Haloumi Peyniri Nasıl Yapılır
Haloumi peyniri, Orta Doğu’da ve Kıbrıs adasında en iyi bilinen peynirlerden biridir. Özellikle koyun sütünden yapılır. Çiğ, kızartılmış veya ızgarada yenir. Büyüme, sağlık ve kemik inşası ile dişlerin gücü, stabilitesi ve sağlığı için yararlı olan makarna, rezene, Ve kalsiyum açısından zengin gibi birçok salataya ve yemek tariflerine eklenebilir. , Ayrıca yararlı bir performans ve kalbin sağlığı için; antioksidanlardaki zenginliği için.
malzemeler
- On kilo çiğ ılık süt, sıvı, otuz beş derece ila kırk santigrat derece arasında değişen bir sıcaklıkta pastörize edilmemiştir.
- Bir gram veya çeyrek çay kaşığı peynir mayasının miktarı – maya granüllerine benzeyen küçük bir granül.
- Çeyrek litre saf su sağlıklıdır.
Nasıl hazırlanır
- Bir gram peynir mayasını çeyrek litre saf sağlıklı suda çözdük ve bu peynir mayası haloumi peyniri almayacağımız için çok gerekli.
- Çözünmüş mantoyu suya ekleyin ve üç ila kırk beş dakika boyunca 10 litre ılık sıvı sütle iyice karıştırın.
- Doğru yeniden işleme aşamasına ulaştığımızdan emin olmak için kaşık veya bıçağı veya herhangi bir uygun aleti batırın ve sonra dışarı çekin. Üzerinde sıvı damla süt varsa, peynirin henüz pişirilmediğini gösterir. Temiz, herhangi bir sıvı süt içermez.
- Elimizdeki peyniri bıçak veya başka bir aletle uygun küpler halinde kestik ve bu da su kalıntılarının peynirden çıkmasını hızlandıracak.
- Filtrelenecek sudan tamamen kurtulana kadar en az on dakika dilimledikten sonra peyniri bırakın ve tam olgunluğun bir göstergesi olarak peynirden çıkın.
- Küpleri, peynirin yerleştirildiği kabın tüm köşelerinde kırılmaması için çok dikkatli hareket ettiriyoruz ve iki ila beş dakika karıştırmaya devam ediyoruz.
- Peyniri, daha sonra pişirme sürecinde kullanmak için kaydettiğimiz fazla sudan tamamen filtrelenmiş olarak çalışmak için bir parça gazlı bez üzerine koyduk.
- Önceki suyu kaynatıp suyun yüzeyinde yüzeni görene kadar peynir küplerini ekliyoruz.
- Peyniri uygun bir metal veya plastik yüzey üzerinde karıştırıp yüzeye sofra tuzu ekleyerek sürekli karıştırarak kestik.