Gıda
İnsan vücudunun büyümesi ve ömrü boyunca gerekli tüm hayati süreçleri gerçekleştirmesi için yiyeceklere ihtiyacı vardır. Gıda, insan vücuduna ihtiyaç duyduğu besinleri sağlar ve onsuz yaşayamaz. İnsan vücudu her zaman yenilenir ve ihtiyaçları bir aşamadan diğerine geçtiği yaşa göre değişir. Ve besin piramidindeki altı besini de günlük ve yiyecek yoluyla alınması gereken acil bir gerekliliktir.
Yağ oluşumları insanlar için bir endişe ve yağın kronik hastalıklar ile yakından ilişkisi için sürekli bir endişedir, bu da onları doktor, diyetisyen ve sıradan insanın endişesi haline getirmiştir. Kolesterol, doymuş veya doymamış yağ asitleri gibi kimyasal etiketler, insanların dil popülaritesinde sıkça kullanılan kelimeler haline gelmiştir.
yağlar
Karbon, hidrojen ve oksijenden oluşan, gram başına 9 kalori oranında enerji veren, karbonhidratlara kıyasla yüksek kalorili ve vücut için protein içeren, her biri vücuda sadece 4 kalori sağlayan bir bileşik besin. Yağlar çeşitli sınıflandırmalarda sınıflandırılır ve yağ asitlerinin kimyasal bileşimlerine göre lipitler olarak adlandırılır. İhtiyaçlarına göre insan vücudunda işlevlerini yerine getiren basit lipitler, karmaşık lipitler, türev lipitler vardır. Fazlalık vücutta obezite ve tehlikelerine neden olan yağ kütleleri olarak depolanır.
Vücudun yağa ihtiyacı var
Vücudun, iş türüne ve yaşa bağlı olarak, vücut ağırlığı için kilogram başına 20-1 gram yağa eşdeğer olması temelinde, vücudun günlük gerekli toplam kalorinin yaklaşık% 2’sine ihtiyacı vardır.
Çocuklar daha fazla ihtiyaç duyarlar, büyürler, kilogram vücut ağırlığı başına yaklaşık 2-3 gram gerekir.
Yağların sindirimi
Yağın gerçek sindirimi ince bağırsakta, pankreas ve karaciğerdeki sarı tuzlar tarafından üretilen bir enzim ile başlar. Sarı tuzlar, bir emülgatör ve gıdanın asitliğini oluşturmaya yardımcı olur. Pankreas tarafından üretilen enzim yağları gliserol ve yağ asitlerine dönüştürür. Yağ asitlerinin üçte biri sadece bipolar gliseritlere dönüşür Geri kalanı vücutta yağ kütleleri olarak depolanır.
Sindirmek için su ile karıştırılması gereken karbonhidratlar ve proteinlerin aksine, ince bağırsakta yağın sindirime gerek yoktur. Konsantre siyah şurup, kompleks yağları, yağ asitleri gliserole dönüştürmeyi kolaylaştırmak için askıya alınan herhangi bir yağ damlacıklarının yağlı bir emülsiyonuna dönüştürür. Midenin astarı, yağın sindirilmesine yardımcı olan ve orada sindirimi tamamlamak için ince bağırsağa ulaşmaya hazırlanırken basit bileşiklere dönüştüren L-laz enzimini salgılar.