Kinoa tohumlarının faydaları

Kinoa tohumları

Kinoa tohumları Güney Amerika’daki en popüler tohumlardan biridir. Bunlara Pseudocereal denir, çünkü diğer tahıllara benzer bir tada sahiptirler ve birçok özelliği paylaşırlar. Birçok insan onları harika yiyecekler olarak görür. Kinoa protein, su ve karbonhidrat içerir. Kinoa sodyum oranı düşük, kalsiyum, potasyum ve demir içeriği yüksektir, bu da onu herhangi bir diyetin sağlıklı ve besleyici bir parçası yapar. Botaniklere göre, kinoa yarı tarım bitkisi olarak sınıflandırılmaz. Otçul değildir ve benzer beslenme özelliklerine sahip tahıllarla aynı şekilde kullanılır. Kinoa tohumlarının tohumları daha sonra öğütülebilir ve diğer tahıllarda un olarak kullanılabilir. Kepekli tahıllar, sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olan kinoa, temel vitaminler, mineraller ve lifleri içerir, böylece insanlar onları yedikten sonra kendilerini tam ve rahat hissederler. Beyaz pirinç ve çabuk sindirilen ancak besin değeri az olan basit karbonhidratlar üzerinde beyaz ekmek. Kinoa ayrıca diğer tahıllara kıyasla karbonhidratlara göre büyük miktarda protein içerir. Bu nedenle ABD uzay ajansı NASA: Kinoa, uzun süreli uzay yolculuğu için ideal bir besindir.

Kinoa tohumlarının faydaları

Glisemik indeks düşük

Kinoa tohumları, kan şekeri seviyelerini kontrol etmek için iyi olan düşük glisemik indekstir. Glisemik indeks veya glisemik indeks, gıdaların kan şekeri seviyelerini ne kadar hızlı yükselttiğinin bir ölçüsüdür. Tip 2 diyabet ve kalp hastalığı gibi birçok yaygın kronik hastalığı olan yüksek glisemik indeksli yiyecekler yemek. Bu gıdalar açlık hissini hızlandırmaya katkıda bulunur, böylece obezite ve ilişkili hastalıklara katkıda bulunur. Kinoa Düşük; Bununla birlikte, yaklaşık 53 birim, nispeten yüksek miktarda karbonhidrat içerdiklerini akılda tutmak önemlidir.

Zengin bir lif kaynağı

Diğer tahıllara kıyasla yüksek kinoa lifi içeriği nedeniyle, kan basıncını düşürerek ve kolesterolü düşürerek kabızlık, hemoroid ve kalp hastalığı gibi birçok sağlık durumu riskini azaltmaya yardımcı olur ve yüksek lifli diyetler şeker kontrolünü geliştirmeye yardımcı olur Kanın içinde; bu da diyabetli bireyler için yararlı olabileceği anlamına gelir ve lif bakımından zengin diyetler sağlıklı kiloyu arttırma eğilimindedir, çünkü lif daha uzun süre daha dolgun hissetmeye yardımcı olur; böylece toplam gıda alım miktarını azaltır.

Mineral bakımından zengin

İnsanların vücut eksikliğinden muzdarip olduğu birçok mineral vardır, çünkü bu mineralleri, özellikle magnezyum, potasyum, çinko ve demir içermeyen sağlıksız diyetleri takip ederler. Quinoa için mineral içeriği çok yüksektir, özellikle magnezyumda yüksektir; İnsan vücudunda 30’den fazla enzimin çalışması için gerekli olan temel metal olan önerilen miktarın% 300’u ve bu, kas spazmları, kardiyovasküler hastalık, diyabet, hipertansiyon insidansındaki düşük magnezyum seviyesiyle ilişkilidir. osteoporoz, migren ز Tüm kinoa minerallerine rağmen, bu minerallerden faydalanma yeteneği ile ilgili bir problem vardır. Kinoa, bu minerallere bağlanan ve emilimini kısmen azaltan fitik asit içerir. Vücutta kalsiyum emilimini azaltan oksalatlar içerir), bazı durumlarda böbrek taşlarının oluşumuna neden olabilir; ancak bu malzemelerin çoğu, pişirmeden önce ıslatılmış tohumlar veya çimlenmeden sonra kullanılabilir.

Antioksidanlar içerir

Antioksidanlar, kötü kökleri nötralize eden ve birçok hastalığı önlediği gösterilmiştir. Antioksidan içeriklerini test etmek için 10 farklı gıda türünde yapılan bir çalışma, kinoanın antioksidan içeriğinde en yüksek olduğunu ve tohum çimlenmesiyle, mısır, pirinç ve patates unundan oluşan glutensiz diyette kullanılan ürünlerin çoğunun besin maddelerinden yoksun olduğunu gösterdi. kinoa. Colo Üniversitesi Pia’daki Çölyak Hastalığı Merkezi’ndeki araştırmacılar, besleyici gıda içermeyen protein içeriği sistemlerinin önemli ölçüde iyileştiğini ve yemeklere kinoa ve yulaf eklendiğini söyledi.

Zengin bir protein kaynağı

Protein amino asitlerden oluşur; bazıları önemlidir; insan vücudu onları üretemez. Tüm bu amino asitleri içeren gıdalara tam protein denir. Lizin gibi çoğu bitki kaynağı) bu asitlerin bir kısmını içermez; ama kinoa için farklıdır; tüm bu esansiyel asitleri içerir ve bu nedenle mükemmel bir protein kaynağıdır; diğer tahıllardan daha fazla protein içerir. Yüksek kaliteli rutinden para cezaları; vejetaryenler için uygun yiyecekler haline getiriyor.

Kinoa tohumlarının besin değeri

Kinoa doğal olarak glutensizdir ve aşağıdaki tabloda bir fincan pişmiş kinoa tohumunun (185 g) besin içeriği gösterilmektedir:

Yemek malzemesi değer
karbonhidratlar 39 g
Protein 8 g
yağlar 4 g
lif 5 g
magnezyum Önerilen miktarın% 30’u
Manganez Önerilen miktarın% 58’u
Folek Önerilen miktarın% 19’u
Fosfor Önerilen miktarın% 28’u
Bakır Önerilen miktarın% 18’u
Demir Önerilen miktarın% 15’u
çinko Önerilen miktarın% 13’u
Potasyum Önerilen miktarın% 9’u

Kupa başına toplam kalori miktarı yaklaşık 222 kaloridir ve kupa önerilen B10, B2, B1 vitaminlerinin ve az miktarda B6 vitamini (İngilizce: Niasin), E vitamini: E vitamini , kalsiyum ve omega-3.