Kuru buz karbondioksittir. Kuru buz bu isim olarak adlandırılır, çünkü katıdan gaz haline erimeden doğrudan dönüşen kardır. Sıkıştırılmış karbondioksittir ve karbondioksit Dünya atmosferinin doğal bir parçasıdır. Ekshalasyonda solunum sırasında yaydığımız gaz ve bitkiler tarafından fotosentezde kullanılan gazdır. Kuru buz, karbondioksit katı modelinin ortak adıdır. Başlangıçta 1925 yılında Perst Air Appliances Long Island tarafından üretilen uzun vadeli bir karbondioksit markası, zamanın geçmesiyle artık herhangi bir karbondioksite atıfta bulunuyor.
Genellikle kuru buz özellikle – 78.5 derece Fahrenhayt veya Santigrat derece kadar yüksek sıcaklığından dolayı dondurulmuş halde tutmak için faydalıdır. Kuru buz yaygın olarak kullanılmaktadır, çünkü dondurucu basit ve yalıtım eldivenlerinin kullanımı ile kullanımı kolaydır, çünkü kuru buzun kendisi toksik bir madde değildir, ancak soğuk katının yüzeyi tolere edilemez. Kuru buz, esas olarak, 50 kg’a eşit, 22 lbs’den daha ağır bir kuru buz bloğu şeklinde veya pirinç tanesinin boyutundan boyutuna kadar değişen küçük parçalar halinde iki şekilde yapılır. buz toplarına benzer parçalar veya onaylanmış özelliklere göre. Kuru buz karbondioksit basıncı ile üretilir ve oluşturulur. Kuru buz üretim tesisleri genellikle karbondioksitin taşındığı petrol rafinerilerine yakındır. Sıvı, yüksek basınçlı borulardan normal atmosfer basıncına geçer. Sonuç olarak, yüksek hızda genleşir ve buharlaşır -109 derece Fahrenhayt donma noktasına soğutulur, daha sonra şirketin özelliklerine göre oluşturulacak tüplerde tutulur.
Kuru buzun saklanması sürecinde mutfakta buzdolabında saklanmaz çünkü dondurucudaki ısı kuru buzdan gelen soğuk buz nedeniyle buzdolabını kapatır. Kuru buz, özellikle gıdalarda bozulabilir malzemeleri dondurmak ve kaydetmek için kullanılır, çünkü kuru buz soğutucusu tüm H2O’nun soğutma kapasitesinin üç katıdır. Soğutma, soğuk yiyecekleri tutmak ve sevkıyat sırasında bakteri üremesini önlemek için önemlidir. Kuru buz, ambalajında çok temiz olması gereken yiyecek veya yiyecekleri soğutmak ve korumak ve formda herhangi bir hataya neden olmadan taşınacak yere ulaşana kadar şeklini korumak ve böylece gıda örnekleri veya parselleri kullanıma gönderirken zenginleştirmek için kullanılır. soğutma kapları. Buzun derecesine ulaşan suyu çözdüğü bilindiğinden, gıda numuneleri paketleri üzerindeki kir veya farklı sıcaklık nedeniyle pakette bozulma meydana gelir. Gıda ile ilgili diğer kullanımlar, fırın ve pastanelerde kullanılan aktif mayanın büyümesini geciktirmeye yardımcı olur, Üretim sürecinde kauçuk endüstrisinde donma olarak kullanılan bitkileri tüketicilere taze tutmak için fidanlardaki çiçek tomurcuklarının büyümesini yavaşlatmak ve tiyatroda duman yaratmak için başarıyla kullanılan bir gaz dönüştürme özelliği. Kuru buzun bir başka önemli uygulaması, binalarda dışardan ve yüzeylerden, yalnızca toplanacak kir veya boya bırakarak atmosferde buharlaştıkça yüksek hızda temizlemek için kar topları yüzeye kuru atma işlemi ile temizlenmesi. .