Beyaz peynir
Beyaz peynir, kahvaltı ve akşam yemeğinde masadaki ana besindir. Kemik ve diş sağlığı için önemli olan büyük bir kalsiyum ve protein yüzdesi ile karakterizedir. Birçok insan için favori bir yemektir. Peynir, birçok farklı yemek ve yiyeceklerin hazırlanmasında kullanılabilir. , Turta, hamur işleri ve çeşitli tatlılar gibi.
Farklı süpermarket türlerinden peynir satın almak yaygındır ve çok yüksek fiyatların tüm ailelere uymadığını, aynı zamanda eski ev yapımı yapmak için kullandığımız peynirler için bilinen tadı ayırt edici ve lezzetli olmadığını da belirtiyoruz. çünkü yüksek oranda hidrojenlenmiş yağlar, işlenmiş malzemeler ve düşük kaliteli süt içerir, çünkü bu Bayan size evde peynir hazırlama yöntemini verecektir.
Beyaz peynir hazırlanması
malzemeler
- Taze tam tahıllı inek sütü veya tam yağlı tam tahıllı koyun sütü.
- Eczanelerde bir hap bulunur.
- tuz.
- Not: Her 36 kg sütün ihtiyacınız olan bir hap mayası, mayaya bölünebilir, bu da süt miktarına göre sütün pıhtılaşmasına ve süt haline getirilmesine yardımcı olur ve burada süt miktarının yarısını kullanacağız. yarığın bir tane tanesi; veya 18 kg süt, Bu miktar bize beş orta boy peynir tableti yapıyor.
Nasıl hazırlanır
- Sütü yakmamak için ateşin sıcaklığını sakin tutmak için sütün ateşe uygun bir tencereye koyun ve sütün sadece soğukluğa ve kaynama noktasına ulaşması gerektiğini ve inek sahiplerinin peyniri yapmak için ateşe süt koymayın, ancak çözelti hemen sonra peynir mayasını koyun süt için gerekli sıcaklıktır.
- Dağılması için güçlü bir basınca ihtiyaç duyduğundan ve sonra tamamen eriyene kadar hareket edeceğinden yarım dokunuşu veya kolza tohumu çok az miktarda suya elle serpin.
- Dokunma çözeltisini süte ekleyin ve süt iyice karışana kadar iyice karıştırın.
- Daha sonra kaseyi çalkalamadan olduğu gibi örtün, sonra yaklaşık bir saat boyunca ılık bir yerde bırakın, peynirin ve yüzünde çok az su olduğundan emin olmak için bir süre sonra sütü kontrol edin.
- Küçük gözenekli beyaz bir sasha getirin, sonra her gazlı bez parçasına yüzünde oluşan iki yemek kaşığı peynir kaşığı koyun, sonra peynirdeki tüm sudan kurtulana kadar üzerine biraz baskı uygulayarak bir bez koyun ve böylece miktarın tamamını bitirene kadar.
- Bezi tekrar açın, sonra iyice döşeyin ve kare şeklinde oluşturun, gazlı bezi tekrar kapatın ve daha sonra her bir tahta parçasını veya ağır parçayı koyun ve böylece tam miktarın sonuna kadar bırakın ve sonra bu durum için bırakın bir saatten iki saate kadar.
- Gazlı bezi açın ve peyniri çıkarın, sonra biraz tuz serpin ve kullanılana kadar buzdolabında saklayın.
Peynir uzun süre nasıl saklanır
- Peynir tabletlerini getirin ve ardından beş dakika kaynatmak için ateşte tuzla kaynar suya koyun ve her bir peynirin yarım kilo tuza ihtiyacı olduğunu bilin.
- Kaynatma sırasında peynir üzerine marmelat ve şerbeti ekleyin, sonra peyniri sudan çıkarın ve soğumaya bırakın ve daha sonra bir nimet tahıl ve bir kaşık süt ile soğuk tuzlu su çözeltisine koyun.
- Peyniri kapalı kaplara güneşten uzak bir yere koyun.