Darı, buğdaya benzer olan dalgıçlar ve kümeler şeklinde büyüyen bitkilerden biridir ve bu bitkileri Asya ve Afrika kıtalarına yayar ve bu bitkilerden tahıl veya küçük küresel tohumlardan çıkarılır: beyaz, sarı ve gri, uzunluk Bu bitkilerin 0.3 m – 4.5 m arasında, darı rengi ve darı bitkisinin türü nedeniyle uzunluğu, on türün üzerinde birçok darı türü olduğu bilinmektedir.
Darı bitkilerinin birçok kullanımı vardır. Özellikle Hindistan, Çin, Rusya, Sudan, Nijer ve Nijerya gibi Asya ve Afrika’da yaşayanlar için birçok insan için önemli bir besin kaynağıdır. Dünya genelinde 300 milyondan fazla insan darıya güveniyor. Darı ekmeği üretimi için gerekli unu elde etmek için öğütülen yenilebilir tahıllar, haberin darı ekmeği (fakir ekmek) olarak adlandırıldığı fakir ülkelerdeki yoksullar için buğday ekmeğine alternatif olan ve aynı zamanda bu tahılları pişiren darıdan da pişirilir: Kekler, yulaf lapası, darı tahılları, bu amaçla Amerika Birleşik Devletleri’nde yetiştirilen hayvan yemi olarak yapraklar ve saplar olarak kullanılır.
Darı da olgunluk için gereken süreye göre sınıflandırılır. Erken olgunluğun yaklaşık iki ila üç aylık bir olgunluk aşamasına ulaşması ve geç olgunlaşmanın darı dört ila beş ay arasında olgunlaşması bile gerekir.
Dünyada darı ve tahıl üretimi yılda yaklaşık 30 milyon ton olup, Asya ve Afrika bu üretimin büyük çoğunluğuna liderlik etmektedir.
Darı, insan vücuduna birçok yararlı ve sağlıklı besin içerir. Cilt, demir, magnezyum, B, C ve E vitaminleri için faydalı protein ve lif, yağ asitleri ve amino asitler bakımından zengindir ve vücudun hücrelerine faydalı antioksidanlar içerir.