Soya fasulyesi, büyük oranda yağ içeren bir baklagil bitkisidir. Soya yağlar ve lif bakımından zengindir. Dünyadaki birçok gıda ve ilaç endüstrisinde bulunur. Soya, dünyanın en büyük ve en yaygın ürünlerinden biridir. Araştırmacılar, soya fasulyesinin orijinal evinin Güneydoğu Asya’da olduğuna ve Çin’in geri kalanına taşındığına inanıyorlar. Çinliler onu yiyecek ve petrol çıkarma için kullandılar ve 19. yüzyılın başlarında Amerika Birleşik Devletleri’ne taşındı ve daha sonra Avrupa ve Afrika’da ekime başladı. Birçok ülke soya fasulyesi yetiştirmeyi başardı ve Mısır, Güney Afrika, Fransa, İspanya, Yeni Zelanda ve İngiltere’nin en önemli sanayi ürünlerinden biri haline geldi.
Soya fasulyesinin faydaları
Soya fasulyesinin vücut için birçok faydası vardır. Soya fasulyesi yemenin en önemli faydalarından biri, vücuda kandaki zararlı kolesterolü parçalayan ve vücudun düşük kolesterolü korumasına yardımcı olan lesitin sağlamaktır. Soya fasulyesi kan kolesterolünü azaltır yüzde dokuz yakındır, bu da birçok kan, arter ve kalp hastalığından büyük ölçüde korur.
Soya fasulyesinin faydaları, vücudu etkileyen çeşitli kanserli tümör türlerine karşı da savaşır: aşağıdakileri de içeren birçok kanser kanseri olan meme kanseri ve erkekler için prostat kanseri ve kolon kanseri riskini yüzde 50 azaltma, ve aynı oranda Endometrial kanserin önlenmesi. Soya menopozdaki kadınlar için en önemli gıdalardan biridir; kemik yoğunluğunu korur, bu aşamada ve ötesinde osteoporoza karşı korur ve bu noktada vücuttaki östrojeni telafi eden maddeler açısından zengindir. Menopoz semptomları büyük ölçüde aşılmıştır.
Soya fasulyesi aynı zamanda birçok temel bileşiği ve insan vücudunun temel elementlerini içerir. Bileşenlerinin büyük bir kısmı proteindir. Yaklaşık yüzde 40’ını oluşturuyor. Bitkisel yağların yanı sıra şekerlerin yaklaşık yüzde 25’i. Soya proteini zenginliği, dünyadaki vejeteryanlar için ana besindir, çünkü et tüketimini telafi eder. Bunun yanı sıra, soya fasulyesi oranları kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum ve birçok temel vitamin içerir.