Bal
Bal, gıda olarak kullanılmasının yanı sıra birçok terapötik amaçla kullanılan doğal bir üründür. Çiçek nektarından arılar tarafından üretilir ve bal kullanımının Taş Devri’ne kadar uzanan taş yazıtlarda keşfedildiği yaklaşık 8000 yıl öncesine ait olduğuna ve balın bileşiminin türüne göre değiştiğine inanılmaktadır. Üretilen arılar tarafından beslenen, ancak esas olarak glikoz ve fruktozdan oluşan ve fruktoz düşük fruktoz şekillerini (İngilizce: Frukto-oligosakkaritler) ve amino asitleri, vitaminleri, mineralleri, enzimleri içerir. 200 m Flavonoidler, fenolik asitler, askorbik asit, tokoferoller ve katalaz, enzim, (Superoksit dismutaz), indirgenmiş glutatyon, melard reaksiyon ürünleri ve bazı peptitler, bunların çoğu balın antioksidan etkisini veren içerir.
Birçok insan bal yemenin şeker hastaları için uygun olduğuna ve onlara zarar vermediğine ve bazılarının terapötik yeteneklerine inandığı için sofra şekeri ve diğer tatlılar gibi kan şekeri düzeylerini yükseltmediğine inanmaktadır, bu nedenle bu makale gerçek etkiyi ve diyabet vakalarında bal kullanımının arkasındaki bilimsel görüş.
Balın gıda bileşimi
Aşağıdaki tablo, her 100 g ve her bir çorba kaşığı (21 g) doğal balın besin kompozisyonunu gösterir:
| Yemek malzemesi | 100 g cinsinden değer | Bir çorba kaşığı değer (21 g) |
|---|---|---|
| Su | 17.10 g | 3.59 g |
| enerji | 304 kalori | 64 kalori |
| Protein | 0.3 g | 0.06 g |
| yağlar | 0.00 g | 0.00 g |
| karbonhidratlar | 82.40 g | 17.30 g |
| Diyet lifi | 0.2 g | 0.00 g |
| Toplam şekerler | 82.12 g | 17.25 g |
| Kalsiyum | 6 mg | 1 mg |
| Demir | 0.42 mg | 0.09 mg |
| magnezyum | 2 mg | 0 mg |
| Fosfor | 4 mg | 1 mg |
| Potasyum | 52 mg | 11 mg |
| Sodyum | 4 mg | 1 mg |
| çinko | 0.22 mg | 0.05 mg |
| C Vitamini | 0.5 mg | 0.1 mg |
| Tiamin | 0.000 mg | 0.000 mg |
| Riboflavin | 0.038 mg | 0.008 mg |
| Niasin | 0.121 mg | 0.025 mg |
| Vitamin B6 | 0.024 mg | 0.005 mg |
| folat | 2 mikrogramları | 0 mikrogramları |
| Vitamin B12 | 0.00 μg | 0.00 μg |
| A vitamini | 0 evrensel birim | 0 evrensel birim |
| E Vitamini (alfa-tokoferol) | 0.00 mg | 0.00 mg |
| D vitamini | 0 evrensel birim | 0 evrensel birim |
| K vitamini | 0 mikrogramları | 0 mikrogramları |
| Kafein | 0 mg | 0 mg |
| Kolesterol | 11 mg | 0 mg |
Şeker hastaları için bal
Şimdi önerilebilecek sonuç, diyabet vakalarında hastayı şeker şekeri, şeker masası veya şeker kahvesi veya bal veya diğer olsun, hastanın toplam şeker ve karbonhidratları bilmesi gerektiği, karbonhidratlardaki balın ve bir çorba kaşığı şeker tablosundan daha fazla kalori. Genel olarak, bal daha fazla şeker yemek için bir anahtar olarak kabul edilmez, bu yüzden orta derecede kullanılmalıdır ve diyabetikten balın sofra şekerinden daha tatlı olduğu gerçeğinden yararlanabilir, bu da daha az yemekten Şuna kadar Ama fark izin vermek için yeterince büyük değil tatlı veya bal bazlı içeceklerin serbestçe alınması. Bununla birlikte, bilimsel araştırmalar aşağıdakiler dahil olmak üzere balın şeker hastaları için olumlu sonuçlar ve çoklu faydaları bulmuştur:
- Bilimsel araştırmalar, şeker hastaları tarafından günlük bal tüketiminin kandaki glikoz ve kolesterol seviyelerinde hafif bir azalmaya neden olduğunu bulmuştur. Ayrıca vücut ağırlığının azaltılmasına katkıda bulunduğunu buldu. Ayrıca sofra şekeri veya glikoza kıyasla kan şekerindeki artışı yavaşlattığını tespit etti.
- Bilimsel olarak kanıtlanmış balın en önemli kullanımlarından biri, yaraları iyileştirmede kullanılmasıdır. Bal preparatlarının veya içeren pansumanların hazırlanmasının yaraların iyileşmesini hızlandırdığı bulunmuştur. Çalışmalar, hemen hemen tüm yara türlerinin tedavisinde etkili olduğunu bulmuştur. Bazı çalışmalar, bal kullanımının iyileşmeye katkıda bulunduğunu göstermektedir Diyabetik ayak vakaları, antibakteriyel özellikleri ve dokuları tedavi etme kabiliyeti nedeniyle iyileştirilemez, ancak bu etki daha fazla bilimsel araştırma gerektirir.
- Bal antioksidan etkiler verir.
- Araştırmalar, diyabetle bal alımının, bazı yüksek karaciğer enzimlerinin düşürülmesi, yüksek trigliserit düzeyinin düşürülmesi, kan şekeri birikiminin düzeyinin düşürülmesi ve iyi kolesterol düzeyinin yükseltilmesi gibi ilişkili bozuklukların çoğunu iyileştirdiğini bulmuştur (İngilizce: HDL).
- Deney hayvanları üzerinde yapılan bir araştırma, bal ve diyabet ilacı kombinasyonunun, insülin ve kan şekeri azaltma seviyesine katkıda bulunduğunu ve fruktozamin seviyesini azaltmanın yanı sıra, sadece ilaçtan daha düşük kan şekeri içeren ilaca neden olduğunu bulmuştur (İngilizce: Fruktozaminler) Kreatinin, Bilirubin ve çok düşük yoğunluklu lipoproteinler (VLDL). Ayrıca karaciğer ve böbreklerde oksidatif hasarın azalmasına ve antioksidan direncinin artmasına neden oldu.
Ancak, balın şeker hastaları için faydalarını açıklayan çalışmaların belirleyici olmadığı ve kendileri tarafından ele alınacak öneriler veya rehberlik vermek için yeterli sonuçlar olmadığı dikkate alınmalıdır, bu nedenle uzmanların diğer şeker ve tatlandırıcılar gibi balla başa çıkmalarını tavsiye ediyoruz. ve bu çalışmaların sonucu birçok soru, Diğer bal (çalışmanın balından farklı) ve aynı etkiye sahip olup olmadıkları, ancak sınırlı bilimsel göstergeler bu olumlu etkilerin belirli bir bal türü ile sınırlı olmadığını gösteriyor, ancak bu konunun daha bilimsel araştırmaya ihtiyacı var.