Kuşlar yumurtalarla ürerler. Yumurta, yumurta sarısı ve beyaz yumurtadan oluşan ince, katı bir kabukla çevrilidir. Yumurta sarısı, bir yumurtadaki sıvının ağırlığının yaklaşık% 33’ünü oluşturur. Yumurta sarısı, hem sarı hem de turuncu karotenoidler olan klutin ve zeaksantin gibi çeşitli boyalarla tavuğun diyetine bağlıdır.
Yumurta sarısı, tavuk embriyolarının büyümesine ve tavuk embriyosuna besin sağlamasına yardımcı olan önemli bir rol oynar. Ayrıca yumurtanın suyunu emer, boyutunu arttırır ve yumurta sarısının şeklini yassı bir forma dönüştürür.
Yumurta sarısı hakkında bilmeniz gereken en önemli şey:
1. besin değeri:
- Neredeyse bir yumurta, küçük bir yüzde olan 68 kalori içerir.
- Kardiyovasküler sağlığı geliştiren kolin içerir.
- A, D, E, K, B 6 vitaminleri içerir.
- Yumurta aklarındaki kalorik içeriğin üç katı kadar yaklaşık 60 kalori içerir.
- Protein% 43 yumurta sarısıdır ve büyüyen fetüsün kalsiyum, demir ve diğer kateterlerinin emiliminde önemli bir rol oynayan Vasphatin proteini bakımından zengindir.
- Yumurta sarısı kolesterol, doymuş ve doymamış yağ asitleri içerir.
- Yumurta sarısı 55 kalori, 5.4 gram yağ, 6.1 gram doymuş yağ, 210 mg kolesterol, 8 mg sodyum ve 7.2 gram protein içerir.
2. Farklı pişirme alanlarına aşağıdaki şartları girin:
- Isıya maruz kaldığında donma yeteneği.
- Vuruşun yapısını ve gücünü değiştirin.
- Emülsiyon yapma yeteneği.
- Özellikle pişmiş mallara yapıştırma kabiliyeti.
3. Göz sağlığı için önemli
Karotenoidler, yumurta sarısına sarı renk veren, sarı maküler dejenerasyon ve katarakt riskini azaltan, gözde antioksidan görevi gören ve retinanın çeşitli kısımlarına zarar verebilecek serbest radikallerden koruyan renk pigmentleridir, Işığın düzgün odaklanması yeteneği .
4. kozmetik kullanım içine girin
- Yumurta beyazlarını beyazlatmak, onu daha esnek hale getirebilir ve kuru ciltler için bir tedavi yapabilir.
- Yumurta sarısı bazı ilaç endüstrilerinde kullanılmaktadır.
- Cildin yumuşak dokusuna katkıda bulunur ve kozmetik endüstrisinde kullanıcı olur.
uyarı
Yumurta sarısının faydalarına rağmen, kandaki kolesterol seviyelerinde artışa neden olabilecek ve çeşitli sağlık sorunlarının ortaya çıkmasına neden olan yüksek kolesterol seviyeleri nedeniyle tüketimi ılımlı olmalıdır.
Bilgi
Yüzeyin yüzeyinde yüzerse su içeren bir kaba bir yumurta koyabiliriz. Bu, beyazlığının ayrışmasından kaynaklanan gazların varlığı nedeniyle çürük olduğunu gösterir. Taban, hava eksikliği nedeniyle taze bir yumurtaya ulaşır.