sebzeler ve meyveler
Meyve ve sebzeler vitamin, mineral, su, diyet lifi ve diğer bileşikleri nedeniyle insan vücuduna birçok sağlık faydası sağlar. Diyet birçok hastalık riskini azaltır ve insanlar en iyi beslenmeyi elde etmek için seçimlerini çeşitlendirmelidir. Bu makale, patlıcan gibi birçok yaygın yemekte bulunan sağlık için önemli sebzelerden birinin yararları hakkında konuşmayı amaçlamaktadır.
Patlıcan bilimsel adı taşır ( Solanum melongena ), Domates ve patates içeren Solanaceae ailesine aittir, domatesden sonra bu aileye ait ikinci en önemli sebze ve patlıcan neredeyse tüm dünyada yetiştirilir, sıcak bölgelerde daha iyi büyür ve Su mevcudiyeti ile harika.
Patlıcan meyveleri yuvarlak, dikdörtgen, oval veya inci olabildikleri şekil ve renk bakımından farklıdır. Patlıcan meyveleri genellikle siyahımsı kahverengi ila menekşe rengindedir, ancak kırmızı, sarı, beyaz, yeşil olabilirler, Beyaz patlıcan daha az yoğun tadı ve kalın kabuğuyla karakterize edilir, böylece yenmeden önce çıkarılması gerekir.
Patlıcanın besin değeri
Aşağıdaki tablo, tuz eklemeden her 100 g haşlanmış patlıcanın besin kompozisyonunu gösterir:
| Yemek malzemesi | değer |
|---|---|
| Su | 89.67 g |
| enerji | 85 kalori |
| Protein | 0.83 g |
| yağlar | 0.23 g |
| karbonhidratlar | 8.73 g |
| Diyet lifi | 2.5 g |
| Toplam şekerler | 3.20 g |
| Kalsiyum | 6 mg |
| Demir | 0.25 mg |
| magnezyum | 11 mg |
| Fosfor | 15 mg |
| Potasyum | 123 mg |
| Sodyum | 1 mg |
| çinko | 0.12 mg |
| C Vitamini | 1.3 mg |
| Tiamin | 0.076 mg |
| Riboflavin | 0.020 mg |
| Niasin | 0.600 mg |
| Vitamin B6 | 0.086 mg |
| folat | 14 mikrogramları |
| Vitamin B12 | 0 mikrogramları |
| A vitamini | 37 küresel birim veya 2 mikrogram |
| E Vitamini (alfa-tokoferol) | 0.41 mg |
| D vitamini | 0 evrensel birim |
| K vitamini | 2.9 mikrogramları |
| Kafein | 0 mg |
| Kolesterol | 0 mg |
Patlıcanın faydaları
Patlıcan tüketimi, insanlara aşağıdakileri içeren birçok sağlık faydası sağlar:
- Yukarıdaki tabloda gösterildiği gibi patlıcan düşük kalorili ve yağlıdır, bu nedenle kilo verme diyetlerinde uygundur.
- Patlıcan sağlık için önemli olan birçok vitamin ve mineral verir.
- Patlıcan antioksidan görevi gören birçok fenolik bileşik içerir. İçinde bulunan ana antioksidan, serbest radikallerle savaşmada ve oksidatif stresi azaltmada en güçlü bitki bileşiklerinden biri olan Chologenic asittir. Ayrıca kandaki kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye yardımcı olur, vücut hücrelerinin kanser değişikliklerinden korunmasına katkıda bulunur, aynı zamanda viral bir antimikrobiyal antibiyotiktir, ancak fenolik bileşiklerin sağlık için faydalarına rağmen, konsantrasyonunu arttırır. Ona acı tat verin pek çok kişi tarafından arzu edilmeyebilir.
- Patlıcan kabukları, bir antioksidan görevi gören ve kanserli tümörü besleyen yeni kan damarlarıyla savaşarak Nasunin olarak bilinen Antosiyanin bileşiğini içerir.
- Patlıcan, tip II diyabetin önlenmesine katkıda bulunan, sindirim sisteminin sağlığını ve güvenliğini teşvik eden, kardiyovasküler hastalığın önlenmesinde önemli bir rol oynar, kolesterol ve kan basıncı seviyesini düşüren diyet lifi içerir.
Patlıcanı sağlıklı bir şekilde yemek için ipuçları
Patlıcanın faydalarını elde etmek ve daha sağlıklı yemek için, ızgara veya haşlanmış yemek yemeniz ve kilo alımına ve obeziteye katkıda bulunabilecek kalorilerle yüklenmemesi için yemekten kaçının ve sağlayan kabukları çıkarmamanız önerilir. Birçok sağlık faydası vardır ve ızgara ve patlıcan gibi ızgara patlıcanların çoğunu hazırlayabilir, et ve diğer sebzeleri içeren birçok yemeğe de eklenebilir.
Tüm yemeklerde olduğu gibi, yaygın tarifler tabağı daha sağlıklı hale getirmek için değiştirilebilir ve kızarmış patlıcan içeren tariflerde ve yemeklerde kızartma, örneğin biraz zeytinyağı ile ızgara ile değiştirilebilir.
Patlıcanlı süt içeren tariflerde, peynir içeren patlıcan tarifleri gibi az yağlı yoğurt da kullanılabilir. Örneğin az yağlı peynirler kullanılabilir ve yarıya bölünebilir.
Aşçıların genellikle patlıcanlara verdiği ipuçlarından biri pişirmeden önce acılığını azaltmak ve emdiği yağ miktarını azaltmak için biraz tuz serpin.
Not: Tema Patlıcanın faydaları Sağlık referansı değil, lütfen doktorunuza danışın.
Lezzetli ve sağlıklı bir patlıcan yemeği hazırlamak için bu tarif hızlıdır.