Al Akkawi Peyniri
Al-Akkawi peyniri, kanafa doldurmak ve birçok çeşit yemek, oryantal ve batı tarifleri hazırlamak için kullanılan ünlü peynirlerden biridir. Ayrıca kahvaltıları ve çok çeşitli salata, hamur işleri ve kekleri çözdükten ve ıslattıktan sonra hazırlarken de kullanılır. Burada size Alkkawi peynirini evde kolay ve kolay bir şekilde çalışma yolunu ve ayrıca kanafa’nın nasıl hazırlanacağını göstereceğiz.
Akkawi peyniri nasıl yapılır
malzemeler
- Altı litre inek sütü veya tam yağlı keçi sütü.
- Sütün fermente edilmesine yardımcı olur ve eczanelerde satılan küçük dairesel tabletler şeklinde bulunan serumdan ayrılmasına yardımcı olur.
- Deniz tuzu kaba.
Kurulum yöntemi
- Süt miktarını bir paslanmaz çelik tencereye ateşe koyun ve kaynatın, sonra ateşi ayarlayın ve vücudun kabul ettiği ısıya ulaşmak için biraz soğumasını bekleyin, ölçüm ölçeklerinden birini kullanarak ölçebiliriz, Süt 40 dereceyi geçmemelidir, çünkü ölçebildiğiniz gibi Parmağınızın ucuna dokunun.
- Pervaneyi sütün içine koyun ve süt gerekli sıcaklığa ulaşıncaya kadar çözünmesini bekleyin ve ardından sütü iyice çevirin.
- Sütü sufi bir örtü içine koyun ve en az beş saat ılık bir yere koyun.
- Tencereyi belirtilen süreden sonra açıyoruz, sonra sütün bir tablet peynirine dönüştüğünü göreceğiz.
- Bıçağı küpler halinde kesmek için geçtikten sonra tencereyi kapatın ve yün örtü ile sarın ve beş saat boyunca ılık bir yere koyun.
- Tencereyi beş saat sonra açıyoruz, sonra peynir küplerinin üstte toplandığını ve süt veya serumdan tamamen ayrıldığını göreceğiz.
- Peyniri yumuşak bir süzgeçte temizleriz, böylece sütten kurtuluruz ve daha sonra bir parça temiz gazlı bez getiririz.
- İki katman düzenliyoruz ve sonra peyniri içine koyuyoruz ve fazla suyla kaplanana kadar beş saat bekletiyoruz.
- Beş saat sonra gazlı bezi açıyoruz, peyniri üç eşit bölüme ayırıyoruz ve sonra ellere baskı yapan bir top oluşturuyoruz ve daha sonra iki kat üzerine katlanmış üç adet gazlı bez getiriyoruz ve her peynir topu topunu gazlı bezin içine koyup kapatıyoruz. sıkıca.
- Peynir tabletlerini düz bir süzgeç içine yerleştirin ve peynir tabletlerini bastırmak için bir tepsiye veya herhangi bir ağırlığa koyun ve beş saat daha bırakın.
- Gazlı bezi belirtilen süreden sonra peynirden çıkarırız, daha sonra peynirin daha önce dondurulduğunu ve nem ve fazla sudan kurtulduğunu ve dikdörtgen dairesel kenarlar şeklinde olduğunu fark edeceğiz.
- Peynir tabletlerini büyük delikli bir süzgece koyun ve sonra deniz tuzu serpin ve iki gün bekletin, bundan sonra tamamen sudan arındırılmış ve yemeye hazır olduğunu fark edeceğiz.
Kanafa hazırlanması
malzemeler
- Beş yüz gram kanafa ezmesi.
- Bir çay kaşığı öğütülmüş rendelenmiş.
- İki yüz yirmi gram ghee.
- Beş yüz gram mozzarella peyniri.
- fıstık.
Nasıl hazırlanır
- Bir tavada margarini eritin, daha sonra miktarın üçte birini hamur üzerine koyun ve pierexte kalan miktar daireseldir.
- Kanafa hamurunu iyi ovuyoruz.
- Hamuru barikata yerleştirin ve eşit olarak yayın.
- Mozzarella peyniri parçalarını hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamuru ezilmiş saman ve antep fıstığı ile yayın.
- Kanatçıkları 10 dereceye kadar kahverengileşinceye kadar 180 dakika fırına ekleyin.
- Kanafa’yı daha büyük bir tepsiye veya tabağa dikkatlice çevirin, böylece hamur üstten ve alttan peynir olur.
- Sıcak suyu kanafaya koyun ve antep fıstığı ile süsleyin.