Fruktoz
Fruktoz, fruktoz veya Levuloz olarak adlandırılır. Bilimsel olarak, meyve ve balda doğal olarak bol bulunan mono bir şekerdir. , Bal, hurma, kuru üzüm, pekmez ve incirde% 10’dan fazla bulunur ve üzüm, elma, fındık ve yaban mersini% 5-10’da bulunur Fruktoz, glikoz glikoz, C6H12O6 için aynı kimyasal formüldür, ancak atomlarının düzeni, dildeki tat tomurcuklarının tatlılık hissini daha fazla uyaracağı şekilde değişir. Fruktoz ayrıca alkolsüz içecekler, yemeye hazır kahvaltılık tahıllar, şekerli fruktoz tatlandırıcılar ve diğerleri gibi birçok gıda ürününde bulunur ve insan gıda ürünleri tarafından yenen fruktozun çoğu ve şeker masasından daha tatlı olduğu için kilo kaybı, diyabet ve diğerleri diyetleri, tatlılık kişinin aynı sofra şekerinin tatlılık seviyesini elde etmek için kullandığı miktarı azalttığı için, bu makalede fruktoz ve bilimsel gerçeği sofra şekerine alternatif.
İlave şekerlerin sağlığa etkisi
Diyette tüketilen şeker iki türe ayrılır: meyveler, sebzeler, süt, tahıllar ve ilave şekerden elde edilen doğal şeker. Geçtiğimiz dönemde gıdaya eklenen şeker kullanımı artırıldı. Fruktoz, gıdaya eklenen bu şekerlerden biridir. Reçel endüstrisinde koruyucu olarak hizmet etmek ve domates ve sirke ürünlerinde asitliği eşitlemek. .
Orta ve orta miktarlarda fruktoz da dahil olmak üzere genel olarak şeker yemek, sağlığa olumsuz etkisi olmadan diyetin tadını ve zevkini arttırır, ancak alımı arttırmak sağlığı iki şekilde etkiler. Birincisi, boş kaloriler vererek, yani vücudu tedarik etmeden kalori verir. Bu, özellikle bu gıdaların birçoğu da yüksek miktarda yağ içerdiğinden ve büyük miktarlarda fruktoz alımından dolayı obezite ve kilo alma şansını artırır. eklenen diğer şekerler ile aynı ağırlığı artırmak için fırsat, İkincisi diş çürümesi şansını artırarak olduğunu.
Fruktoz ve sağlık üzerine etkisi
Genel olarak, diğer şekerler gibi sınırlı miktarlarda yemek tavsiye edilen çok miktarda ilave şeker, özellikle fruktoz içeren gıdaların alımının azaltılması önerilir.
Fruktoz alımından sonra karaciğere aktarılır ve glikoza dönüştürülür. Genel olarak, fruktoz metabolizması lipit oluşumunu uyarır ve birçok çalışma fruktoz alımından sonra kan lipit seviyelerinde bir artış bulmuştur. 6-14 yaş arası çocuklarda yapılan bir çalışmada, fruktoz ile ilgilenen faktörlerin çoğunu inceleyen, en önemlisi, çalışma trigliserit seviyesinde ve düşük iyi kolesterol (HDL) seviyesinde bir artış bulmuştur ve kilo artışı olan çocuklarda kötü kolesterol (LDL) moleküllerinin boyutu daha küçüktü, Fruktoz’un tek faktör olduğu bulundu Kötü kolesterol molekülleri üzerindeki bu etki ile ilişkili diyette Fruktoz alımı artabilir. gelecekteki kardiyovasküler hastalık riski. Fruktoz ayrıca, damarların gevşemesinde önemli bir rol oynayan nitrik oksit seviyesini azaltan ürik asit üretimi ile artar Kan dolaşımı ve kan dolaşımı.
Diyabet hastalarında, düşük glisemik indeksine rağmen lipit üzerindeki olumsuz etkisi nedeniyle sofra şekerine alternatif olarak fruktoza güvenilmesi önerilmez.
Ek olarak, birçok gıda ürününde ilave şeker olarak kullanılan yüksek fruktozlu mısır şurubunun alınması, birçok insanda karın ağrısı, şişkinlik hissi ve sindirim sisteminin diğer semptomlarının bir nedeni olabilir. fruktoz şekeri riski olarak adlandırılan bir çalışmada, fruktoz alımının, çalışmaya dahil olan her dört kişiden üçünde 183 kişiyi içeren birçok gastrointestinal semptomlara neden olduğu bulundu. Semptomlar, son yıllarda olduğu gibi yüksek fruktoz içeren ürünler tüketimi ile arttı.
Burada, fruktoz şekeri tüketimini azaltma yönergelerinin, gıda ürünlerine eklenen fruktoz anlamına geldiği, ancak meyvelerde bulunan fruktoz alımıyla ilgili endişe olmaması gerektiği belirtilmelidir.