Tariflerinde ve yemeklerini hazırlarken sirke kullanan ev hanımlarını sık sık duyuyoruz. Sirke, üzüm, elma, pirinç, hurma gibi belirli besin maddelerini fermente ederek hazırlanan seyreltilmiş bir asetik asit sıvısıdır.
Sirke, preparatta kullanılan farklı türde farklı malzemeler var, elma sirkesi, pirinç sirkesi, arpa sirkesi, beyaz üzüm sirkesi, kırmızı üzüm sirkesi ve balzamik sirke var. Yıl boyunca mevcuttur ve yetkililerin baharatlarında, tavuk ve hayvanların et suyunda kullanılır, iyi bir lezzet eklemek için biraz balık ve et ekleyin ve bazı tatlı türlerinde kullanılabilir.
Balzamik sirke en yaygın sirke türlerinden biridir. İtalya’da üretimi ile ünlü bir sirke türüdür. İtalya’da bol miktarda bulunan ve beyaz renkli ve asitli ortamdaki Barbiano üzümlerinden yapılır. Konsantre üzüm suyundan yapılabilir. Sirkenin rengi siyahtır ve asit tadı tatlıdır. Bu tür üzümlerin yaşından sonra, meşe, dut, kestane, kiraz vb. Ahşap davullara yerleştirerek ve 100 yıla kadar (3-100 yıl) yapılır. Ve bu nedenle pahalı ve imalatın başında sadece dünyanın diğer ülkelerine yayılan İtalyan sınıfı üst düzey satıldı. Yirminci yuzyılda.
Balsamik sirke, balık gibi bazı et türlerinin ve özellikle somon balığı gibi bazı balıkların hazırlanmasında kullanılır. Tatlı veya ekşi olsun yetkililerin hazırlanmasında, biraz bal ve hardal ile karıştırılarak kullanılır. Peynire, özellikle Parmesan peyniri ve beyaz peynire baharat olarak eklenir. Furala, portakal, incir, badem ve çam gibi bazı meyve türlerine de eklenir.
Balsamik sirke kullanımı, gıdaların hazırlanmasıyla sınırlı değildir ve bir çeşit baharat olarak eklenir, çok fazla araştırma ve çalışmadan sonra, bu tür sirke faydalarının çok fazla sömürülmesi ve bunlardan faydalanması gerekir. Balsamik sirke, kilo kaybı ve zayıflama sürecinde etkili bir role sahiptir, vücut için önemli olan kalsiyum, demir ve potasyum kaynağıdır ve iştahı azaltmak ve böylece ağırlığı azaltmak için çalışır. Ayrıca vücuttaki kan dolaşımını güçlendirmeye yardımcı olur. Balzamik sirke, vücudu kanserden ve kalp hastalığından koruyan polifenoller içerdiği için birçok hastalığın tedavisine katkıda bulunan antioksidanlar içerir.
Bazil sirke, üzüm hücre hasarıyla savaşmaya ve bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olduğundan, vücudun bağışıklığını arttırmak ve güçlendirmek için de yararlıdır. Sindirimde de yararlıdır, çünkü vücuttaki proteinleri parçalamaya çalışan ve vücuttaki metabolizmayı geliştiren amino asitlere dönüştürülen pepsin içerir. Balsamik sirke, vücuttaki insülin çalışmasını geliştirdiği ve kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olduğu için şeker hastaları için de faydalıdır.