domates Bileşimlerine, büyümesine, çoğalmasına ve yetiştirilmesine bağlı olarak meyveler meyvelere çok benzer. Meyveler çiçek açar ve tohumlar içerir, sebzeler ise yapraklar, saplar, filizler ve köklerdir. Sebzeler ve meyveler lif, vitamin ve mineral açısından zengin olan kalorilerde geneldir.
Domateslerin şekilleri ve renkleri değişir. Kırmızı daha koyu ve kırmızı daha az kırmızıdır. Bazı türler sarıdır. Şekil ve boyut kiraz domates, Kore gibi ovalden küçükten büyüğe değişir. Domatesler güneş altında kurutulabilir veya sütlerinden sos veya domates salçası yapılabilir ve sıvıları domates suyu yapmak için de kullanılabilir.
Domates Keşfinin Tarihi:
Domates keşfine geri dönerek önce And Dağları yakınlarındaki Peru’da tanıtıldı ve o sırada işgalciler aracılığıyla Orta ve Güney Amerika’ya, sonra İspanya’ya taşındı.
Domates beslenmesi ve sağlığının en önemli faydaları:
- Domates kolesterolü azaltmaya yardımcı olur.
- Domates, iştahın korunmasına yardımcı olabilecek diyet lifi bakımından zengindir.
- Domates kan şekerinin korunmasına yardımcı olur.
- Domatesler, likopen adı verilen, kanser hücrelerinin oluşmasını önleyen bileşikler içerir.
- Böbrek taşlarının tedavisine yardımcı olur.
- İnme ve kalp krizlerinin tedavisinde yardımcı olur.
- Obezite riskini azaltın.
- Anti-enflamatuar özelliklere sahiptir.
- Domates, görme sağlığı için gerekli olan A vitamini olan beta-karoten içerir.
- Diğer meyve domatesleri gibi, kilo kaybına yardımcı olabilecek kalori içeriği düşüktür.
- Domates C vitamini içerir bağışıklık sistemi vücudu savunmak ve sağlığını korumak için önemlidir.
- Domateslerin güçlü kemikler oluşturmasına yardımcı olur.
Önemli notlar:
- Bir porsiyon meyve günde 2 bardak veya daha fazladır.
- Bir porsiyon sebze günde iki buçuk bardaktır.
- Orta boy domatesler 22 kalori, 1 gram protein, 5 gram karbonhidrat, 1.5 gram lif içerir.
- Domates folik asit, E vitamini, potasyum, demir ve fosfor içerir.
- Domatesleri, pişmiş, konserve veya taze olsun, birçok yemekte, ağırlıklı olarak domates, domates salçası veya domates sosu ve meyve suyuna dayanan birçok yemek vardır.