rahatlamayı teşvik etmeye yardımcı olan önemli bir nörotransmitter olan serotonin üretmeye yardımcı olan bir amino asit olan triptofan içerir.
- B vitamini içeriği, hücrelerin ihtiyaç duyduğu enzimleri ve kimyasal reaksiyonları uyarmaya yardımcı olur. Bunun en önemli örnekleri tiamindir.
- Ayçiçeği tohumları ayrıca sağlıklı cilt ve saçlar için önemli olan bakır içerir. Vücut, saç ve cilt renginden sorumlu melanin üretmek için kullanır. Ayrıca vücuttaki metabolizmayı destekleyerek vücudun hücrelerinin enerji üretmesine yardımcı olur.