patates
Patates dünyadaki en önemli ve en çok tüketilen gıdalardan biridir. Patates, Güney Amerika’nın And Dağları’nda bulunan Solanum tuberosum bilimsel adını taşır. İnsan diyetindeki en önemli karbonhidrat kaynaklarından biridir. Şu anda dünyanın dördüncü en önemli mahsulü olarak kabul edilmektedir. Buğday, pirinç ve mısırdan sonra, yüksek verim üretkenliği ve besin değeri nedeniyle.
Birçok insan aşırı kilolu, obez olmakla ve sağlık yararları sağlamakla suçlanmamaktadır. Bazı insanlar sağlıklı bir diyet izlemeye çalışırlarsa onları yemekten kaçınırlar. Karbonhidratlardan kaçınma arzusu da diyete katkıda bulunuyor. Bazı sağlık ve tedavi amaçlı, bu nedenle bu makale patatesin sağlık yararlarının gerçekliğini açıklamayı amaçlamaktadır.
Patates diyet bileşimi
Aşağıdaki tabloda, tuz eklenmeden kabukla kaynatılmış her 100 g patatesin besinsel bileşimi gösterilmektedir:
| Yemek malzemesi | değer |
|---|---|
| Su | 76.98 g |
| enerji | 87 kalori |
| Protein | 1.87 g |
| yağlar | 0.10 g |
| karbonhidratlar | 20.13 g |
| Diyet lifi | 1.8 g |
| Toplam şekerler | 0.91 g |
| Kalsiyum | 5 mg |
| Demir | 0.31 mg |
| magnezyum | 22 mg |
| Fosfor | 44 mg |
| Potasyum | 379 mg |
| Sodyum | 4 mg |
| çinko | 0.30 mg |
| C Vitamini | 13.0 mg |
| Tiamin | 0.106 mg |
| Riboflavin | 0.020 mg |
| Niasin | 1.439 mg |
| Vitamin B6 | 0.299 mg |
| folat | 10 mikrogramları |
| Vitamin B12 | 0.00 μg |
| A vitamini | 3 evrensel birim veya 0 mikrogram |
| E Vitamini (alfa-tokoferol) | 0.01 mg |
| D vitamini | 0 evrensel birim |
| K vitamini | 2.2 mg |
| Kafein | 0 mg |
| Kolesterol | 0 mg |
Patateslere iyi miktarda diyet lifi, folat, niasin, pantotenik asit (B5 vitamini), potasyum, C vitamini, tiamin ve B6 vitamini verilir.
Patatesin faydaları
Patateslerin birçok kişi tarafından sağlıklı bir diyette kaçınılması gereken gıdalardan biri olarak bilinmesine rağmen, birçok sağlık faydası sağlar. Kabukları, bakterilerin hücrelere bağlanmasını önleyebilecek bir madde içerir. Ek olarak, patatesler birçok element içerir Yukarıdaki tabloda gösterildiği gibi farklı yiyecekler, vücuda birden fazla sağlık faydası sağlar, faydaları her ikisi de gelen insan vücudunu içerir:
- Bazı sınırlı bilimsel araştırmalar, hem mide rahatsızlıklarında hem de obezitede patates yemenin faydalarını bulmuştur. Su ile karıştırılmış ve aşırı kiloları gidermeye yardımcı olmak için alınan protein tozunda kullanılırlar, ancak bu etkilerin daha fazla araştırılması gerekir.
- Bazı sınırlı bilimsel araştırmalar, diğer vakalara ek olarak, artrit, enfeksiyon enfeksiyonları, kaynama ve yanıklar dahil olmak üzere birçok durumda deri üzerinde dış patateslerin kullanımı üzerinde bir etki bulmuştur ve bu etkiler de netleştirmek için daha fazla bilimsel araştırma gerektirir. etkinliği.
- Pulpa ve kabuklarındaki patatesler, ateroskleroz, kanser, yüksek tansiyon, bazı nörodejeneratif hastalıklar ve diğerleri gibi birçok kronik hastalığı önleyen antioksidan etkileri olan fenolik asitler, antosiyaninler ve karotenoidleri içeren Fitokimyasallar içerir.
- Patatesin basit protein içeriğine rağmen, içerdiği protein yüksek biyolojik değere sahip bir proteindir, yani diğer bitki proteinlerine kıyasla esansiyel amino asitlerin iyi bir oranını içerdiği anlamına gelir.
- Patates, kalori ve enerji sağlar, bu da onları fakir ülkelerde diyetteki ana enerji kaynağı olarak uygun hale getirir.
Yan etkiler ve toksisite
Patates, yeşil patates ve patates filizi, pişirme yoluyla elimine edilemeyen bazı toksinlere sahiptir. Baş ağrısı, kızarma, Bulantı, kusma, ishal, mide ağrısı, susuzluk, uykusuzluk gibi bazı yan etkilere neden olurlar ve bazı ciddi vakalarda bu toksinler ölüme neden olabilir. Deri üzerinde harici olarak çiğ patates kullanımının güvenliğine gelince, bunu bulmak için yeterli araştırma yoktur.
Hamile ve emziren kadınlarda terapötik miktarlarda patates kullanımından kaçınmak gerekir, bunun güvenliği hakkında daha fazla bilimsel kanıt elde etmek ve şeker hastalarının patates alımını izlemesi gerekir, çünkü pişmiş patates karbonhidratların sindirilmesini kolaylaştırır, bu da katkıda bulunur Yutulduktan sonra hızla kan şekeri seviyesini yükseltir, Patatesleri sürekli ve büyük miktarlarda yemenin obezite ve tip 2 diyabet, kardiyovasküler hastalık gibi bazı ilgili hastalıklar riskini artırabileceği de dikkate alınmalıdır.
Ek olarak, patatesler insanlara alerjiye neden olan bazı proteinler içerir, bu da bazı insanların ciddi alerjik reaksiyonlara, bağırsak iltihaplanmasına ve mide bulantısına neden olabilir.
İlaç etkileşimleri
Kan pıhtılaşma ilaçları alan kişiler tarafından büyük miktarda patatesden kaçınılmalıdır, çünkü kan pıhtılaşmasını önlemeye yardımcı olan maddeler içerirler. Bu ilaçlarla büyük miktarda patates yemek, kanama ve morarma olasılığını artırır.
not : Patates faydaları konusu tıbbi bir referans değildir, lütfen doktorunuza danışın.
Lezzetli ve hızlı bir patates tabağı hazırlamak için, anında pişirilmiş patates için aşağıdaki tarifi izleyin.