Ricotta peyniri Peynir altı suyu ve sütten (tam, az yağlı veya yağsız) tam yağlı sütten ayrılmasıyla yapılır ve genellikle lazanyada kullanılan yüksek kalorili kalorilerine rağmen birçok vitamin ve mineral içerdiği için iyi bir besin değeri olduğu düşünülür, pizza ve kanola gibi bazı İtalyan tatlıları.
Peynir altı suyu özel bir kapta ısıtılır ve sıcaklık 200 derecedir. Daha sonra peynir altı suyunda albümin ve globulinin pıhtılaşma sürecini uyarmak için biraz sirke, limon suyu veya zeytinyağı ekleyin, sonra kaynana kadar bekleyin ve ardından ateşi kapatın ve 140 dereceye veya daha az soğumaya bırakın. Peyniri filtreye (filtre aleti) sokmak için sessizce ve titreşimsiz olarak dökülecek şekilde karıştırın.
Beslenme açısından
1 su bardağı ricotta peyniri 428 kalori, 31.9 gram yağ ve 125.5 mg kolesterol içerir. Bu, 7.5 gram karbonhidrat, 27.7 gram protein, 206.6 mg Sodyum içermesine rağmen, koroner arter hastalığı veya kalp hastalığı riskini artırır.
Bazı ricotta peyniri yağsızdır ve bu nedenle en sağlıklı olanı, yağdan daha düşük kalorilidir. 1 su bardağı ricotta peyniri 160 kalori, 60 mg kolesterol içerir ve aynı içerir Daha fazla miktarda karbonhidrat, 600 mg sodyum ve herhangi bir oranda yağ içermeyen ilk tipte protein miktarı.
sağlıklı
Ricotta peyniri, vücudun folik asit, potasyum, A vitamini gibi belirli vitamin ve minerallerin ihtiyaçlarını artırır ve ayrıca şunları sağlar:
- Kemik ve dişlerin büyümesi için gerekli olan kalsiyumdan ürettiğimiz günlük değerin% 51’i.
- Fosfordan ihtiyacımız olan günlük değerin% 39’u.
- Günlük B vitamini ihtiyacımızın% 28’i
- Günlük A vitamini ihtiyacımızın% 22’si
- Günlük çinko ihtiyacımızın% 19’u.
- Günlük B14 vitamini ihtiyacımızın% 12’ü.
Ricotta peynirinde bulunan vitamin ve mineral miktarları az yağ içerir, ancak tam yağlı ricotta peynirinde çok düşüktür.
Rocita peyniri hamile kadınlar için güvenli midir?
Bazı yumuşak peynir türleri hamilelik sırasında tüketim için güvenli değildir. Fetus için daha ciddi sonuçları olan bazı belirtilere yol açabilen ve düşük veya ölü fetüsün doğmasına neden olabilecek Listeria bakterileri içerebilir. Ricotta peyniri pastörize edilir ve bu nedenle sağlıklı bir diyetin iyi bir parçasıdır. Diğer bazı peynir türlerinden farklı olarak hamile veya fetus için risk oluşturmaz.