fındık
Fındık meyve olarak kabul edilmesine rağmen, tadı çözünür değildir, aynı zamanda yüksek düzeyde yağ içerir. Fındık, meyveleri içeri almak için kırılması gereken oldukça sert bir dış kabuğu kaplar ve neyse ki çoğu fındık şimdi bakkalda hazır soyulur. Kaju fıstığı, fındık, antep fıstığı, çam fıstığı, ceviz ve badem en önemlileridir.
Ceviz
Fındık, birçok sağlık faydası nedeniyle binlerce yıldır insan diyetinin bir parçası olmuştur. Ceviz ağacı Akdeniz ve Orta Asya kökenli olup genellikle atıştırmalık olarak yenir. Ayrıca salatalara, çeşitli makarna türlerine, çorbalara ve fırınlanmış ürünlere ve genellikle salata sosuna eklenen yağın özüne eklenebilir.
Kuruyemişlerin besin değeri
Yağ, fındıkların% 65’ini oluştururken, protein yaklaşık% 15’ini oluştururken, karbonhidratlar ve lif cevizden daha az oluşur. Aşağıdaki tablo 100 gram fındık için beslenme bilgilerini ayrıntılı olarak göstermektedir:
| Yemek malzemesi | değer |
|---|---|
| Kalori | 654 kalori |
| Su | 4% |
| Protein | 15.2 gram |
| karbonhidratlar | 13.7 gram |
| Şeker | 2.6 g |
| lif | 6.7 gram |
| yağlar | 65.2 gram |
| Doymuş yağ (İngilizce: Doymuş yağ) | 6.13 gram |
| Tekli doymamış yağ (Tekli doymamış yağ) | 8.93 gram |
| Çoklu doymamış yağ | 47.17 gram |
| Omega-3 (Omega-3) | 9.08 gram |
| Omega-6 (Omega-6) | 38.09 gram |
Fındık ayrıca bakır, folik asit, fosfor, B6 vitamini, manganez ve E vitamini içerir.
Cevizin Faydaları
Fındık alımı, en önemlileri olan birçok besinsel fayda ile ilişkiliydi:
- Kalp sağlığı: Birkaç çalışma, içerdiği faydalı yağlar ve bol antioksidanlar nedeniyle, cevizlerin zararlı kolesterol seviyelerini düşürerek, iltihabı azaltarak, kan damarlarının işleyişini ve işlevlerini iyileştirerek kalp hastalığına yol açan risk faktörleriyle savaşabileceğini göstermiştir.
- Kanserin önlenmesi: Fındık, fitosteroller, gama-tokoferol ve omega-3 yağ asitleri gibi anti-kanser özelliklerine sahip birçok aktif biyosit içerir. Çalışmalar ayrıca sık fındık alımını hücre büyümesinin inhibisyonu ile ilişkilendirmiştir. Kanserli meme, prostat, kolon ve böbrek.
- Beyin Sağlığı: Düzenli fındık tüketimi ve hafızalarının iyileştirilmesi arasındaki ilişki üzerine bir çalışma, beyin fonksiyonlarının iyileştirilmesinde fındık açısından zengin diyete katkıda bulunur ve Alzheimer hastalığının gelişme hızının azaltılmasına katkıda bulunabilir. büyük miktarda antioksidan, 3 yağ asidi içeriği.
Alerjik fındık
Ceviz, bazı insanlarda genellikle şiddetli olan alerjik semptomlara neden olan sekiz gıdadan biridir. Somun, ölümcül olabilen alerjik bir şoka veya anafilaksiye neden olabilir.
Zamanında ele alınmazsa ve bu hassasiyetten muzdarip olması gerekiyorsa, fındık ve ürünlerinden herhangi birini tamamen yemekten kaçının.
Mineral emilimi
Fındık, sindirim sisteminde demir ve çinko gibi minerallerin emilimini engelleyen yüksek seviyelerde fitik asit içerir, bu nedenle bir diyet izleyen insanlar genellikle bu asidi içeren gıdalar açısından zengindir ve formda çinko ve demir içermez Büyük, mineral eksikliğine karşı savunmasız.
Badem
İnsan yetiştiriciliği ve bakımı ile dikilen ilk ağaçlardan gelen badem ağaçlarının sağlık için yararlı gıda özelliklerinden ve Ürdün’de M.Ö. 3000-2000 yıllarına kadar keşif tarihinden yararlandığı düşünülmektedir. Badem çiğ veya kavrulmuş, ayrıca mevcut, dilimlenmiş, dilimlenmiş, un, yağ, tereyağı ve süt olarak yenebilir.
Badem değeri
143 gramlık badem her fincan aşağıdaki besinleri içerir:
| Yemek malzemesi | değer |
|---|---|
| Kalori | 828 kalori |
| Su | 6.31 gram |
| Protein | 30.24 gram |
| karbonhidratlar | 30.82 gram |
| yağlar | 71.40 gram |
| lif | 17.9 gram |
| Şeker | 6.01 gram |
| Kalsiyum | 385 mg |
| Demir | 5.31 mg |
| magnezyum | 386 mg |
| Fosfor | 688 mg |
| Potasyum | 1048 mg |
| çinko | 4.46 mg |
| E vitamini | 36.65 mg |
Badem faydaları
Badem, aşağıdakileri içeren birçok sağlık yararıyla bilinir:
- Düşük Kolesterol Seviyeleri: Kandaki E vitamini seviyelerini artırarak badem yeme arasındaki bağlantı üzerine bir çalışma, bu da arterlerin tıkanmasını ve kolesterolün oksidasyonunu önler, ayrıca kandaki kolesterol seviyelerini de azaltır.
- Kanserin önlenmesi: Bir araştırma, daha fazla yer fıstığı, ceviz ve badem yiyen kişilerin meme kanseri geliştirme olasılığının iki katı olduğunu buldu.
- Kalp sağlığı: Mercimek kandaki antioksidan seviyelerini yükseltir, bu da kan basıncını azaltır ve akışını iyileştirir.
- Vücuda E vitamini sağlayın: Badem bir ons badem, Alzheimer hastalığı ve bazı kanser türlerini azaltan E vitamini tedavisi için önerilen günlük değerin% 37’sini sağladığından, badem doğal E vitamini doğal kaynaklarından biridir.
- Kan şekeri kontrolü: Bazı kanıtlar, bademlerin büyük miktarda magnezyum içerdikleri için kan şekeri kontrolüne katkıda bulunduğunu göstermektedir.
- Ağırlık kontrolü: Badem, daha uzun süre daha dolgun hissetmenize yardımcı olur, çünkü protein miktarına kıyasla az miktarda karbonhidrat ve kişi tarafından tüketilen kalori sayısını azaltan lif büyüktür.
Badem hassasiyeti
Badem yeme ile ilgili bazı potansiyel riskler vardır, bu insanlar arasında bir dereceye kadar yaygın olan bademlere en önemli alerjidir ve semptomlar:
- Karın ağrısı.
- Kusma ve bulantı.
- Yutma problemleri.
- ishal.
- Kaşıntı.
- nefes darlığı.
- Bu nedenle, bu tür alerjilerden muzdarip olanlar badem içeren herhangi bir ürünü yememeye dikkat etmelidir, bazen bisküvi, kek, çikolata, ekmek ve dondurma üretimine girer.