Güneş altında kurutma
Güneşin altında muz kabuğunu kurutmaya başlamak için, atmosferdeki nem yüzdesine ek olarak, sıcaklık 30 ° C’ye ulaştığında, havadaki nem yüzdesine ek olarak, hava en az üç ila dört gün boyunca izlenir. kuru kurutma Ve sonra günde en az altı saat güneş ışığına maruz kalan açık bir yer. Bu alanda dört tuğla kare şeklinde düzenlenmiştir, daha sonra tuğla üzerine metal yerine fiberglas ağdan yapılmış bir pencere.
Daha sonra muzları soyun ve uzunlamasına şeritler elde etmek için uzunlamasına kesin, onları dokunmamaları için pencere ağına yerleştirin, sonra kuşlardan ve diğer hayvanlardan korumak için başka bir ağla örtün ve gece vakti kadar bırakın ve sonra onları soğuktan korumak için kapalı bir yere aktarın Yoğunlaşmaya neden olan gece, bu da kurutma işlemini engeller ve geciktirir. Sabah, ağlar güneş altındaki harici konumlarına geri döndürülür ve kurutma işlemi tamamlanana kadar birkaç gün tekrarlanır, bu da üç ila dört gün sürebilir.
Fırını kullanarak kurutma
Bu işlemde, parşömen kağıdı veya kek kağıdı üzerine dış cilde muz kabuğu dilimleri yerleştirerek Çince’ye başlayıp 76-93 ° C, yani 170-200 ° F sıcaklıkta önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. , daha sonra siyah oluncaya kadar kırılgan ve kuru olana kadar izledikten sonra fırından çıkarılır.
Muz kabuğunun besin değeri
Muzlar yaklaşık% 42 potasyum,% 3.25 fosfor içerir ve 19.2 mg / g kabukta kalsiyum, 76.2 mg / g kabukta manganez, 24.3 mg / g’da sodyum gibi bazı mikro besinleri konsantre eder, Magnezyum ve kükürt içerir.