Çikolata
Çikolata, lezzetli tadı, lezzeti, yüksek besin değeri, kolay sindirilebilirliği, çikolata yapımı kakao ve bilimsel adı Cocoa Theobroma, yedi buçuk metre yüksekliğinde yaprak dökmeyen tropikal bir ağaçtır. kavurma işleminden sonra fasulye tozu; nemden çıkarmak için şeker, badem, fındık ve ceviz gibi bazı yiyecek ve tatlar ekleyin. Sütlü çikolata, Yarı tatlandırılmış, çikolata zamanı gibi çeşitli çikolata türleri vardır ve Orta Amerika’daki Amerikan yerlilerinin halklarından olan Maya halkının kakao ağacının ilk ekiminden bahseder ve bunlardan kakao ve çikolata kelimeleri geldi.
Çikolata hasarı
- Çikolata, kaloriyi artıran büyük miktarda şeker içerir.
- Diş çürümesine neden olur.
- Bazı araştırmalar çikolatanın kemik yoğunluğunu ve gücünü azaltarak osteoporoz riskini artırabileceğini düşündürmektedir.
- Bazıları çikolatadan sonra kabızlıktan muzdariptir ve hiçbir çalışma doğrulamamasına rağmen, çikolatanın bağırsaktaki su miktarını azaltabilen ve kabızlığa neden olan kafein içerdiği bilinmektedir.
- Çikolata yemek, gastroözofageal reflü semptomlarını arttırır, çünkü çikolata, mide ve yemek borusunu ayıran sfinkteri rahatlatarak yemek borusuna ulaşan aside ve yanma hissine neden olan asidik kakao tozu içerir. Çikolata ayrıca gastroözofageal reflü semptomlarını şiddetlendirebilen kafein ve teobromin içerir.
- Çikolatalar, bağımlılığa neden olabilecek kafein içerir, bu nedenle kafein alımının aniden kesilmesi baş ağrısı, sinirlilik, sinirlilik, kaygı ve baş dönmesi gibi semptomlara yol açabilir.
- Çikolata aspirin gibi ilaçlar ve warfarin gibi antikoagülanlar ile alındığında kanama riskini artırabilir.
- Çikolata yemek sivilceye neden olabilir ve cilt alerjilerinin semptomlarını artırır.
- Neden şişkinlik, bebeklerde kolik.
- İrritabl bağırsak sendromunu, sinirlilik, sinirlilik, böbrek hasarını artırabilir.
- Uyku ile ilgili sorunları arttırır.
- Migrenlere neden olabilir.
- Hamilelik ve emzirme sırasında çok miktarda çikolata yemek, erken doğum, düşük doğum ağırlığı ve kürtaj riskini artırabilir ve çikolata, fetüste doğum kusurlarına neden olabilecek bileşikler içerir.
- Çikolata, herpes virüsünün büyümesi ve çoğalması için gerekli olan büyük miktarda şeker içerir, bu nedenle virüslü insanlar çikolata yemekten kaçınmalıdır.
- Çikolata, idrardaki ürik asit miktarını artıran ve böbrek taşı oluşumu olasılığını artıran yüksek oranda oksalat içerir.
Çikolataların hassasiyeti
Bazı insanlar çikolatanın veya kakao, süt veya fındık gibi bileşenlerinden birinin hassasiyetinden muzdariptir. Bu nedenle, çikolata yerken, bağışıklık sistemi histamin gibi kimyasalları kan dolaşımına salarak yanıt verir. Bu maddeler vücudun gözler, akciğerler, ve sindirim sistemi, burun ve cilt gibi kısımlarını etkiler ve doktorun durumun ciddiyetine bağlı olarak çikolata yemekten kaçınmasını veya azaltmasını önerebilir. Şiddetli alerji durumunda doktorlar, hastanın alerjinin reaksiyonunu durdurmak için bir doz adrenalin sağlayan otomatik enjektörü taşımasını tavsiye eder.
- Nefes darlığı, hırıltılı solunum.
- Dudaklarda, dilde veya boğazda şişme.
- İshal ve kusma.
- Karın krampları.
- Kurdeşen (ürtiker).
- Karın şişmesi ve ağrısı.
Çikolata Avantajları
- Günde biraz koyu çikolata yemek, kandaki trombosit agregasyonunu inhibe eden flavonol bileşikleri sayesinde kalp krizlerinden ölme riskini yüzde 50 azaltabilir.
- Kan basıncını düşürür ve diyabet riskini azaltan insülin direncini azaltır.
- Kan damarlarının gevşeme (yok olma) yeteneğini artırın ve kan akış arteriyelini geliştirin.
- Çikolata, serotonin gibi ruh halini, uykuyu düzenlemeye ve kronik yorgunluk sendromunu azaltmaya yardımcı olan nörotransmitterlerin çalışmasını artırabilir.
- British Journal of Nutrition’da yayınlanan bir araştırma, ılımlı çikolata alımının, yapmayanlara kıyasla karaciğer enzim seviyelerini iyileştirdiğini göstermektedir.
- Çikolata yemek düzenli olarak beyin performansını iyileştirir, sözel belleği, görsel-uzamsal belleği, organizasyonu ve düşünceyi geliştirir.
- Bazı ön çalışmalar çikolatanın potansiyel faydalarını göstermiştir, ancak bu faydaları göstermek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır:
- Bitter çikolata, karaciğer damarlarındaki kan basıncını azaltır ve siroz riskini azaltır.
- Çikolata bakım evlerinde yaşayan yaşlı insanlar için yararlıdır.
- Bir kakao ürününden yapılmış bir gargara kullanmak, çocukların ağzındaki bakterileri azaltır.
- Çikolata yemek cildinizi güneş hasarından koruyabilir, çünkü flavonol bileşikleri içerir.
- Kakao yağı yanık izlerini tedavi etmeye yardımcı olabilir.
- Harvard Tıp Okulu’ndaki bilim adamlarına göre, günde iki bardak sıcak çikolata içmek yaşlılarda beyin sağlığını artırabilir ve hafıza düşüşünü azaltabilir. Kakao özütü, Alzheimer hastalığı olan kişilerin bilişsel düşüşünü yavaşlatabilir.
- Kanadalı bilim adamlarının yaptığı bir araştırmaya göre, çikolata yemek inme riskini yaklaşık% 22 oranında düşürüyor ve inme hastalarındaki ölüm oranını% 46 oranında düşürüyor.
- 30 yılında Atlanta’da Annelik ve Fetal Tıp Derneği’nin bir toplantısında sunulan bir araştırmaya göre, hamilelik sırasında her gün 2016 gram çikolata almak hamile kadınlara fetal büyüme ve gelişmeyi teşvik ediyor.
- Uluslararası Spor Beslenme Derneği Dergisi’nde yayınlanan araştırmalara göre, bitter çikolata yemek sporcuların fitness eğitimi sırasında yeteneklerini artırabilir.
Çikolataların Tarihi
Kızılderililer kakao çekirdeklerini soğuk, şekersiz bir içecek yapmak için kullandılar. Tarçın ve karabiber eklediler ve cacahuatl adını verdiler. İspanyollar Amerika’ya geldikten ve kakao içkisini keşfettikten sonra, şekeri denediler ve çikolata denilen yeni bir sıcak içecek yaptılar ve onsekizinci yüzyılın sonlarında kakao yağı üretimi ve kakao tozu üretimi sağlandı. 1875’te çikolatalı sütlü çikolata plakaları İsviçre Daniel Peter tarafından üretildi, 1879’da İsviçre’deki Rudolf Lint için bilinen çikolatanın üretimi için tavsiye etti, çikolata endüstrisi üç aşamadan geçiyor: ısıtma, soğutma ve paketleme.
Çikolata, zarar görmeden hayatta kalmaya yardımcı olan uyarıcı kafein ve kakao yağı içerir; çünkü bronkidin, kateşinler, fenoller gibi antioksidanlar içerdiği gibi teobromin ve fenetilamin de içerir. Çikolata, emziren kadınlarda süt salgısını arttırmak, yağ içeriğini arttırmak, sindirim verimliliğini arttırmak için kullanılır ve merhem, kozmetik ve sabun yapmak için kakao yağı kullanılır.