Jelatin nedir

Jelatin, bağ dokusu ve hayvan kemikleri imalatından türetilmiş bir proteindir ve kuru olduğunda kırılgan hale gelen, dokulardaki ve kemiklerdeki kollajenin parçalanmasından kaynaklanan şeffaf renksiz renk formundadır, Jelatin zengin bir gıda kaynağıdır. fosfor, bakır, selenyum gibi temel vitamin ve minerallerde, Ek olarak, önemli bir protein kaynağıdır ve birçok faydası için jelatin birçok gıda, estetik ve ilaç endüstrisine girer.

Jelatin üretim yöntemi

Jelatin, deriler gibi hayvansal ürünlerden ve büyük miktarlarda kolajen içerecek şekilde domuzlar ve inekler gibi hayvansal kemiklerden elde edilir. Jelatin balıklardan veya deniz yosunlarından elde edilebilir. Jelatin, birçok fabrikada kullanılan kalıplama işlemi ile üretilmektedir. Belirli bir sıcaklıkta ve bir dizi kimyasal işlemde ticari.

Jelatinin faydaları

Sindirimi geliştirin: Bağırsak hareketini uyaran ve yalnızlığı artıran gastrointestinal bozuklukları tedavi etmek için jelatin tedavisi.
Uyku İyileştirme: Jelatin almak uyku kalitesini ve saat sayısını arttırır ve gün boyunca uyku hali hissini azaltır.
Kemik ve eklem sağlığını iyileştirin: Jelatin, anti-enflamatuar özellikler içerir, ayrıca yaralanma eklemleri ve kemiklerine karşı koruyan ve sağlığı ve osteoporoza karşı korumayı koruyan ve tırnakları da güçlendiren amino asitler açısından zengindir ve bu nedenle gebe sağlığı iyileştirmek için almasını tavsiye eder. kemik ve onun fetusu.
Tokluk hissi verir: Bazıları, mümkün olduğu kadar uzun süre tokluk hissi vermek için normal protein tozlarına alternatif olarak içeriklerinde şeker eksikliği için jelatin kullanır. Jelatin ayrıca vücuttaki metabolizmayı uyaran ve aynı zamanda aşırı kilo vermeye yardımcı olan insan hormonunun salgılanmasını arttırır.
Denge hormonları: Jelatinin en önemli faydalarından biri, vücuttaki hormonları dengeleme yeteneğidir, yaşlanmaya, kısırlığa ve erken kırışıklıkların ortaya çıkmasına neden olan anti-östrojen içerir.
Cilt sağlığını iyileştirin: Jelatin cilt için çok yararlıdır, elastikiyetini korur ve çatlaklardan korur, yaşlanma kırışıklıklarını azaltır ve ciltte koyu lekelerin oluşmasını önler.
Aydınlatıcı Yüz: Ten rengini hafifletmek, lekelerden kurtulmak ve yüz sıkılaştırmak için çalışan birçok estetik tarifte jelatin kullanımı.
Nemlendirici saçlar: Jelatin, saçın nemlendirmesini, gücünü ve sağlığını arttıran saç ve tırnaklar için gerekli olan keratin bakımından zengindir.

Tatlılar için Jelatin

Dondurma ve çikolata üretiminde kullanılan bu tariflerde pıhtı olarak çalıştığı, kek gibi soğuk tatlıların birçok tarifinde jelatin kullanımı ve bazı peynir ve süt türleri, jelatin olabilir. toz veya cips şeklinde tatlılar.