Turşu, genellikle dünyanın çeşitli bölgelerinde masalarda servis edilen en iyi meze türlerinden biridir. İçerdiği diğer tatlarla ilişkili adama tuzluluk tadı veren mezelerden biridir. Bu nedenle, turşu ve adalar gibi bazı turşu türlerinin nasıl yapılacağını göstermek gerekiyordu.
Salamura turpları
malzemeler
- Şalgam Keluan.
- Yarım bardak kaba tuz.
- Bir çay kaşığı sirke.
- Bir çorba kaşığı kaba tuz.
- Bardak suyu.
- Çay kaşığı şeker.
Nasıl hazırlanır
- Şalgamları iyice durulayın, kenarları çıkarın, sonra yaklaşık bir santimetre kalınlığında halkaların yarısına kesin, sonra uygun bir kaba koyun, yarım bardak tuz ekleyin ve malzemeleri çevirin ve yaklaşık iki saat bekletin.
- Şalgamı rafinere döküyoruz ve sudan ayrılıyor ve ondan kurtuluyoruz ve sonra askıya alınan tuzu çıkarmak için sıcak suyla yıkıyoruz.
- Sonra uygun, temiz, sıkıca kapatılmış bir cam kaba koyun. Daha sonra kolza tohumu tamamen içine daldırılıncaya ve kap tamamen kapanana kadar su, şeker, sirke ve bir çay kaşığı kaba tuz ile karıştırılmış tuz çözeltisini dökün. Ayrıca defne yaprağı ve sarımsak eklemek ve turşuyu buzdolabında açtıktan ve bitirdikten sonra turşu kaydetmek de turşu kabuğunu ve dokusunu orijinalini koruyabilir hale getirir.
Pancar turşusu
malzemeler
- Beş diş sarımsak soyulmuş ve kesilmiş.
- Kg taze pancar.
- L kırmızı sirke.
- Yüz gram kıyılmış maydanoz.
Nasıl hazırlanır
- Pancarları istediğimiz şekilde kesin.
- Pancar parçalarını maydanoz ve sarımsak ile karıştırın, daha sonra çok temiz ve steril bir cam kaba koyun, sirkeyi ekleyin ve karabiber ve tuzu istediğiniz gibi cam kaseye ekleyin. Sunulan zeytinyağı malzemesi.
Salamura havuç
malzemeler
- Dörtte bir kilo soyulmuş havuç.
- İki bardak su.
- Diş sarımsak.
- Üç yemek kaşığı sirke.
- Acı biber.
- Üç yemek kaşığı ve bir buçuk tuz.
- Beş Laure bırakır.
Nasıl hazırlanır
- Havuçları parmak şeklinde kesin ve sarımsak kaba kesin, daha sonra suyu ve ardından kalan malzemelerin geri kalanını ekleyin, tuz tamamen suda çözünene kadar malzemeleri iyice karıştırın.
- Havuçları bir cam kaba koyun, böylece turşu suyu bütün miktarda havuçla doldurun, sonra turşuları sekiz gün bekletin, sonra farklı yemeklerle meze olarak hizmet edin.