Kırmızı üzümün faydaları

üzüm

Üzümler bilimsel olarak ılıman dünyanın her yerinde yetişen, ancak Güney Avrupa ve Batı Asya’ya özgü bir bitki olan Vitis vinifera olarak bilinir. Üzüm meyveleri oval veya küresel, koyu mavi, kırmızı, yeşil veya sarı veya tatlı tadı vardır ve üzümler dünyadaki en üretken ürünlerden biridir.

Kuran’da Tanrı’nın sözleri gibi çeşitli yerlerde bahsedilen üzümler: (Ve toprak bitişik kesilmiş ve üzüm bahçeleri ve ekim ve palmiye ağaçları ve içme suyu ve bir su ve biz birbirlerini bilen insanların ayetlerinde yemek tercih ediyoruz) El – Ra’ad, 4 .

Üzüm yüksek miktarda basit şekerler, özellikle glikoz ve fruktoz içerir ve Ve kateşinler, flavonoidler (Stilbenes), vinil asit ürünleri Fenilakrilik ve bazı meyve asitleri içeren proantosiyanidinleri içeren flavonoidler, tanenler dahil birçok aktif madde içerir. tartarik, malik, süksinik, sitrik, oksalik asit (Quercetin), (Myricetin), Resveratrol (polifenoller) ve kırmızı üzümdeki temel antioksidanlar olarak Ve her 100 gramlık üzümün çoğunlukla 63-182 mikrogram fenol içerdiğini bulduk kabuklarda ve tohumlarda konsantre edilmiş ve doğada en güçlü antioksidanların üzüm tohumlarında bulunan Proanthanthocyanidin bileşikleri.

Kırmızı üzüm gıda bileşimi

Aşağıdaki tabloda 100 g kırmızı veya yeşil Avrupa üzümünün besin bileşimi gösterilmektedir:

Kırmızı üzümün faydaları

Antioksidan içeriği nedeniyle, üzüm kardiyovasküler hastalık, tip 2 diyabet, bazı kanserler ve diğer kronik hastalıklar gibi birçok hastalık riskinin azalması ile ilişkilendirilmiştir. Ve kırmızı üzümlerin ve ekstreler:

• Kırmızı üzümlerde bulunan poli fenol bileşikleri, anti-enflamatuar ve oksidatif özellikler, sinir hücrelerinin koruyucu etkileri ve kalp hastalığının koruyucu etkileri taşır ve üzümlerin, proantosiyanidin içeriği nedeniyle önleyici etkileri bulunduğu için antioksidan etkileri vardır. serbest oksijenin kökleri ve antioksidan aktivitesinin C vitamini ve E vitaminini aşabileceği bir çalışma buldu, Diğer antioksidanların içeriğine ek olarak.
• Taneler anti-ateroskleroz özellikleri sergiler. Proantosiyanidin, aterosklerotik lezyonlarda makrofaj türevi köpük hücrelerinin birikmesini azaltır ve ateroskleroz ile ilişkili kötü kolesterolün (LDL) oksidasyonunu azaltır ve Bazı ön çalışmalar, kırmızı üzüm suyu içmenin kardiyovasküler hastalık riskini azalttığını bulmuştur.
• Yüksek oksidatif stres ve lipit nedeniyle bu hastalıklara sahip olma olasılığı daha yüksek olan böbrekleri yıkayan insanlarda kardiyovasküler hastalık risk faktörlerinde yüksek bir polifenol kaynağı olan konsantre kırmızı üzüm suyunun etkisini belirlemek için yapılan bir çalışmada ( lipitler) ve yüksek inflamasyon seviyesi Vücutta, böbrekleri yıkayan 100 hastaya 26 ml konsantre kırmızı üzüm suyu verildi ve 15 tanesi 14 gün boyunca sağlıklıydı. Sonuçlar, vücuttaki oksidatif direnç seviyesinde bir artış ve her iki grupta kötü kolesterol, (LDL) ve apolipoprotein B-100 seviyesinde bir düşüş gösterdi, HDL ve apolipoprotein A-1 alımı, Hastalar 3 hafta daha kırmızı üzüm suyunun merkezi göz önüne alındığında, kardiyovasküler hastalık ile ilişkili inflamasyon ölçeğinde bir azalma buldular.
• Proantosiyanidin oksidatif stresi ve serbest radikalleri azalttığı için kanser ve tümörlere karşı direnç. Bir anti-tümör aktivitesinin, bu bileşiğin deney hayvanlarındaki antioksidan aktivitesinden kaynaklandığı bulunmuştur ve birçok çalışma, üzüm bileşenlerinin tedavisi ile meme kanseri ve kolon gibi bazı kanserlerin riskini azalttığı arasında bir bağlantı bulmuştur. üzümlerde bulunan antioksidanların kanser hücrelerinin ölümünü uyardığı ve sıçanlarda kanser oluşumunu ve gelişmeyi önlediği ve antioksidanlar için testler bulduğu tespit edildi Üzüm antienflamatuar etkilerinde mevcut olanların antikanser etkileri. Ayrıca üzümlerdeki antioksidanların, özellikle bu kansere duyarlı olan göğüs kanseri gibi kanserleri etkileyen östrojen reseptörlerini değiştirdiği bulunmuştur ve mirisetin, anti-kanser özellikleri içerir.
• Üzüm tohumlarından ekstrakte edilen antosiyanidin bileşiklerinin saç foliküllerinin büyümesini uyardığı bulunmuştur.
• Antosiyanidinin karaciğer hücrelerini koruduğu bulunmuştur. Çalışmalar, karaciğer hücrelerini asetaminofenin DNA hasarı ve hücre ölümüne karşı koruduğunu bulmuşlardır.Ve bazı ön çalışmalar, karaciğer hasarı ve alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı vakalarında üzümler için bir rol bulmuştur, ancak bu çalışmalar daha fazla bilimsel desteğe ihtiyaç duymaktadır. .
• Prosiyanidin bileşikleri, aktif oksijen bileşiklerini inhibe ederek ve bunları ventriküler kasılmaya indirgeyerek iskemi hasarını azaltır.
• Brusianidin bileşiklerinin kan damarları üzerinde olumlu etkileri vardır ve bu etkiler retina hasarını ve diyabetle ilgili görmeyi önlemede önemli bir rol oynar.
• Kırmızı üzümde bulunan polifenoller anti-diyabetik etkiler taşır ve kan şekeri düşüktür. Deneysel çalışmalar, kuersetin bileşiğinin insülin direncini arttırdığını ve yağ dokusu ve kandaki adiponektin seviyesini yükselttiğini bulmuştur. Adiponektinin yüksek olduğu düşünülmektedir Bu bileşiğin neden olduğu insülin direncini arttırmaktan sorumludur.

Fareler üzerinde yapılan bir araştırma, bu bileşiğin kan şekerini ve kümülatif glikoz seviyesini düşürdüğünü ve başka bir çalışmada, pankreastaki beta hücrelerini, kan şekerini geri döndüren deneysel hayvanlarda diyabeti uyarmak için kullanılan streptozotekinin toksik etkilerinden koruduğunu buldu. normal seviye.

Myricetin’in de anti-diyabetik etkileri olduğu bulunmuştur. İnsülin direncini azalttığı, çoklu mekanizmalarla kan şekeri seviyelerini azalttığı ve glikozun yağ hücrelerine girişini uyarmada ve insülin bazlı yağ oluşumunu uyarmada insülin benzeri etkilere sahip olduğu gösterilmiştir.

Taze üzüm kabuğunda ve tohumlarında bol miktarda bulunan resveratrol, glikoz ve yüksek glikoz oksidasyonunun antioksidan etkilerini buldu. Ayrıca diyabetin neden olduğu böbrek hasarına karşı koruma buldu. Sıçanlarda, insüline bağımlı glikoz vektörü (GLUT4) bileşimini artırarak glikoz girdisinde hücre kapasitesini arttırdığı bulunmuştur.

Genel olarak, kırmızı üzümlerden ekstrakte edilen fenol bileşiklerinin geleneksel diyabet tedavisi için alternatif bir tedavi olabileceği sonucuna varılabilir.

• Üzüm çekirdeği ekstresinin, kronik venöz yetmezlik olarak bilinen kronik böbrek yetmezliği gibi ayaklarda şişmeye neden olan kan dolaşımı problemlerinin semptomlarını iyileştirdiği bulunmuştur.
• Ön çalışmalar, üzüm ekstraktlarının atletik performansın ve adet öncesi sendromun semptomlarının iyileştirilmesinde, gece görüş bozukluğunun iyileştirilmesinde, yüzdeki koyu noktaların iyileştirilmesinde, varisli damarlarda, hemoroidlerde, ishalde, öksürmede, kronik yorgunluk sendromunda, ağız ülserlerinde, dikkat eksikliği bozukluğunda rol oynadığını bulmuştur. , hiperaktivite, kabızlık ve diğer durumlar. Bu roller daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyar. .
• Bazı çalışmalar, üzüm suyunun içilmesinin, yüksek tansiyon vakalarında kan basıncını düşürdüğünü bulmuştur. Ayrıca kurutulmuş üzümlerin in vitro olarak tüketilmesinin metabolik sendromlu erkeklerde kan basıncını düşürdüğü, ancak diğer çalışmaların üzümlerin kan basıncını düşürmede bir rolü olmadığı bulunmuştur. Araştırma .
• 12 hafta boyunca günlük Concord üzüm suyu yemenin, yaşlılığa bağlı zihinsel kapasitesi azalmış yaşlı erişkinlerde sözel öğrenme yeteneklerini geliştirdiği bulunmuştur.
• Kırmızı üzümlerde bulunan stilbenoidlerin bağışıklık sistemini güçlendirmede rolü vardır.