Peynir
Peynir çeşitliliği menşe ülkeye ve kullanılan süt türüne göre değişir. Keçi sütü veya keçi ile hazırlanan peynir çeşitleri vardır ve bazıları inek sütü ile hazırlanır. Antibiyotikler, peynir mayasında bulunan enzimler tarafından gerçekleştirilir, bu da bakterileri sıcak bir atmosferde aktive eden serumun pıhtılaşması ve ayrılması ve peyniri oluşturmak için süt pıhtılaşması sürecine başlar.
Bazı peynirler bazı ülkelerde bulunabilir, hepsi olmayabilir. Peynirlerin hazırlanması, evin içinde hazırlanması için çok fazla zaman ve çaba gerektiren sıralı ve sıralı adımlar gerektirebilir. Bu yüzden evde yapabileceğiniz peynir hazırlamanın kolay yollarından bahsedeceğim.
Sirke veya limon suyu ile beyaz peynir hazırlayın
malzemeler
- Dört bardak süt.
- Çeyrek bardak beyaz sirke.
- habat al Baraka.
- Tuz, tatmak.
- Paslanmaz çelik tencere, el freni, yumuşak tel filtre ve bir parça beyaz gazlı bez.
Nasıl hazırlanır
- Süt miktarını bir tencereye koyun ve sütü kaynatın, ardından soğumasını bekleyin ve ılık ve biraz ısınmaya eğilimli hale getirin ve termometreyi kullanabilirsiniz.
- Sütün içine çeyrek fincan beyaz sirke ekleyin ve saat yönünde el sallamak hentboluyla sütün kıvrılmasını ve serumdan ayrıldığını hemen fark edeceksiniz.
- Bütün süt pıhtılaşana kadar karıştırmaya devam edin. Suyu tel süzgecinden çıkarın, temiz gazlı bez parçasına yerleştirin ve fazla serumu toplamak için gazlı bez parçasının altına içi boş bir kap koyduğunuzdan emin olun.
- Tuzun pıhtılaşan peynir miktarına istendiği gibi ekleyin ve gazlı bezin kapanmasını sıkın ve fazla serumun geri kalanından kurtulmak için tuza yardımcı olmak için bir saat bekletin.
- Bir saat sonra suyu peynire ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kare veya dikdörtgen bir Bairx tepsisinde, küçük bir zeytinyağı fırçasıyla boyayın.
- Pyrex tepsisine peynir ekleyerek başlayın, dikkatlice okşayın ve herhangi bir serum artısını filtreleyebilirsiniz.
- Fırın tepsisini naylon sargıyla örtün ve en az beş saat buzdolabına koyun.
- Belirtilen süreden sonra, Çince peynirleri istediğiniz büyüklükteki küçük kutulara kesebilirsiniz.
- Peyniri bir cam kavanoza koyun, zeytinyağı ile ıslatın ve asla su ile tutmayın.
- Kahvaltı domates ve zeytin dilimleri ile servis edilebilir.
- Havuzun tahıl yerine ezilmiş patates, ezilmiş yeşil kekik yaprakları veya kuru nane yaprakları gibi birkaç baharat ekleyebilirsiniz.
Kremalı beyaz krem peynir hazırlanması
malzemeler
- İki kilo tam yağlı süt; iki litreye eşdeğer.
- Çeyrek bardak beyaz sirke.
- Çeyrek bardak zeytinyağı.
- Tuz, tatmak.
- Yarım bardak peynir altı suyu.
Nasıl hazırlanır
- Önce sütü bir tencereye ekleyin ve kaynar suyla pişirin ve istenen pıhtılaşma sıcaklığına ulaşana kadar bırakın.
- Pıhtılaşma başlayana ve peynir serumdan ayrılana kadar sirkeyi ve kalbimi handbread ile ekleyin.
- Peyniri yumuşak bir filtre ile çıkarın ve yarım bardak peynir altı suyu tutun.
- Peynir miktarını Molinix’e koyun, sonra istediğiniz gibi tuz ekleyin.
- Yarım bardak peynir altı suyu ile beyazlatılmış peynirle başlayın ve kremsi bir peynir elde edene kadar dövmeye devam edin.
- Zeytinyağı miktarını ince bir iplik şeklinde ekleyerek başlayın ve harika bir krem peynir elde edene kadar dövmeye devam edin.
- Peyniri küçük, sıkıca kapatılmış bir cam kavanozda tutun ve hiçbir şey değiştirmeden 15 gün buzdolabında saklayın.
- Peyniri dökerken çedar tarzı krem peynir üç dilim çedar peyniri ile hazırlayabilirsiniz.
- Ayaklı peynirli tost.