Jelâtin
Jelatin yarı katı, yarı saydam bir jel, bazen sarımsı, kokusuz ve kokusuz olarak tanımlanabilir. Genellikle hayvan dokularının veya bitkisinin sürekli kaynatılmasıyla elde edilen birçok domuzun vücudunda, özellikle domuz derisinde bulunur, bu nedenle hayvan jelatini genellikle sığır ve hayvan bacaklarının yanı sıra domuz derileri ve sebze jelatini kaynatmaktan oluşur. bir miktar deniz yosunu kaynatılarak elde edilebilir ve jelatin eksik protein olarak adlandırılır.
Jelatin bileşimi
Jelatin, birçok gıda endüstrisinde ve farmasötik olarak bulunan önemli bir gıda maddesidir. Jelatin, hayvan derileri ve inek kemik pulları gibi domuz derileri gibi kemiklerden elde edilen kollajen proteininden türetilmiş, kolayca sindirilebilir bir proteindir, özellikle sığır inek hastalığının patlak vermesinden sonra sığır jelatinin kullanımı hakkındaki endişeler nedeniyle. Bu maddenin birçok önemli fonksiyonel niteliğe sahip olduğuna dikkat edilmelidir; bir protein kaynağıdır ve Güneşe girer Bu yiyeceklerin çoğu su, emülsifiye edilebilir, köpüğe toleranslı ve viskozdur.
Sağlıklı jelatinin faydaları
- Özellikle bağırsakların hareketini desteklemeye yardımcı olan jelatin yiyebileceğiniz gastrointestinal bozukluklar durumunda sindirimi iyileştirin ve bu makalede mideyi yumuşatma yeteneği.
- Geliştirilmiş uyku. Yayınlanan bazı çalışmalar, jelatinin ana bileşeni olan glisinin, uyku kalitesini artırmanın yanı sıra gündüz uyuşukluğunu azaltmaya yardımcı olduğunu göstermiştir.
- Kemiklerin ve eklemlerin sağlığının iyileştirilmesi Jelatin bir dizi anti-enflamatuar özelliğe sahip olduğundan, içeriği hem eklemlerin hem de kemiklerin zayıflığını ve bozulmasını önlemeye yardımcı olan amino asitler açısından zengindir.
- Bu nedenle geleneksel protein tozlarına alternatif olarak kullanılırlar, çünkü dolgunluk için sentetik bileşenler gibi şeker içermezler.
- Hormon dengesi, tiroid hormonlarının sağlığını geliştirme ve stresle mücadele etme yeteneğine ek olarak, yaşlanma hızlanmasına neden olan anti-östrojen etkilerinin yanı sıra infertilite, erken kırışıklıklar, kilo alımına neden olur.
- Bu makalenin kemikleri içeriden besleyebilmesi ve osteoporozdan koruyabilmesi nedeniyle osteoporoza karşı koruma.