karbonhidratlar
Karbonhidratlar insan vücudunun temel besin öğeleridir. Bunlar karbon atomları, hidrojen atomları ve oksijen atomlarından oluşan organik bileşiklerdir. Gıda biliminde karbonhidrat düzlemine nişastalı gıdalar denir. , Karbonhidrat sindiriminin yeri ve karbonhidratların yararları hakkında türlerine ek olarak sizi bu makalede bilgilendireceğiz.
Karbonhidratların sindirildiği yerler
Karbonhidratlar sindirim sisteminde iki yerde sindirilir: ağız ve karbonhidratların amilaz tükürüğü adı verilen bir enzim veya tiyalin enzimi tarafından kesildiği ince bağırsak. Bu enzim ağızda tükürük ile üretilir. Misyonu karbonhidratları sindirmek Ve daha sonra şeker maltoza ve sonra glikoz glikoza dönüştürülür ve bu enzim sadece bazın merkezinde çalışır, bu nedenle yiyeceklerin üst kısmının mideye kısa bir süre gelmesinden sonra çalışmayı bırakır besiyerini bazdan aside dönüştüren mide atılımı olan klor asidi olarak, şekerler ince bağırsağa yapılır. şeker maltoza dönüştürülür ve bu enzimin hafif bir alkalinin ortasında olması gerekir.
İnce bağırsak ayrıca kurban enzimleri içerir. Bu enzimler ince bağırsak duvarından salgılanır ve sadece bazal bir ortamda çalışabilir. Fonksiyonları maltoz, laktoz ve sükroz şekerini glikoz, galaktoz gibi tek şekerlere sindirmektir.
Karbonhidratların faydaları
- Vücut için gerekli enerjiyi sağlar, vücutta önemli bir enerji üretimi kaynağıdır ve günlük olarak meydana gelen vücudun yaşamsal süreçlerinde ana enerji kaynağına giren glikozun elde edilmesidir.
- Vücudu diyabet, obezite gibi birçok hastalıktan koruyun.
- Ruh hali, vücudu beyin çalışması için gerekli bir hormon olan serotonin yapması için uyararak gelişir.
- Konsantrasyon oranlarını arttırdığı için hafızayı güçlendirir.
Karbonhidrat türleri
- Nişasta: Karmaşık karbonhidratlar olarak da bilinir, bezelye, patates, mısır gibi nişastalı sebzeler ve mercimek, fasulye, börülce ve tahıl gibi kuru baklagiller; buğday, pirinç ve yulaf.
- şekerler: Süt, meyve ve meyve sularında bulunan basit karbonhidratlar denir.
- Diyet lifi: Bitkisel gıdalarda sindirilemeyen bir kısım; baklagiller, meyveler ve sebzeler gibi.