Kahve
Kahve kavrulmuş kahve çekirdeklerinden yapılır ve tüm dünyada meşhurdur. Ham petrolün ardından kahvenin dünyada en çok ticareti yapılan ikinci meta olduğu, kahvenin dünyadaki 70’ten fazla ülkede yetiştirildiği ve kahvenin kafein içerdiği söyleniyor, kahvenin insanlar üzerinde bir etkisi olduğunu ilk keşfedenlerin Etiyopya’daki Oromo kabilesinin ataları. Kahvenin meyveleri yaprak dökmeyen türler sayılarak üretilir, ancak en yaygın iki türü şunlardır: Canifora,.
Kahve İşi Yöntemleri
Türk kahvesi
Türk Kahvesi İçindekiler:
- Kaşık ezilmiş taş.
- BİR bARDAK sU.
- Biraz şeker veya istendiği gibi.
- Biraz kırmızı süt.
- 1/4 bardak kakule ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil.
Türk kahvesi nasıl hazırlanır:
- Her türlü iyi kahve çekirdeğini seçiyoruz ve birkaç yağ olduğunu söyleyebilirsiniz.
- Kahve çekirdekleri öğütülür ve bir çorba kaşığı çekilmiş kahve ve bir çay kaşığı kahve ya da ateşe bir su ısıtıcısı alın.
- Şekeri istediğiniz gibi ekleyin, sonra bir bardak veya biraz daha sulayın.
- Ezilmiş biberleri, biraz öğütülmüş karanfilleri ekleyin, karıştırın ve kaynamaya başlayana kadar ateşe koyun ve ardından ısıyı biraz azaltın.
- Yüzü veya bir kabarcık tabakasını gördüğümüzde, bir kaşıkla alıp bardağın yüzü olarak adlandırılan boş bir bardağa koyarız.
- Kahveyi biraz kaynatın ve sonra bardağa dökün ve çikolata ile servis yapın.
- Alakart kahve ile servis edilir.
- Kahve hafifçe alın, böylece fincan kahve ile kahverengileşmez.
- İyi bir tat almak ve acele etmemek için ateş kahvenin altında sessiz olmalıdır.
Körfez kahvesi
Malzemeler:
- İki bardak kaba ve açık renkli tost (sarışın).
- Kaşık ezilmiş tepe.
- Bir tutam safran, karanfil veya öğütülmüş zencefil.
- Bir çorba kaşığı su verilebilir.
- Litre su.
Nasıl hazırlanır:
- Suyu bir cezveye koyun, sonra kahveyi ekleyin ve orta ateşte kaynatın.
- Kahve kaynamaya başladığında ateşi azaltın ve sessiz ateşte on dakika bekletin.
- Ateşten çıkarın ve biraz üç dakika dinlendirin (yani dibe düştüğünde).
- Ezilmiş kakule, karanfil, safran, gül suyu dereotu içine koyun ve kahveyi üzerine dökün. Kakule ve safran lezzetini almak için beş dakika bekletin, sonra içirin.