Üzüm çekirdeği yağı
Üzüm çekirdeği yağı, tat ve hatta kokuda hafif bir yağdır. Genellikle yüksek sıcaklık gerektirmeyen hızlı kızartma için kullanmanın yanı sıra salatalara yerleştirilen soslar hazırlamak için kullanılır.
Bu yağdan elde edilebilen, en belirgin olan, dolaşım sistemini çeşitli hastalıkların insidansından koruyan ve farklı cilt problemlerini tedavi eden ve gençliği koruyan birçok fayda olduğu dikkat çekicidir ve bu makalede gösterilecektir. bu yağı nasıl hazırlayacağınızı.
Üzüm çekirdeği yağı
Üzüm çekirdeği yağını çıkarmak ve üretmek için kullanılan üç yöntem vardır:
Hidrolik basınç
Günümüzde hala kullanılan doğal bitkisel yağları çıkarmak için kullanılan en eski yöntemlerden biridir, herhangi bir ısı kaynağı kullanılmadan basınç prensibine dayanır, ancak üretim ve basınç sırasında üretim yapabileceği belirtilmektedir. Yüzde çok düşük olabilen bir miktar ısı, yağdaki vitaminleri ve besin maddelerini bozmak ve “turba” adı verilen tüm safsızlıklardan kurtulmak için elek tarafından filtrelenen tohum yağı üzerindeki baskı sürecini ve kabın dibinde biriktirilir.
Bu tekniğin dezavantajlarından biri, yağın büyük bir kısmının hamurda sıkışıp kalması ve kurumasıdır, bu nedenle nihai yağ miktarı çok düşüktür, ancak diğer taraftan çıkarılan yağ miktarının yüksek kalitede olması, çünkü tohumlarda bulunan tam besin değerini korur, Lezzetli tadı ve lezzetli aroması, fiyatını piyasada daha pahalı hale getirir.
Solenoid basıncı
Bu yöntem, yağı çıkarmak için basınç prensibinin kullanılması açısından önceki yönteme benzer, ancak tohumların yüksek bir basınca maruz kalması nedeniyle iki yüz dereceden daha yüksek bir sıcaklık üretmesi bakımından farklılık gösterir, Bu, üretilen yağ miktarını artıracaktır ve Ve yağdaki yağ, yağın karanlık ve karanlık ve kokulu olmasına ek olarak onu azaltmak için çalışmaktadır ve üreticilerin, yağı yapmak için rafine etme sürecine başvurmaları dikkat çekicidir. Güçlü kokulardan kurtulmak için kimyasalların kullanımına ek olarak daha temiz.
Çözünme
Günümüzde en çok kullanılan yöntemlerden biridir, önceki iki yönteme kıyasla daha fazla miktarda yağ verdiğinden, tohumlar buhara maruz bırakılarak yağ çıkarılır ve daha sonra genellikle yağ türevleri olan uygun miktarda çözücü eklenir. benzin gibi.
Bu çözücüleri uzaklaştırmak için yağ yüksek bir sıcaklıkta ısıtılır ve daha sonra kostik soda ile yıkanır. Bir sonraki adım, bazı özel kimyasallar eklenerek üretilen yağı beyazlatmaktır. Aşağıdakiler, tüm katkı maddelerinden üretilen yağı filtreleyen üreticilerdir, Kötü kokusu.
Bu yöntemin dezavantajlarından biri, elde edilen yağın kalitesinin az olması ve malign tümörlerin ve diğerlerinin insidansına neden olabilecek yağdaki toksik kimyasalların miktarlarının tutulması nedeniyle insan sağlığına zararlı olabilmesidir. hastalıklar.