Mozzarella peyniri birkaç peynirden yapılır ve beyaza kadar sarımsı bir renge dönüşene kadar her seferinde pişirilir. Mozzarella peyniri, pizzalar, spagetti, lazanya ve kreplerin hazırlanmasında mozzarella peyniri kullanılarak, kalıplar üzerinde oluşan ve piyasada satılan istenen asitlik sıcaklığını ayarlamak için çeşitli ölçümlere tabi tutulur, Evde size Mozzarella adımları yapma madam peyniri vereceğim Umarım kolay olur ve sizi tatmin eder.
Evde mozzarella peyniri nasıl hazırlanır
malzemeler
- Dört litre tam yağlı süt.
- Dörtte bir fincan pirinç sirkesi.
- Peyniri fermente eden iki romatizma tableti.
- Dörtte bir fincan su filtrelenir veya kaynatılır.
- Deniz tuzunun, evlat edinme sürecini geciktirmemek için iyot içermemesi tercih edilir.
- Manuel tel ızgara, keskin testere bıçağı, gazlı bez parçası ve sıcaklık göstergesi gibi bazı araçlara ihtiyacımız var.
Kurulum yöntemi
- İlk olarak, kaynatmak veya kaynar suyla yıkamak için kullanılan tüm aletleri sterilize edin.
- Süt miktarını ateşe paslanmaz çelik bir tencereye koyun.
- Sütü yanmayacak şekilde karıştırarak ısıtın ve 35 ° C’ye ulaşmak için sıcaklıkla ölçün.
- İstenen sıcaklığa ulaşıldığında, pirinç sirkesini koyun ve bir kez çevirin. Yirmi dakika tut. Tamamen eriyene kadar iki tableti filtrelenmiş veya kaynar suya yerleştirin.
- Zaman geçtikten sonra, mayayı ekliyoruz ve sütü nazikçe fırlatıyoruz, kabı örtüyor ve yün bir örtü ile sarıyoruz ve beş saat bekletiyoruz.
- Kapağı açın, suyun veya sözde sütün peynirden ayrıldığını göreceksiniz. Peyniri keskin bir bıçak ucu ile tencerede kesin, küpler halinde kesin, sonra tencereyi kapatın ve kapakla sarın ve üç saat saklayın.
- Belirtilen süreden sonra, tencereyi açın ve peynir altı suyundan kurtulmak için peyniri tasfiye etmeye karar verin. Peyniri gazlı bezlere koyun ve ardından suyun geri kalanının boşalmasına izin vermek için altına bir süzgeç ve bir tencere koyun.
- Onları örtün ve su bitinceye kadar yedi saat odaya koyun.
- Belirtilen süreden sonra peyniri bir kaseye koyun ve peyniri toplar şeklinde dört küpe bölerek bölün. Onları düz bir kaseye koyun, üzerine tuzu serpin, gazlı bezle örtün ve bir saat bekletin.
- Bir saat sonra bir peynir topu alın ve içine gazlı bez koyun ve dikkatli bir şekilde bastırarak elinizle sallayın ve diğer peynir topları ile adımı tekrarlayın.
- Peynir topunu bir cam kaba koyun ve bir dakika boyunca mikrodalga fırına koyun ve sonra çıkarın ve ellerinizle iyice yoğurun ve bastırın ve peynir topunun kalan peynir altı suyunu çıkardığını fark edeceksiniz.
- Tekrar yoğurun ve bir dakika boyunca mikrodalga fırına koyun ve ardından tereyağı kağıdı ile kurutun ve sonra iyice yoğurun ve bir dakika mikrodalga fırına koyun.
- Peynir topu kauçuğa dönüşene kadar bu adımı beş ila altı kez tekrarlayın ve yumuşak ve lastik gibi hafif sarımsı hale gelene kadar su ve aşırı nemden kurtulun.
- Son kez mikrodalga fırından çıkarın, yoğurun ve poke edin ve tamamen soğuyana kadar soğuk suda yoğururken tüm gözeneklerini örtmeye çalışın.
- Soğutulduğunda, suyu sudan çıkarın ve tereyağı ile temizleyin, bir kasede bırakın ve daha sonra ambalaj kağıdına sarın. Buzdolabında üç hafta saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, kullanana kadar dondurucuya koyun ve buzdolabına serpin.
- Aynı adımları üç peynir topunda tekrarlayın ve birçok hazırlık adımına rağmen sonucu kaçınılmaz olarak kaçırırsınız.
- Mevcut değilse, peynir mayasını beyaz sirke ve limon suyu karışımı ile değiştirebilirsiniz.